Ratujmy nasze restauracje
"Weekend na wynos" - przyłączcie się się do naszej akcji. Niech każda rodzina zamiast gotować w domu zamówi danie na wynos. Kliknij w ten pasek i poznaj szczegóły.

Reklama

2017-04-17 08:06:44

Reklama

TP na Wielkanoc

Mleko plus bakterie, czyli receptura sukcesu

Zaczynał niczym Bill Gates czy Steve Jobs - w garażu.

Janusz Kubit coraz poważniej myśli o emeryturze. Na ścianie jego gabinetu wisi zdjęcie, na którym stoi jako pięciolatek wraz z ojcem, ówczesnym kierownikiem mleczarni w Szaflarach. Jan zginął niedługo potem w wypadku samochodowym. Czy mały chłopiec ze zdjęcia marzył, że kiedyś jego firma będzie karmić jogurtami całą Polsce?

Niech jej będzie Magda

Mówi, że jest drugim mleczarskim pokoleniem w rodzinie. A pierwszym w Magdzie. Wkrótce formalnie kierownictwo w firmie przejmą syn i córka. To właśnie jej imię nosi szaflarska wytwórnia. Był rok 1984, gdy w urzędzie w Limanowej Janusz Kubit zgłaszał działalność gospodarczą. Pani w okienku w pewnym momencie zapytała o to, jak firma będzie się nazywać. Bo jedni mają Agrotomex, inni Tompol. 

- Chciałem po prostu zarejestrować zakład produkcji jogurtu. Ale pani pokręciła głową. Musi być nazwa. Jedyne, co przyszło mi do głowy, to imię córki - Magda. I tak zostało - wspomina.

Dziś logo z imieniem przyszłej współszefowej firmy znane jest w całej Polsce. Co miesiąc niewielki rodzinny zakład opuszcza 1,5 mln kubeczków jogurtów w 30 smakach. Z fabryczki w garażu zatrudniającej 4 osoby forma rozrosła się w spory zakład pracy z 40 pracownikami.

Janusz Kubit mleczarstwo odziedziczył w genach. Jego pierwsza praca to spółdzielnia mleczarska w Zakopanem. Potem uruchamiał zakład w Nowym Targu, gdzie był pierwszym kierownikiem produkcji, a potem prezesem spółdzielni. Jednak nie dane mu było zagrzać miejsca na państwowej posadzie. Żyłka przedsiębiorcy ujawniła się w nim po tym, gdy w latach 80. wyjechał do Stanów. Zaprosiła go mieszkająca tam na stałe siostra, która załatwiła mu pracę. Jednak w odróżnieniu od wielu rodaków - nie został na emigracji. Po trzech latach wrócił do Szaflar z gotowym planem na biznes.

Szwajcarski pomysł

W garażu niezamieszkanego domu siostry otworzył niewielką wytwórnię jogurtów. Ale pomysł dojrzewał w nim od lat. - W 1970 r. spółdzielnia wysłała mnie na praktyki do Szwajcarii - wspomina prezes. - Przez 7 miesięcy przyglądałem się produkcji serów. Potem co roku, już prywatnie, wyjeżdżałem tam do pracy. Zarabiałem pieniądze, by kiedyś tu otworzyć swój zakład. Poznałem tam kolegę, który produkował na wąski rynek jogurty. To on mnie namówił do otwarcia firmy.

Produkcja jogurtów jest znacznie tańsza i wymagająca znacznie mniejszych nakładów niż wytwarzanie serów. Więc Janusz Kubit wraz z żoną, a potem także dziećmi, skupili się na produkcji małych opakowań z jogurtami. Ze Szwajcarii przywiózł pierwszą maszynę do pakowania oraz homogenizator.

To był strzał w dziesiątkę. Na jogurty zapotrzebowanie było ogromne. Ludzie pokochali kubeczki z owocowym płynem. Takiej rentowności, jak przez pierwsze 3 lata, już potem nie mieli. I - jak przekonuje szef - nie będą mieli nigdy. Nie te czasy.

Pracując wciąż w garażu, kupili wystawioną przez agencję nieruchomości rolnych byłą tuczarnię w Szaflarach. Przy zakopiance, duży teren - miejsce było idealne na fabrykę jogurtów.

