W niedzielę nad Nowym Targiem unosiły się nie tylko samoloty Pikniku Lotniczego, ale także zapachy Festiwalu Smaku.

::attachment{"type":"gallery", "template":"thumb3", "item_id":"119532"}

 Właśnie na Rynku swój objazd  po województwie rozpoczęła ekipa, której przewodzi Andrzej Polan, mistrz sztuki kulinarnej. Można było nie tylko podejrzeć jak on sam przygotowuje niezwykłe potrawy, ale także skosztować specjałów ugotowanych przez podhalańskie gaździny czy przywiezionych przez producentów wędlin, miodów czy innych przetworów z całej Małopolski. Wszystko pod nadrzędnym hasłem: pochodzenie ma znaczenie. Nikt głodny nie mógł się tu poczuć. 

Coś  z niczego czyli deser z serwatki

Gaździny z Dursztyna przygotowały zupkę na serwotce, za którą otrzymały pierwszą nagrodę podczas  festiwalowego  konkursu

- Odkrywamy nowe smaki, sięgamy do tradycji, wydobywamy co pierwotne, staramy się pokazać, że nie tylko nowoczesność może zawładnąć kulinariami,  ale ta tradycja powinna pozostać żywa, a my powinniśmy sięgać do tych potraw, które są najprostsze, nasze i służą nam - przekonuje Sylwia  Bednarczyk, przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Dursztynie. 

Jak tłumaczy, deser powstał z procesu ogrzewania sera, gdy powstaje serwatka.

- W czasach, gdy bieda zaglądała w  oczy, ludzie  wykorzystywali każdą możliwość, więc, żeby nie zmarnować serwatki, stworzyli na niej  budyń. I on był  substytutem deseru. Raczono się nim na każdą  okazję, okraszano go serem i dodawano jedynie cukier w minimalnych ilościach. I  tak mieliśmy wspaniały deser. A dziś chcemy pokazać, że prostota wystarcza, by kubki smakowe były dopieszczane - przyznaje.

Swoje dania w Dursztynie przygotowywało 10 gaździn, a żeby wszystko było na czas - wstały one 4 nad ranem. Z ich rąk wyszło 30 ciast, 30 litrów bigosu, 350 gołąbków, 400 pierogów, 600  moskoli, nie  licząc masła ogórków i  grillowanych oscypków. 

Borsc i jagodzianki z Długopola

Gaździny z Długopola naszykowały między innymi gulasz, borsc z sałatą  na maślance, za który zdobyły trzecią nagrodę, ciasta, jagodzianki, serniki, moskole. Potraw  mnóstwo, ale największym wzięciem cieszyły się drożdżowe ciasta z jagodami. Przygotowywało wszystko 14 kucharek z Kola Gospodyń  Wiejskich.

- Spotykamy się systematycznie, koło działa prężnie, a mamy wśród nas cały przekrój wiekowy od 20+  po 60+ - zauważa Janina Sojka.

Słodkie Rokiciny

Także gospodynie z Rokicin Podhalańskich chwalą się swoimi kulinarnymi wytworami. Było ciasto francuskie,  szarlotka, ale i choćby kurczak z papryką, jajkiem i przyprawami. 

- Największą popularnością cieszył się jabłecznik i karpatka - przyznaje Magdalena Gal. - Jest nas piętnaście osób, ale nie wszystkie mogły pracować, bo urlopu  czy praca, więc pracowało  nas siedem.

- Koło działa, pokazujemy się na festynach,  dożynkach, dniach seniora czy opłatku. Ja gram na gitarze i śpiewam - przyznaje Barbara  Latawiec,  która do koła dołączyła stosunkowo niedawno. 

Mimo konkurencyjnie odbywającego się Pikniku Lotniczego, gaździny nie narzekały na brak klientów, a przygotowywane przez nie smakołyki znikały w mgnieniu oka podczas niedzielnego festiwalu.

Ratunek dla Marysi

Jednak nie tylko jedzenie było na uwadze  odwiedzających imprezę. miała ona także charakter charytatywny. Wolontariusze zbierali do puszek datki na leczenie Marysi Wilkus, którą czeka operacja. Potrzeba 180 tys. zł.

Dziewczynka jest podopieczną nowotarskiej Fundacji im. Adama Worwy. Urodziła się z zespołem wad wrodzonych. Po trzech miesiącach spędzonych na Oddziale Intensywnej Terapii dziewczynka wróciła do domu, pozostając pod opieką domowego hospicjum dla dzieci. Jest opóźniona w rozwoju zarówno intelektualnym jak i ruchowym. Choruje na padaczkę, zmaga się z wadą nerek, układu moczowego oraz wzroku. Niedosłyszy. Ma rozszczepione podniebienie oraz zwichnięte biodro. Marysia nie mówi, nie potrafi również samodzielnie siedzieć, jest dzieckiem leżącym, karmiona jest dojelitowo poprzez PEG.

Niebawem dziecko czeka zamknięcie rozszczepu podniebienia, a później operacja zwichniętego biodra i zabezpieczenie drugiego, któremu również grozi zwichnięcie. Zabieg ten jest w stanie realnie poprawić stan zdrowia i funkcjonowanie dziewczynki. Niestety wiąże się z wydatkiem 180 tysięcy złotych. NFZ nie refunduje podwójnej operacji. Rodzice zmuszeni są sfinansować cały jej koszt. Oprócz ogromnego kosztu operacji rodzice pokrywają codzienne wydatki na rehabilitację i zakup sprzętu medycznego (ortezy, fotel pionizujący, wózek inwalidzki, gorset ortopedyczny).

fig

Jeśli ktoś chce wesprzeć jej leczenie, podajemy nr specjalnego konta udostępnionego na ten cel przez Fundacje im. Adama Worwy:

53 1240 1574 1111 0010 3480 6570

z dopiskiem: dla Marysi Wilkus