Prosty pomysł na jesienne śniadanie na ciepło

Szybki i niezawodny przepis na pankejki

Pankejki często określa się mianem naleśników amerykańskich – i całkiem słusznie. Przepis na pankejki powstał bowiem właśnie w Ameryce wśród kolonistów przybyłych z Europy Zachodniej jako przekształcenie tradycyjnej receptury cienkich francuskich naleśników: crepes. Zasadniczą różnicą okazało się wykorzystanie środków spulchniających – to one odpowiadają za puszystą konsystencję dzisiejszych pankejków.

Popularność tego pysznego smakołyku sprawia, że nie istnieje jeden klasyczny przepis na pankejki – każdy przyrządza je nieco inaczej. Jeśli chcesz przygotować coś słodkiego na szybko w chłodny jesienny poranek, wykorzystaj naszą łatwą, ekspresową propozycję, z którą poradzą sobie nawet początkujący adepci sztuki kulinarnej. Do przyrządzenia 4 porcji pysznych pankejków potrzebne Ci będą następujące składniki:

• ¾ szklanki mąki pszennej;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 jajko;
• 0,5 szklanki mleka;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• ulubione dodatki, np. krem Nutella®, dżem, owoce.

Zacznij od rozbicia jajka: oddziel żółtko od białka. Białko ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtko zmiksuj z cukrem, a następnie połącz z mąką i proszkiem do pieczenia. Mieszaj całość przez chwilę, stopniowo dodając mleko oraz olej. Delikatnie połącz powstałą masę z ubitym białkiem – najlepiej przy pomocy szpatułki. Odstaw na kilka minut do lodówki, a w międzyczasie nagrzej patelnię (ważne, by miała nieprzywieralne dno). Wykładaj po łyżce stołowej masy na gorącą patelnię, formując pankejki o średnicy około 6-7 cm. Po około minucie przewróć każdy z naleśników na drugą stronę i smaż dalej, aż zarumienią się na apetyczny złoty kolor. Serwuj na ciepło z wybranymi dodatkami.

Najsmaczniejsze dodatki – z czym podawać pankejki?

No właśnie – dodatki! Jeśli oglądasz czasem amerykańskie filmy i seriale, z pewnością wiesz, że za oceanem pankejki zwykle układa się na talerzu jeden na drugim, tworząc swoistą wieżę z małą kosteczką masła na szczycie, i hojnie oblewa słodkim syropem klonowym. Ta klasyczna opcja ma wielu zwolenników, ale warto spróbować też innych pomysłów.

Świeże pankejki prosto z patelni świetnie smakują posmarowane odrobiną kremu Nutella®. Jego słodki, orzechowo-czekoladowy smak i aksamitna konsystencja tworzą zestaw idealny z pulchnym, puszystym naleśnikiem. By Twoje jesienne śniadanie było jeszcze bardziej pożywne i satysfakcjonujące, dodaj do niego też swoje ulubione owoce – borówki, banany, jabłka czy śliwki – a także coś chrupiącego, np. orzechy czy pestki dyni lub słonecznika. Możesz też jeszcze bardziej podkręcić smak, dekorując całość listkiem świeżej mięty.

Mało czasu o poranku? Przygotuj pankejki wcześniej!

Szykując się rano do wyjścia, jesteś zawsze w niedoczasie? Mamy dla Ciebie dobrą wiadomość – pankejki z naszego przepisu bez problemu możesz przygotować z wyprzedzeniem. Usmażone placuszki świetnie się mrożą: po wystygnięciu wystarczy spakować je do hermetycznych pojemniczków (warto oddzielić od siebie pojedyncze placuszki kawałkiem papieru śniadaniowego) i włożyć do zamrażarki. Kiedy będziesz mieć ochotę na coś słodkiego na szybko, po prostu wyjmij zamrożone pankejki, wrzuć na rozgrzaną patelnię (lub do mikrofali) i poczekaj kilka minut, aż się rozmrożą i podgrzeją. To świetne rozwiązanie dla zabieganych!

Życzymy Ci samych pogodnych i smakowitych jesiennych poranków!