Większość budynków trzeba było wyburzyć, część można było wykorzystać. - Budowaliśmy to w podobny sposób, jak za komuny kościoły. Wewnątrz stodoły stawiało się mury, przerabiało dach, a potem wystarczyło rozebrać stare, drewniane ściany i budynek był jak nowy - opowiada Janusz Kubit o pierwszej inwestycji sprzed 25 lat.

Pieniądze na budowę pochodziły z bieżącej produkcji. To były początki. Dzisiejszy, nowoczesny wygląd zakład zyskał po rozbudowie przeprowadzonej 7 lat temu. Inwestycja kosztowała 3 mln zł, z czego połowa pochodziła z unijnej dotacji.

Magda to marka rozpoznawalna w całej Polsce. Kubeczki od Kubita można kupić między innymi w sklepach Tesco, Carrefour, Netto czy Kaufland. Produkty muszą spełniać wyśrubowane normy i mieć odpowiednie certyfikaty.

Jeszcze 2 lata temu mocno obawiali się niezdrowej konkurencji. Duże firmy wprowadzały ceny dumpingowe, finansując produkcję jogurtów zyskami innych produktów. - Były ciężkie chwile. Duży wzrost cen produktów, a do tego konkurencja. Jeśli koszt produkcji 100 g jogurtu sięgał 65 gr, a zdarzyła się firma, która sprzedawała swój towar sieciom po 40 gr - to jak to można nazwać? - obrazuje problem Kubit.

Przetrwali. Teraz sytuacja wróciła do normy. Magda może konkurować nie tylko ceną, ale i szybkością reakcji. Mała firma, zarządzana przez jednego szefa, może znacznie szybciej niż spółdzielnie czy wielkie przedsiębiorstwa reagować na potrzeby rynku. Choćby produkując jogurty dla szkół, odpowiadające nowym przepisom wprowadzonym w ubiegłym roku.

Planują kolejne nowości - jak choćby wprowadzenie zakręcanych saszetek, dzięki którym można będzie dokończyć picie na kolejnej przerwie bez obawy, że zawartość wyleje się do tornistra.

Witrynka prezesa

Jak zmienił się jogurtowy rynek? Rośnie zapotrzebowanie na jogurty naturalne. O ile kiedyś zapotrzebowanie nie przekraczało 2% produkcji, to dziś przekracza już 10%. Klienci przyglądają się coraz dokładniej, szukają jogurtów z "czystą etykietą", czyli bez barwników, konserwantów, stabilizatorów czy mleka w proszku. Receptura jest więc prosta - jogurt to mleko plus bakterie.

W gabinecie prezesa przy ścianie prostopadłej do tej ze starym zdjęciem stoi stylowa, zabytkowa witryna. W podobnych zwykle umieszcza się rodowe srebra, kryształy, chińską porcelanę.

Janusz Kubit ustawił kubeczki z wszystkimi rodzajami produkowanych przez siebie jogurtów.

Józef Figura

Kup e-wydanie Tygodnika Podhalańskiego.

