Reklama

2017-03-12 12:30:00

Reklama

Blog

Warka - Brown Fade Ale.

Reklama

Piwo w stylu American Brown Ale. Ciemnobrązowy kolor, o aromacie słodowym, z nutami czekoladowymi i karmelowymi, tak samo odbierany w smaku. Receptura autorska na bazie słodu pilzneńskiego. Zapraszam do lektury.

Sponsorem dzisiejszego warzenia, oraz kuponów rabatowych, jest:

Zestaw surowców na Brown Fade Ale


Słody:
Słód Pilzneński Strzegom - 3,7 kg.
Słód Karmelowy 150 Strzegom - 0,5 kg.
Słód Czekoladowy Jasny Strzegom - 0,2 kg.

Chmiele:
Chmiel Marynka granulat - 25 g.
Chmiel Lubelski granulat - 25 g.

Drożdże:
Fermentis S-04


Z racji, że mój sprzęt to kociołek do warzenia, poszczególne procesy będą się trochę różnić od typowego zacierania w garnku.

Jak widać, zasyp to 4,4 kg. Stosunek wody do słodu przyjmę na ok. 4:1, więc do kotła leci 17,5 litra.


Ustawiam temperaturę na 69 stopni i czekam, aż się podgrzeje. Teraz czas na kawę bo jest 5:30 rano kiedy wlewam wodę do kotła.


Woda zimna więc z 20 minut trzeba będzie poczekać, aż się nagrzeje. Maksymalna moc grzałki i czekam, aż się nagrzeje. Kiedy to nastąpi, wsypuję powoli słody mieszając łygą, aby nie zbryliły się w wodzie.


Od razu po mieszaniu zaczyna się unosić piękny zapach zacieranego słodu. To trzeba poczuć, żeby zrozumieć, że jest się nad czym zachwycać. 


Tego nie zobaczycie przy zacieraniu w garnku:
Podłączona pompka do kranika w dolnej części kociołka przetacza filtrowany zacier na górę, przelewa się przez otwory tworząc coś w rodzaju deszczownicy. Jeżeli będzie ktoś ciekawy to w którymś poście zrobię opis, recenzję kociołka. Brzeczka jest jeszcze mętna. Po którymś litrze przelatując przez młóto z powrotem zrobi się klarowna.


Temperatura na najniższej mocy grzałki ładnie się utrzymuje. Wahanie 1 stopnia w górę lub w dół. Nic nadzwyczajnego.


Tutaj widać, jak brzeczka jest klarowna. Dodatkowo jak ściemniała. Zapach czekoladowego słodu, kawowy, palony.


Po skończeniu zacierania, czyli po ok. 70 minutach, podnoszę kosz ze słodem aby ociekł i przelewam 5 litrów podgrzanej wcześniej wody, aby wypłukać resztę cukrów z młóta. 


Ustawiam już sterownik w kotle na maksymalne grzanie, zanim wszystko ścieknie z młóta będę miał już ok 90 stopni. Kiedy już nic się nie zlewa i nie kapie wyciągam kosz. Kosz to najgorsza rzecz do mycia w całym sprzęcie.


Tak wygląda wypłukane młóto. Można go użyć do wypieków jako dodatek do ciastek czy chleba. Nadaje się świetnie jako pasza dla bydła, świń czy kur. 


Przed doprowadzeniem do wrzenia brzeczki, na jej powierzchni robi się dużo piany. Trzeba ją mieszać, bo po zagotowaniu wszystko wykipi. Tak samo jak z mlekiem. Teraz czas przygotować sobie drożdże i chmiel. 


Chmiel w sumie tylko należy rozpakować. Świetne rozwiązanie z opakowaniami strunowymi. Są lepsze niż te foliowe bez zamknięcia. Aczkolwiek zależy kto w jakich ilościach kupuje i używa :)
Jeżeli chodzi o drożdże to suchary uniwersalne Safale S-04. Drożdże angielskie górnej fermentacji. Znane przede wszystkim z szybkiej fermentacji i wysokiej sedymentacji (po zakończeniu pracy opadają na dno i tworzą zbity osad, bardzo ważne, jeżeli chodzi o klarowność). Po prostu uniwersalne. W saszetce znajduje się 11,5 g, trzeba je rehydratyzować. Nalewam do kubka przegotowanej gorącej wody, przykrywam, czekam aż będzie chłodna i wsypuje drożdże. Czekam 15 minut, mieszam zdezynfekowaną łyżeczką, przykrywam i odstawiam.


