Miasto Zakopane

Zamknij

Oskar Jach: Restauracje, Tatry i narty

Paweł Pełka 19:30, 05.10.2023
Treść artykułu pod wideo ↓
Skomentuj Oskar Jach: Restauracje, Tatry i narty

Do Zakopanego ściągnęła go miłość do nart i Tatr. Pod Giewontem swoje pasje połączył z zawodem, czyli prowadzeniem restauracji.

Oskar Jach to energiczny człowiek. Mimo kryzysów spowodowanych pandemią, wojną w Ukrainie, inflacją rozwija swój biznes w Zakopanem. Od 7 lat mieszka pod Giewontem. Wtedy też na przełomie kwietnia i maja 2016 roku otworzył na Krupówkach pierwszą swoją restaurację w Zakopanem - "Góralską Pasję", poniżej słynnej kawiarni "Europejska". To był jego pierwszy przyczółek pod Giewontem. Później przyszedł czas na kolejne punkty na deptaku i w Zakopanem. W 2018 r. otworzył restaurację "Ciupaga", kolejnym punktem był "Burger i piwo" na Witkiewicza, a w końcu, półtora roku temu, perłę w swojej gastronomicznej koronie, czyli restaurację "Niedźwiedź i spółka" w budynku Poraju na Krupówkach. Kiedyś, przez ponad 100 lat, istniała tu legendarna wręcz restauracja "Poraj", w ostatnich latach zaś "Kasza nasza".

- "Niedźwiedź i spółka" nawiązuje do "Poraja" sprzed wielu lat. Polecamy chociażby jesienią rydze, z których słynął dawny "Poraj". Podajemy je tylko jesienią, dbając o to, aby były świeże i naprawdę smakowite. Do tego polecam żurek, golonkę, czy dania z grilla. Tego właśnie szukają na Krupówkach turyści, chcą też oczywiście zakosztować w daniach regionalnych. Mamy też szeroki wybór regionalnych napojów, alkoholi - mówi Oskar Jach.

Jak twierdzi biznesmen, prowadzenie restauracyjnego biznesu pod Giewontem jest specyficzne. W sezonie klientów nie brakuje, ale poza nim, na przykład w listopadzie, jest już znacznie gorzej. Gości brakuje, a restauracje nie mogą zamknąć się tak, jak czynią to chociażby niektóre pensjonaty.

- My działamy przez cały rok. Nie możemy pozwolić sobie na przestój. W ostatnich latach coraz większym problemem jest znalezienie pracowników na stałe. Pojawiają się chętni do pracy, ale tylko na sezon, szybko odchodzą. Zatrudniam pracowników zarówno z Polski, jak i Ukrainy, zarabiają tyle samo, a więc mit o tym, że Ukraińcy mają gorzej, jest chybiony - dodaje Oskar Jach.

Pandemię udało się mu przetrwać głównie dzięki samozaparciu i biznesowemu doświadczeniu. Restauracje nie były czynne przez 10 miesięcy. Sprzedaż z tzw. okienka przynosiła ok. 10% dawnych przychodów, pomoc państwa zapewniała kolejne 20%, resztę trzeba było pokryć z własnej kieszeni. Jakoś udało się jednak wyjść na prostą, gdy nagle rozpoczęła się wojna w Ukrainie i inflacja skoczyła w górę. - Nie mogę jako restaurator przenieść wszystkich rosnących kosztów na cenę dań, bo straciłbym klientów. Uważam zresztą, że tzw. paragony grozy z Zakopanego, informacje o wygórowanych cenach na Krupówkach, to wszystko nieprawda. Mamy porównywalne ceny jak w innych miastach, a często nawet o wiele niższe niż są na przykład w Gdańsku. U mnie obiad z karty zje się za 50-60 złotych - dodaje Oskar Jach.

To, co zmieniłby w obecnych prawnych rozwiązaniach dla przedsiębiorców z branży gastronomicznej, to uproszczone podatki. Na przykład wprowadziłby wzorem innych krajów równe stawki podatku VAT na napoje, żywność i alkohole.

Mimo przeciwności Oskar Jach rozwija restauracyjny biznes i już niedługo zapowiada otwarcie kolejnej restauracji przy Krupówkach.

- Od dziecka kochałem Zakopane, przyjeżdżałem tu od najmłodszych lat. Przyciągały mnie góry i narty. Teraz dodałem do tego restauracje i można powiedzieć, że stawiam je nawet na pierwszym miejscu, przed Tatrami i nartami - dodaje przedsiębiorca.
p
(Paweł Pełka)

Co sądzisz na ten temat?

podoba mi się 0
nie podoba mi się 0
śmieszne 0
szokujące 0
przykre 0
wkurzające 0
facebookFacebook
twitter
wykopWykop
komentarzeKomentarze

komentarze (0)

Brak komentarza, Twój może być pierwszy.