Komentarze Facebook
Dodaj komentarz
Wysłanie komentarza oznacza akceptację regulaminu komentowania na łamach 24tp.pl
Antoni Rydzyk 2017-04-17 14:20:05
Brawo Abeto, brawo ty! Koniecznie trzeba. Mniemam, że zdołasz namówić swoją psiapsiółke Beatę Cz. aby z czarną parasolką wyruszyła w sukurs molestowanym krowom. Swoją drogą, zastanawia mnie, skąd psiapsiółka Beata Cz. pozyskała mleko i jaja do świątecznej "Polskiej Baby"? Czyżby szczęśliwe kury, takież krowy z własnej i nieprzymuszonej woli tak same z siebie....? Czy, tak, jak bukszpan, urosły jej w jej własnym ogródku?
analfAbeto 2017-04-17 12:10:48
Dodam jeszcze do wypowiedzi @AR że , "trzeba chronić prawa molestowanych w udojniach krów!!!!!"
Antoni Rydzyk 2017-04-17 10:39:46
Większość ludzi z miasta myśli, że krowy produkują mleko non stop. Nie ma takiego zwierzęcia jak ?krowa mleczna?, jest po prostu krowa. Jak wszystkie ssaki, daje mleko wyłącznie po urodzeniu potomstwa i tylko po to, by je wykarmić. Tyle że cielę po urodzeniu zazwyczaj nie dostaje ani kropli matczynego mleka. Najczęściej zaraz po urodzeniu młode zostają oddzielone od matki. Czasami krowa i cielę nie zdążą się nawet obwąchać. Matka nie może oblizać swojego dziecka, ani nawet choć raz go nakarmić. W najlepszym razie hodowcy doją krowę i karmią cielę jej mlekiem osobno, z butelki. Żeby nie wysłuchiwać zwierzęcych lamentów. Krowy traktuje się jak maszyny. Cielęta rodzą się tylko po to, by umrzeć, albo ? jak ich matki ? stać się automatami do produkcji mleka. Nadmierna produkcja mleka jest dla krów niezdrowa. Zmniejszenie ilości pozyskiwania mleka z udoju niczego nie zmienia, nadal postępuje się wbrew woli zwierzęcia. Krowa wcale nie daje mleka dobrowolnie. A cielę też nie pije równomiernie ze wszystkich czterech dójek, lecz opróżnia je kolejno, jedną po drugiej. Podłączanie dojarki do pustych dójek sprawia krowom ból.
  • PRACA | dam
    Zatrudnię KELNERA lub KELNERKĘ do restauracji w Kościelisku. Warunki do omówienia na miejscu, telefon do kontaktu 605 277 662.
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    PENSJONAT w Kościelisku. 697 410 255.
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    DO WYNAJĘCIA KOMFORTOWE, NOWE, UMEBLOWANE MIESZKANIE 50 m2, CENTRUM NOWY TARG ul. Krzywa. 608 806 408
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    Okazja! Sprzedam KAMIENICĘ w centrum - Rynek, Koszyce k/Kazimierzy. 12 269 39 22.
  • PRACA | dam
    Bestate Nieruchomości Zakopane poszukuje pracownika administracyjnego - atrakcyjne warunki pracy. Zapraszamy do kontaktu: tel. 506 13 14 63
  • USŁUGI | budowlane
    HYDRAULIK Witam... Wykonuje usługi hydrauliczne takie jak: - wymiana piecy na dofinansowanie - montaż piecy - instalacje wodno-kanalizacyjne - ogrzewanie podłogowe - wymiana starych instalacji na nowe WYSTAWIAM FAKTURY Tel. 788516032. 788516032andrzejwalkosz18@onet.pl
    Tel.: 788516032
    E-mail: andrzejwalkosz18@onet.pl
  • USŁUGI | budowlane
    Tynki maszynowe cementowo-wapienne, gipsowe. Atrakcyjna cena. 669790376
    Tel.: 669790376
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    Dam do wynajęcia MIESZKANIE. Zakopane - Skibówki. Ok. 50 m2. Tel 794773872