Pierwszą dawkę chmielu na goryczkę wrzucam po 5 minutach gotowania. Używam przy sprzęcie woreczków muślinowych. Przy warzeniu w normalnym garnku nie trzeba ich używać, bo po chłodzeniu robi się whirlpool, o czym pisałem już tutaj.


Na 15 minut przed końcem warzenia wkładam chłodnicę zanurzeniową i podłączam ją do kranu.


Na 5 minut przed końcem gotowania, dodaję chmiel na aromat. Dorzucam go po prostu do woreczka w którym był chmiel na goryczkę. Potem wyłączam grzałki, odkręcam wodę i chłodzę.


Do zdezynfekowanego fermentora przelewam brzeczkę, i dodaję drożdże z kubka.


Napowietrzam, ciągle mieszając łygą. Sprawdzam gęstość i czas na podsumowanie warzenia. 


Końcowy wynik to ok. 12 Brix ~ 11,5 Blg. Warka była na 20 litrów, u mnie wyszło jedynie 17,5 l. Taki wynik bierze się właśnie ze sprzętu. Zwykle sam śrutuję drobniej niż powyższy zestaw dla uzyskania lepszej wydajności. Drugim problemem jest woda. Tak twarda, że jak kropla spada na podłogę to się tłucze :) 

Kończąc fotorelację, podaję Wam kod rabatowy obniżający cenę zestawu Brown Fade Ale o 10%. Można go zrealizować w sklepie slodichmiel.pl  W koszyku, w odpowiednim polu należy wpisać SICBROWNFADEALE10  Zapraszam do warzenia.
Komentarze Facebook
Dodaj komentarz
Wysłanie komentarza oznacza akceptację regulaminu komentowania na łamach 24tp.pl
blog 2017-03-13 09:43:22
@Fibi
Jak się nie obżera przekąskami przy piciu, to nie rośnie :)
Fibi 2017-03-13 09:33:33
A warzenie bimbru to kie będzie :)))
Od piwa do brzuch rośnie :P
  • PRACA | dam
    Zatrudnię Panią do sprzątania w pensjonacie w Zakopanem z zamieszkaniem lub bez ,codziennie lub co drugi dzień pełny etat,ubezpieczenie
    Tel.: 608698331
    E-mail: helena@regionalny.com
    WWW: www.regionalny.com
  • PRACA | dam
    Karczma w Zakopanem zatrudni kierowcę do rozwozu dań obiadowych.
    Tel.: 691801808
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    1/3 DOMU ZAKOPANE CENTRUM, zakopane1-3domu.pl
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    SPÓŁKA POLSKIE TATRY S.A. WYDZIERŻAWI LOKAL w AQUA PARK ZAKOPANE o powierzchni całkowitej 94,46 m2, lokal położony jest na wysokości głównego wejścia do budynku Aquaparku. Składa się z 8 pomieszczeń: - sali głównej z dwoma wejściami; jedno wewnątrz Aquaparku a drugie bezpośrednio od strony drogi. - 7 pomieszczeń gospodarczych z pełnym węzłem sanitarnym. Lokal wyposażony jest w instalację wod.-kan., elektryczną i CO. Dodatkowe informacje po numerem: 602 263 516.
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    POKÓJ DO WYNAJĘCIA NA DŁUŻEJ W ZAKOPANEM -
    Tel.: 785 631 258.
  • PRACA | dam
    PRACA NA STOISKU REGIONALNYM NA KRUPÓWKACH dla uczciwej i rzetelnej osoby -
    Tel.: 534 84 90 54.
  • PRACA | dam
    Restauracja w Bukowinie Tatrzańskiej szuka kelnerki. Mile widziane doświadczenie. Praca ze świadczeniami.
    Tel.: 609683058, 182078169
  • BIZNES
    Sprzedam DOBRZE PROSPERUJĄCY SKLEP REGIONALNY Z WYPOSAŻENIEM I TOWAREM. Super lokalizacja Bukowina Klin. 604 526 360.
  • PRACA | dam
    Poszukiwany pracownik na stanowisko: mechanik i elektromechanik. 531 760 770, serwisnt@auto-complex.pl
  • PRACA | dam
    PRACA W WEEKENDY DLA KELNERKI/-A ORAZ POMOCY DOMOWEJ, OKOLICE ZAKOPANEGO - KOMÓRKA: 507 02 22 76.