Dodaj komentarz


Dodaj komentarz

🙂🤣😐🙄😮🙁😥😭
😠😡🤠👍👎❤️🔥💩 Zamknij

Użytkowniku, pamiętaj, że w Internecie nie jesteś anonimowy. Ponosisz odpowiedzialność za treści zamieszczane na portalu 24tp.pl. Dodanie opinii jest równoznaczne z akceptacją Regulaminu portalu. Jeśli zauważyłeś, że któraś opinia łamie prawo lub dobry obyczaj - powiadom nas [email protected] lub użyj przycisku Zgłoś komentarz

OGŁOSZENIA PROMOWANE

  • budowlane

    22.12.2025

    OGRODZENIA, www.hajdukowie.pl. 692 069 284.

  • ogloszenie

    29.05.2026

    Austria! Praca dla MURARZY, CIEŚLI, STOLARZY, SPAW...

  • budowy

    02.06.2026

    BUDOWY DOMÓW OD PODSTAW, STANY SUROWE OTWARTE, DAC...

  • praca

    02.06.2026

    Przyjmę MURARZY. Praca Polska, Niemcy. 608729122....

  • ogloszenie

    27.05.2026

    Poszukujemy osoby na stanowisko SPRZEDAWCA / DORAD...

  • ogloszenie

    19.05.2026

    KANTOR ZATRUDNI KASJERA WALUTOWEGO. CV proszę prze...

  • biznes

    02.06.2026

    Wydzierżawię działkę w Ludźmierzu przy trasie Nowy...

  • domy

    02.06.2026

    Sprzedam DOMY po 100 m2 - Klikuszowa, koło Centrum...

  • 01.06.2026

    ZLECĘ WYKONANIE PRAC WYKOŃCZENIOWYCH: SUCHE TYNKI,...

  • 01.06.2026

    ZATRUDNIĘ DO KARCZMY i PENSJONATU W KOŚCIELISKU. 6...

  • 01.06.2026

    DO WYNAJĘCIA MIESZKANIE 38m2 i 55m2 w CENTRUM NOWE...

  • ...

    01.06.2026

    DO WYNAJĘCIA LOKAL HANDLOWO - USŁUGOWO - BIUROWY o...

  • SZCZ

    01.06.2026

    SZCZENIAKI BORDER COLLIE RASOWE. 791 669 932.

  • ...

    29.05.2026

    RESTAURACJA CZERWONE KORALE Zakopane, ul. Zamoyski...

  • 26.05.2026

    RESTAURACJA W ZAKOPANEM ZATRUDNI KELNERA/-KĘ, POMO...

  • 26.05.2026

    PRACA W RESTAURACJI W ZAKOPANEM: KELNER/-KA - DLA ...

  • 26.05.2026

    PRACA W RESTAURACJI W ZAKOPANEM DLA UCZNIÓW, STUDE...

  • 25.05.2026

    URZĄD GMINY KOŚCIELISKO zatrudni INSPEKTORA ds. po...

  • ...

    25.05.2026

    ZATRUDNIMY W KARCZMIE oraz W BARZE MLECZNYM: KUCHA...

  • ...

    22.05.2026

    RESTAURACJA REGIONALNA w Zakopanem zatrudni KUCHAR...

  • domy

    14.05.2026

    Sprzedam DOMY po 100 m2 - Klikuszowa, koło Centrum...

  • LAS

    21.05.2026

    Sprzedam DOM i LAS - Spytkowice. 732 810 638.

  • praca

    14.05.2026

    Przyjmę MURARZY. Praca Polska, Niemcy. 608729122....

  • budowy

    14.05.2026

    BUDOWY DOMÓW OD PODSTAW, STANY SUROWE OTWARTE, DAC...

  • biznes

    14.05.2026

    Wydzierżawię działkę w Ludźmierzu przy trasie Nowy...

  • budynek

    12.05.2026

    Sprzedam lub wynajmę BUDYNEK HANDLOWO-USŁUGOWY 500...

  • ...

    28.04.2026

    WYCINKA, PRZYCINKA DRZEW W TRUDNYCH WARUNKACH - 69...

  • pożyczki

    23.04.2026

    PROVIDENT. 571 240 909.

  • usługi

    17.04.2026

    OCIEPLANIE DOMÓW na materiałach wysokiej jakości. ...

  • ...

    07.04.2026

    Sprzedam GOBELIN - pejzaż zimowy - (145/80). TORBY...

  • ...

    07.04.2026

    NOWE KILIMY RĘCZNIE TKANE (z owczej wełny). Wzór: ...


POLECAMY

0%