Joshua Weissman to charyzmatyczny kulinarny geniusz, którego poczynania na Instagramie śledzi milion osób, a na YouTube ponad pięć milionów.

Joshua promuje bezkompromisowe podejście do gotowania. Nie znosi półśrodków i produktów instant. Ignorując zatem wasze wymówki nauczy was przygotowywać lepsze wersje klasyków, takich jak burgery, stek, czy ramen. Do tego zaczniecie robić własny ketchup, sos bbq czy majonez.
„No i znów pomyślisz: „Weź, Josh, czemu w ogóle mam tracić czas na przygotowanie własnego ketchupu?”. Po pierwsze, kiedy Twój czas stał się ważniejszy niż ketchup?”

Dziś mamy dla was jeszcze pachnącą farbą drukarską (ach, jaka szkoda, że nie jedzeniem) książkę kucharską Joshuy - „Kuchnia bezwzględna”, która w kilka dni stała się bestsellerem Amazona i #1 New York Timesa.

W bezwzględnym do niej wstępie zawarł myśl, z którą ciężko się nie zgodzić: „Chciałbym, żeby ludzie zrozumieli, że najważniejsze nie jest posiadanie w kuchennym arsenale jakiegoś dziwnego, nowomodnego urządzenia, którego jedyną funkcją jest obranie awokado. Najważniejsza jest kulinarna intuicja. Jeśli zrozumiesz, jak i dlaczego wybrana technika czy składnik wpływają na rezultat, nie będzie granicy czy bariery, która przeszkodziłaby ci ugotować dosłownie wszystko. Poza tym uważam, że nie ma żadnych zasad. Jasne, szanuj tradycję, ale także „rób przetworzenia” i zbuduj solidną bazę wiedzy dotyczącej gotowania, kuchni, a przede wszystkim techniki. Nadszedł już czas, by przestać wynosić przeszłość na piedestał i po prostu zrobić coś zaje***cie pysznego.”

Do tej kategorii Joshua z pewnością zalicza stek smażony za pomocą sekretnej metody ze steakhousów, „fancy” rybę w piwnym cieście, pełne smaku wołowe pho, po którym zapłaczesz ze wzruszenia, no i oczywiście złożonego, najpyszniejszego burgera na świecie.

Generalnie, ten facet naprawdę nauczy was wszystkiego, co w kuchni niezbędne. Z nim przebrniecie przez absolutne podstawy, takie jak np. marynowanie czegokolwiek i robienie bulionów z czegokolwiek, tworzenie domowej mozzarelli, ketchupu, majonezu, pesto i oczywiście sosu bbq. Śmiało wkroczycie z nim w świat zakwasów i domowego chleba, tortilli, ciast, ciasteczek, krakersów i makaronów. A jak skończycie z podstawami, czyli jak to mówi Joshua - „zrobicie podkład”, czeka na was do przerobienia solidna lekcja gotowania – od śniadaniowego jajka na miękko poczynając, po tiramisu na deser kończąc. Po drodze Joshua wyciśnie z was przy kuchenkach i piekarnikach siódme poty, ale to naprawdę koniecznie.

Wszak jego kuchnia, to kuchnia bezwzględna, a ten niepokorny szef ze swoimi pomysłami pomoże wam wskoczyć na wyższy poziom gotowania, improwizować i składać dania tak jak lubicie i z tego, co lubicie. Bez żalu, wymówek, usprawiedliwień, a do tego z humorem, i co najważniejsze, z bazą 100 wyśmienitych przepisów.

„Jeśli więc chciałbyś popracować nad kulinarna intuicją, jesteś we właściwym miejscu. Napisałem tę książkę nie po to, żeby dać ci rewolucyjne przepisy, których nikt wcześniej nie widział, lecz po to, by wskazać ci łatwo dostępną, mogącą poprowadzić w wielu kierunkach ścieżkę, na której posmakujesz jednocześnie i jedzenia, i gotowania. Niektóre z przepisów, które tu znajdziesz, są zaskakująco proste, inne wręcz przeciwnie. Najlepiej byłoby, gdybyś zaczął od pierwszej części tej książki, zawierającej przepisy na sosy, buliony, sery itp., czyli potrawy, które w większości już znasz. Dzięki temu zrozumiesz, w jaki sposób powstaje jedzenie. Zyskasz w ten sposób podstawy i zaczniesz rozwijać intuicję niezbędną, by pójść dalej, a ponadto poznasz składniki pozostałych przepisów z tej książki.” Joshua Weissman

I w ten sposób zbudujesz swój kulinarny potencjał. Zatem, do dzieła.

Od wydawnictwa Znak JednymSłowem mamy dla Was 2 egzemplarze książki. Po jednym otrzymają osoby, które jako pierwsze napiszą do nas jako pierwsza na adres: [email protected], w treści maila podając imię, nazwisko i adres, a w tytule wpisując: Książka.

an

::attachment{"type":"image","item_id":"1047173", "alt":"zdjęcie", "title":"", "longSide":"900"}