  • USŁUGI | inne
    Podnośnik koszowy, wycinka drzew, mycie domów, czyszczenie rynien, montaż reklam,itp. z podnośnika.
    Tel.: 604200474
    WWW: www.budorze.pl
  • PRACA | dam
    Potrzebna dziewczyna z samochodem, praca dorywcza. 572 256 818.
  • PRACA | dam
    Zatrudnię do pracy w Karczmie w Czorsztynie: kucharkę/a, pomoc kuchenną, kelnerkę/a.
    Tel.: +48509920018
    E-mail: nadzamcze@interia.pl
  • PRACA | dam
    FIRMA JERONIMO MARTINS POLSKA S.A. WŁAŚCICIEL SKLEPÓW BIEDRONKA, POSZUKUJE OSÓB NA STANOWISKA: ZASTĘPCA KIEROWNIKA SKLEPU ORAZ SPRZEDAWCA- KASJER W ZAKOPANEM. TEL. 668 333 831
  • PRACA | dam
    GABINET W ZAKOPANEM ZATRUDNI HIGIENISTKĘ STOMATOLOGICZNĄ.
    Tel.: 793 333 072.
  • PRACA | dam
    Firma projektowa zatrudni asystenta projektanta, projektanta, mile widziane doświadczenie w projektowaniu dróg, uli, obiektów kubaturowych
    Tel.: +48696427514
    E-mail: geoart@fr.pl
    WWW: geoart.pl
  • PRACA | dam
    PRACUJ Z NAMI! Ogólnopolska Firma zleci wykonanie zlecenia sprzątania obiektu rekreacyjnego w Bukowinie. Kontakt telefoniczny: 510014867, 510015820
  • PRACA | dam
    Zatrudnimy Ratownika WODNEGO na basenie w ZAKOPANEM. Na cały etat, pół etatu, okazjonalnie. Tel.
    Tel.: 607508752
  • PRACA | dam
    Poszukuję hydraulika, praca od zaraz, Zakopane
    Tel.: 722-310-615
  • PRACA | dam
    NIEPALĄCĄ DZIEWCZYNĘ do pomocy w pensjonacie POKOJÓWKA, KELNERKA, POMOC KUCHENNA. Bukowina Tatrzańska - na stałe z zamieszkaniem. 602 74 29 25.
  • PRACA | dam
    Zatrudnię KUCHARZA do Pensjonatu w Bukowinie Tatrzańskiej
    Tel.: 510-213-878
  • PRACA | dam
    Biuro RACHUNKOWE ZATRUDNI KSIĘGOWEGO ORAZ STAŻYSTĘ, PRACA W BIAŁCE TATRZAŃSKIEJ LUB JABŁONCE TEL. 691888444
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    BUKOWINA TATRZAŃSKA - SPRZEDAM PENSJONAT Z CAŁYM WYPOSAŻENIEM, PO PRZYSTĘPNEJ CENIE. 606 677 311.
  • USŁUGI | inne
    USŁUGI TARTACZNE TARTAKIEM PRZEWOŹNYM, CIĘCIE DRZEWA DO 10 m - 690 500 277.
  • PRACA | dam
    Nalewki Góralskie zatrudnią sprzedawcę do sklepu w Kościelisku , wysokie wynagrodzenie, umowa o pracę, również co drugi dzień, bafia@interia.pl
    Tel.: 691 166 005
  • TURYSTYKA I WYPOCZYNEK
    GÓRALSKI DOMEK - Zapraszamy do Cichego - spokojnej miejscowości, kilkanaście kilometrów od Zakopanego, gdzie czeka gotowy na Wasz przyjazd góralski domek "z duszą". Do dyspozycji: obszerny salon z tv, w pełni wyposażona kuchnia, 3 sypialnie (jedna 4-osobowa i dwie 2-osobowe, z możliwością dostawki) oraz 2 łazienki. Na miejscu parking.
    Tel.: 507 171188.
    WWW: www.goralskidomek.podhale.pl
2017-03-27 14:03 Zmiana organizacji ruchu na zakopiance 2017-03-27 13:39 Wróblom nie spodobały się krokusy 2017-03-27 12:32 Trzy nowe boiska w Ochotnicy 2017-03-27 12:07 Subiektywnie o #LexSzyszko 1 2017-03-27 11:55 Dariusz Duda trzynasty w Mistrzostwach Świata 2017-03-27 10:29 "Wawele" zagrają w MOK 2017-03-27 10:03 Ostatni dzwonek dla "Bajki" 1 2017-03-27 07:58 Dziki śmietnik pod Wielką Krokwią 1 2017-03-26 22:22 Dwie osoby zginęły w Tatrach 2017-03-26 20:52 Dachowanie w Chochołowie 2017-03-26 20:19 Różowy Giewont na zakończenie dnia. Od wtorku ciepło, coraz cieplej 2017-03-26 20:02 Po raz trzeci posprzątają 2017-03-26 19:51 Cztery osoby ciężko ranne w