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    DZIAŁKA BUDOWLANA ul. Kasprowicza Nowy Targ, uzbrojona, 568 m2, cena 290.000 zł. 600 931 295.
  • USŁUGI | budowlane
    RMONTY, WYKOŃCZENIA. 882080371.
  • USŁUGI | budowlane
    SCHODY, PARAPETY - GRANITOWE, MARMUROWE, PRACE KAMIENIARSKIE. 882080371.
  • PRACA | dam
    NORWEGIA - BUDOWLAŃCY. Zatrudnimy: POMOCNIKÓW oraz tynkarzy, stolarzy, malarzy, dekarzy. Języki obce NIE wymagane - w firmie pracują tylko pracownicy z Podhala. Praca całoroczna. Zjazdy do kraju (samolot) wg. własnego uznania ~ co 2-3 tyg. Zarobki od 15 do 25 Euro/godz. Zapewniamy mieszkanie. Zapraszamy! Tel. 667 602 602
  • PRACA | dam
    Fundacja Szczęśliwe Jutro zatrudni na stanowisko: DYREKTOR / WYCHOWAWCA Placówki Opiekuńczo-Wychowawczej we Wróblówce k/Czarnego Dunajca. Wymagania: wykształcenie wyższe: pedagogiczne, pedagogika specjalna, psychologia, praca socjalna, nauki o rodzinie, resocjalizacja, pedagogika opiekuńczo-wychowawczą, lub podyplomowe (psychologia, pedagogika, nauki o rodzinie, resocjalizacja); min.3-letni staż pracy z dziećmi lub rodziną. Wynagrodzenie: 4500zł brutto. Kontakt: biuro@szczesliwe-jutro.pl
  • NIERUCHOMOŚCI | kupno
    Zdecydowanie DOM lub PENSJONAT W ZAKOPANEM. Może być do remontu. 666 535 535.
  • USŁUGI | inne
    WYCINKA, PRZYCINKA DRZEW W TRUDNYCH WARUNKACH - 691 317 098.
  • USŁUGI | budowlane
    OGRODZENIA, www.hajdukowie.pl. 692 069 284.
  • USŁUGI | inne
    STUDNIE - WIERCENIE STUDNI GŁĘBINOWYCH, PROJEKTOWANIE, DOKUMENTOWANIE, POZWOLENIA WODNOPRAWNE, GEOLOGIA INŻYNIERSKA, GEOTECHNIKA, NADZORY GEOLOGICZNE, GEOLOGIA W PROCESIE INWESTYCYJNYM. 606/6057 ; 12biuro@mhgeo.plmhgeo.pl. 606605712biuro@mhgeo.plwww.mhgeo.pl
    Tel.: 606605712
    E-mail: biuro@mhgeo.pl
    WWW: www.mhgeo.pl
  • USŁUGI | budowlane
    TYNKI MASZYNOWE, CEMENTOWO-WAPIENNE, GIPSOWE. Zapewniamy własny materiał. Wysoka jakość i doświadczenie. Szybkie terminy realizacji. 572 090 568.
  • NIERUCHOMOŚCI | pośrednictwo
    Obsługa domków i apartamentów. 788 633 633, www.zarzadzanieapartamentami.info
    WWW: www.zarzadzanieapartamentami.info
2021-01-28 00:19 Postrzelenie w Rabce 2021-01-28 00:00 Centrum Zdrowia Psychicznego w Nowym Targu poszukuje pracowników 2021-01-27 22:16 Trzy kosze na kilometr 2021-01-27 21:52 Wirtualny spacer po Zakopanem 2021-01-27 21:17 Kanalizacja w Ponicach i wodociąg w Chabówce – coraz bliżej 1 2021-01-27 20:32 Gdzie koła poniosą. Umowa podpisana 1 2021-01-27 20:00 To miała być zielona enklawa w Zakopanem. W leśnym gąszczu ktoś stawia jednak dom 10 2021-01-27 19:45 Nie ma porozumienia w sprawie przyszłości Przedszkola nr 2 w Rabce 2 2021-01-27 19:39 Zawody przełożone na kwiecień 1 2021-01-27 19:15 Zapełnia się metalowe serce 2021-01-27 18:45 Weekend na wynos coraz bliżej. Jutro pojawią się plakaty (WIDEO) 5 2021-01-27 18:15 Na Turbaczu szkoliły się ratownicze psy (WIDEO) 2021-01-27 17:55 Gmina z nowym prawnikiem 3 2021-01-27 17:50 Włodarz z memu 2021-01-27 17:34 Co piąta firma upadnie? Jutro rząd ogłosi decyzję w sprawie obostrzeń 7 2021-01-27 17:05 Prawie 80 proc. Czytelników TP za otwieraniem biznesów turystycznych 9 2021-01-27 16:44 Korty za 300 złotych 1 2021-01-27 16:00 Willa generała nadal czeka na remont 2 2021-01-27 15:15 Gminy mogą zwalniać z opłat za koncesje alkoholowe. Czy Zakopane pójdzie tą drogą? 2 2021-01-27 14:30 Umowy podpisane - unijne pieniądze w drodze na mikroprojekty 2 2021-01-27 13:44 Nowy wóz strażacki dla druhów OSP Jabłonka 2021-01-27 12:59 Lotniskowe testowanie 2021-01-27 12:25 Nowa stacja ratunkowa w starym budynku na Turbaczu 2021-01-27 11:46 Wirus zaburzył wieloletnią tradycję 2 2021-01-27 11:23 W ciągu ostatniej doby prawie 800 zaszczepionych osób na Podhalu 2021-01-27 10:59 Na Słowacji z domu można wyjść tylko z negatywnym wynikiem testu 11 2021-01-27 10:40 Osiem nowych zakażeń na Podhalu 1 2021-01-27 10:30 Pogoda antysmogowa - powietrze w mieście jest wyjątkowo czyste 2021-01-27 10:19 Restauracja „Regionalna” Nosalowy Dwór otwiera się ponownie 2021-01-27 10:00 Złamali mnie - tłumaczył się były wójt Kościeliska, gdy ujawniliśmy, że był agentem SB 13 2021-01-27 09:34 Z Kalatówek na nartach do Kuźnic (WIDEO) 2021-01-27 09:00 Żary po remoncie 2021-01-27 08:00 Mistrzostwa Polski. W weekend centrum narciarstwa nieczynne 2021-01-27 00:47 Kogo reklamują znani sportowcy - obecni i emerytowani? 2021-01-26 22:15 Nowy wóz strażaków z Lipnicy Wielkiej 2 2021-01-26 21:50 Zimowy spacer wieczorową porą po pustych Krupówkach (WIDEO) 1 2021-01-26 21:24 Pasta w Jatkach 2021-01-26 21:19 Małgorzata Mirga-Tas laureatką Paszportów Polityki 3 2021-01-26 21:09 Szczawnica będzie mieć siłownię na świeżym powietrzu 3 2021-01-26 20:45 Dzieci wyruszą na stoki. Duża dotacja na naukę jazdy 2 2021-01-26 20:00 Ryś wieczorową porą 2021-01-26 19:23 Maryna Gąsienica Daniel najlepsza w drugim przejeździe w Pucharze Świata 4 2021-01-26 19:15 Dużo więcej zgonów niż urodzin 5 2021-01-26 18:35 Święto górali z Beskidów 2021-01-26 17:57 Trasy już nie darmowe 4 2021-01-26 17:39 Wygłodniała ptasia banda przybywa do stołówki (WIDEO) 1 2021-01-26 17:30 To nie jest zwykła mysz 1 2021-01-26 17:05 Placówki uzdrowiskowe ledwie żyją 3 2021-01-26 16:30 Psy ratownicze szkoliły się na Markowych Szczawinach 2021-01-26 15:52 Rajdowiec wpadł na Jaszczurówce 12
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
NAJCZĘŚCIEJ KOMENTOWANE
OSTATNIE KOMENTARZE
2021-01-27 22:54 1. @gregory Tia,najlepiej niech Rabką zacznie rządzić gregory... 2021-01-27 22:35 2. Takie domki na ojcowiźnie powinny mieć pozwolenie na budowę .Precz z apartamentowcami .Włodarze robią co chcą a właściciele mają zablokowane działki przez jakieś wcześniejsze decyzje.W Bukowinie Tatrzańskiej moźna budować w lesie to dlaczego w Zakopanem nie wolno.Przecież to ten sam nadzór budowlany. 2021-01-27 22:33 3. Budować wincej pensjonatów i hoteli ,zabudować wszystko a w końcu szambo wybije i zaleje cały ten bajzel ,oby jak najszybciej. 2021-01-27 22:18 4. Podoba mi się pomysł z tą falą świetlną z tyłu 2021-01-27 22:13 5. I bardzo dobrze oby więcej takich budowli, musimy gdzieś mieszkać a najlepiej z dala od Krupówek i całego zgiełku!! 2021-01-27 21:44 6. Wreszcie coś się dzieje w tych tematach. Choć to kropla w morzu szamba. Białka Tatrzańska powinna zostać skanalizowana jakimiś narodowym nakazem kanalizacji, tak jak wywłaszczają pod autostrady. Żeby żaden cwaniak - białcon, nie zablokował inwestycji. 