wypadku na drodze do Chyżnego 2017-03-26 19:23 Tak wyglądają drogi wojewódzkie w Czarnym Dunajcu 3 2017-03-26 17:27 Najcudowniejsza rasa nie tylko na Podhalu (wideo) 2017-03-26 15:42 Pogorzelisko 1 2017-03-26 15:16 Miasto zdegradowane 1 2017-03-26 13:43 Morderstwo w Ludźmierzu 2 2017-03-26 13:03 Siłownia pod chmurką 4 2017-03-26 13:01 Siostra misjonarka nagrała teledysk 17 2017-03-26 12:00 Skarbówka w galerii 2017-03-26 11:17 Polacy z Pucharem Narodów. Kraft z Kryształową Kulą 2017-03-26 10:30 Zadzwonił do TOPR, że jest pod lawiną. Był w łóżku w Raciborzu 3 2017-03-26 10:10 Krokusowe szaleństwo 2017-03-26 08:24 Dach. Gdy finezja miesza się z praktycznością 2017-03-26 08:02 Dzień Otwarty w Krościenku 2 2017-03-25 23:24 Misterium Męki Pańskiej 10 2017-03-25 22:58 Wybuchy w płonącej fabryce (film) 1 2017-03-25 22:20 Fabryka w ogniu (wideo) 1 2017-03-25 21:18 Wieczór z poezją Zbigniewa Tlałki w nowotarskich „Jatkach” (zdjęcia) 2017-03-25 20:17 Sobota była słoneczna. W niedzielę więcej chmur? Od wtorku prawdziwa wiosna 2017-03-25 20:10 Strefa płatnego parkowania w Krościenku 13 2017-03-25 19:02 Trwa akcja gaszenia pożaru fabryki 2017-03-25 18:56 Odliczanie do lotów do USA rozpoczęte 1 2017-03-25 17:57 Nie zapomnijcie. Dziś śpimy godzinę krócej! 4 2017-03-25 17:41 No Limit na Kasprowym 3 2017-03-25 16:59 Wieczór panieński blisko Pienin 1 2017-03-25 16:16 Potężny pożar w Skomielnej Białej. Płonie fabryka tarcz ściernych 2 2017-03-25 15:59 Zawody Koziołka Matołka 2017-03-25 15:55 Zanieczyszczony Dunajec. Pobrano próbki nieznanej substancji 2017-03-25 14:16 Wymarzona pogoda na Kasprowy 1 2017-03-25 14:09 Zderzenie na Kościeliskiej 4 2017-03-25 12:51 Fantastyczny rekord Stocha. Polacy na trzecim miejscu przed Austriakami 2017-03-25 12:46 Lawina w Dolinie Jarząbczej. Nie wiadomo, czy ktoś jest zasypany 2017-03-25 11:24 Wiedzą wszystko o pożarach 2017-03-25 11:18 Sromowce świętują 700-lecie 2017-03-25 08:41 Piękna pogoda w Tatrach 2017-03-25 08:24 Zakończyło się dogaszanie pożaru na Kościeliskiej. Miasto dało schronienie pogorzelcom 1 2017-03-25 07:50 Nocny pożar przy ul. Kościeliskiej. Jedna osoba w szpitalu 1 2017-03-24 23:11 Podhale poza podium. Zadecydował jeden gol
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
NAJCZĘŚCIEJ KOMENTOWANE
OSTATNIE KOMENTARZE
2017-03-27 13:10 1. "Na tych drzewach ptaki nie wiły gniazd" Obiegowa opinia głosi, że wszelkie ptactwo (i nie tylko) nie zakłada swoich gniazd w pobliżu osób im nieżyczliwych. Może tym razem taka zasada nie znalazła potwierdzenia w rzeczywistości. 2017-03-27 12:32 2. sprawe nalezy zglosic do prokuratury ,gospodarz czyli wojt doprowadzil jedyny zabytek tej miejscowosci do ruiny . 2017-03-27 12:26 3. @rysie -słuchałam i oglądałam do końca , jestem pod wrażeniem przecież to hymn polskiego lewactwa,najgorzszego sortu KOD, czarnych protestów aborcjonalistow totalitarnej opozycji niereformowalnego postkomunistycznego sądownictwa ,, polskie lewaki powinni zaproponować komisji Europejskiej zmianę hymnu , przejdzie 27do 1 Wielka Brytania też będzie za . Chwała Kaczynskiemu . Bóg Honor i Ojczyzna ,to słowa z którymi na ustach ginęli polscy patrioci .Chwała PIS. 2017-03-27 11:57 4. toście chyba w rynku drogi nie widzieli... 2017-03-27 11:50 5. Do@wiktoria. To pytam się gdzie te wasze hasła wyborcze Dudy i Szydło , że będziecie się wsłuchiwać w głos ludu /suwerena/, że będziecie z tym ludem rozmawiać, czy tylko w czasie kampanii, a po wyborach to już nie trzeba. Wy się mianujecie katolikami, Szydło ma nawet syna księdza a kłamstwo z jej i waszych ust jest na każdym kroku. 2017-03-27 11:35 6. *zacnej 2017-03-27 11:34 7. Antosiu, no zobacz, osoba ponoć nad wszech miar wykształcona (podobno ma ukończone kilka fakultetów studiów wyższych, tatuś Szanownej Pani to uznany ekspert międzynarodowy, zaś braciszek po obronie kolejnej pracy magisterskiej), a posługuje się językiem cechującym osobników pochodzących z nizin społecznych. Czy to przystoi tak zacne osobie, uwielbianej przez ogromną część Naszej podhalańskiej społeczności ? 2017-03-27 11:19 8. Dla tych, którzy lubią powoływać się na poprzedników. Rząd Kaczyńskiego PIS, od 14.07.2006 r. rządził 15 m-cy 24 dni. Sprzedał 18 strategicznych zakładów. 2017-03-27 11:13 9. wiktoria - cos dla ciebie na you tube - "Czarny Walc" -Janeo. Posluchaj w calosci. 2017-03-27 11:10 10. Nosowy, jak Ktoś wcześniej napisał sakralny głos. Nie ma się czym zachwycać.
2017-03-24 19:12 1. Ładna noga. 2017-03-22 10:57 2. uczelniany uczelniany, bo siedzibę ma na uczelni, ale de facto nie jest napisane że "studenci" wiec po co Pan/Pani pisze o studentach, jest wyraźnie napisane chyba... <czytajmy ze zrozumieniem> a druga sprawa często bywa ze zespoły zasilane są nie stricte z danej miejscowości czy siedziby choćby dla porownanai , zespól Regle z Poronina ilu tam poronian przez zespól przeszło multum ludzi z Białego Dunajca, Bukowiny, Zakopanego, kolejny zespół Bartusie z ZAKOPAEGO a ilu tam zokopianow ?? i jeśli by rozumieć Twoje myślenie drogi czytelniku ??? to de facto na podhalu nie mamy strikte zespołu o kokretnej nazwie trzeba by było nazywać zespoł goralski z Podhala <miesanina syckich > a i to by było piekne bo wszyscy jesteśmy wspaniałą dużą rodziną PODHALANSKĄ a zdjęcia piękne brawo dla fotografa M. Ptaka 2017-03-18 09:37 3. Gratulacje ... i o to sie rozchodzi . Jechac w swiat i pokazywac nasza goralska kulture . Zawsze jestem za tym aby inni ludzie widzieli ze jestesmy i mamy swoja kulture folkllr i "Przepiyknom "tradycje . Podzieki dla tych ktorzy chca i pokazuja ta Wielkom Slebode . Jestescie Wspaniali . 2017-03-18 09:35 4. I przepłoszyli Głuszca z jego ostoi. Czy poniesie ktoś za to konsekwencje ? 2017-03-17 12:05 5. UCZELNIANY..... śmieszne, jak połowa osób już dawno po studiach.... 2017-03-10 11:14 6. znowu "zawodnicy" na sprzęcie za parę tys. w kategorii amatorów żeby zgarnąć nagrody...Kopanie się z koniem. 2017-03-04 22:31 7. Halny, to nie wiaterek dla obsewatorow, dosyc mocno dziala na psychike slabeuszy i nie dajcie sie oglupic...szczegolnie w piatki zaliczajac kolejne kielbaski na Kasprowym Wierchu. 2017-03-03 08:24 8. O jakie trzy zespoły Panu chodzi? 2017-03-02 02:11 9. Tylko 3 zespoły?to te wybrane jak zwykle przecież to różnorodność hehehe właśnie widać jako sprawiedliwoś 2017-02-28 14:43 10. Pani Zofia robi bardzo ciekawe, piękne i malownicze zdjęcia z serca gór, z przyjemnością się ogląda.
WARUNKI W GÓRACH
POGODA W WYBRANYCH MIASTACH REGIONU
Reklama
Polecamy

FILMY TP

Album TP

Bojcorka

Pożegnania