2021-01-27 21:37 7. "restrykcje sanitarne " widac na Krupówkach : zero maseczek, debile stoją w kolejce do koryta , SZOK !!!! na stokach , w hotelach, klubach nocnych też będa w maseczkach, też będą zachowywać dystans ? Ta banda oszołomów nie wierzy w żaden covid a jak go przejdą to tym bardziej nie zachowuja żadnych zasad. 2021-01-27 21:35 8. Na złotego melona 40 proc. 2021-01-27 21:23 9. przecież 90 % biznesów działa , Krupówki pełne, ludzie żreją , kupuja ciuchy, buty i cały ten chinski chłam. ZERO DOTACJI dla tego biznesu. Jest nadzieja że ktoś rejestruje te otwarte knajpy i gości pod pensjonatami i hotelami a zresztą te dzbany pierwsze będą wpłać o pomoc 2021-01-27 21:18 10. Cena usługi?
2020-12-24 22:33 1. A poprawność noszenia maseczek w miejscach publicznych i w czasie zgromadzeń??? Kilka osób z tych fotek kwalifikuje się do nałożenia mandatu .... 2020-12-24 22:29 2. Fajny przegląd kto ma głęboko w poszanowaniu zasłanianie ust i nosa .... 2020-12-23 20:08 3. @druh Marek. Puknij się, ciężkie czasy dla młodych. W tamtych czasach mieli więcej możliwości. 2020-12-17 22:28 4. Oooo....To są moje widoki, dzięki Zośka, ale Tobie za dobrze, nej, dobrze ześ nie chytro i dajes nom sie napatrzeć. Wesołych Świąt i Pomyślności w Nowym Roku! Ale sie porobiyło na świecie, cy to sie kiedy skońcy? , Cy s nami, ludziskami fcom zrobić koniec, he? Żałosne są te komentarze. A cemu Lempart nie strajkuje? Nie dziwota , ze po tyk strajkach w całej Polsce wirus Covid-19 szaleje. Ze mnie on jesce nie dopod, to sie dziwuje.... Zdrowio do chuściny i tego, tamtego, hawtego syćkim zyce. Hej! 2020-12-16 13:35 5. Nie kuś mnie piękna. 2020-12-15 20:05 6. @druch Marek pewnie myślał o Frasyniuku poniżanym i żyjącym w nędzy 2020-12-14 17:23 7. Druh Marek... Pożyteczny druh Marek. Myśl, młody myśl... bądź jak pożyteczny druh Marek! 2020-12-13 21:55 8. Gdyby nie dojrzałość polityczna i odwaga ówczesnego przywództwa NSZZ Solidarność, Episkopatu Polski, KOR,organizacji pozarządowych a przede wszystkim klasy robotniczej wielkich zakładów dalej siedzieliśmy w PRL-u. Również po stronie rządowej znaleźli się ludzie ,dla których spokój społeczny i losy Polski były ważniejsze od partyjnych sztandarów. Stan wojenny pochłonął wiele ofiar, ale ich śmierć nie poszła na marne.Nie jesteśmy w RWPG,w Układzie Warszawskim, nie czekamy na paszporty i godzinami na granicach. Możemy rozwijać kraj dzięki pomocy z Unii Europejskiej i kształcić młodzież na zagranicznych uniwersytetach. Chętni do pracy za granicą przywożą twardą walutę i inwestują w lokalne rodzinne firmy. To wszystko dzięki tym ,którzy 13.grudnia 1981 r siedzieli w wiezieniach poniżani i pałowani. Dzisiaj wielu z nich jest zapomnianych, żyją skromnie a często są poniżani przez tych ,którzy trzęśli portkami i siedzieli cicho . Ci co 13.grudnia spali do południa dzisiaj rządzą i spijają miody jakie daje władza. Niestety, dawna bojowa Solidarność stała się przybudówką PiS-u. Oto jak jest ironia losu! 2020-12-11 20:14 9. Ładnie ale wolę wiosnę/lato/jesień. Nie lubię zimy, bardzo. 2020-12-07 11:10 10. Precz z komuną
WARUNKI W GÓRACH
POGODA W WYBRANYCH MIASTACH REGIONU
Reklama
Polecamy

Pożegnania

FILMY TP

Album TP

Bojcorka