To prawdziwy festiwal smaków – od wykwintnych specjałów podhalańskich restauracji, przez wyroby wędliniarskie, sery, ciasta, pierogi lepione na akord przez gaździny, po najpyszniejsze lody na świecie. Nowotarżanie w niedzielę głównie się objadali.

Pierogi z bryndzą, bobem, kapustą i grzybami, borówkami zbieranymi w okolicznych lasach – to wszystko powstawało na oczach nowotarżan podczas konkursu lepienia pierogów. Na scenie starły się ze sobą reprezentacje dwóch kół Związku Podhalan – z Nowego Targu i Szaflar. Gaździny lepiły pierogi, niektóre ubijały masło, a gazda w tradycyjnych żarnach mełł mąkę.  Rywalizacja  była zażarta, ale „miesconki” okazały się bezkonkurencyjne – ulepiły aż 234 pierogi, podczas gdy ich konkurentki – 167.

Nie mniej zacięte zmagania trwały w 4 restauracyjnych namiotach – tam można było podejrzeć, jak powstają pyszne dania na bazie regionalnych przepisów. – Przygotowaliśmy pstrąga pieczonego na młodej kapuście, duszonej w piwie z prawdziwkami i boczkiem, a wszystko podane z sosem cytrynowym i z grulem z bryndzą – zachwala Tomek Hornik, nowotarski kucharz zakopiańskiej restauracji la Strada. – Jesteśmy restauracją włoską, ale mamy w swojej ofercie też wkładkę regionalną i serwujemy też pstrąga – troszkę innego, bo ja go zmodyfikowałem na potrzeby konkursu. Przecież mamy grzyby, kapustę, pstrągi, ziemniaki, pyszną bryndzę – trzeba z tego korzystać! – dodaje.

 Jak podkreśla szef kuchni, na pewno świadomość kulinarna wśród Polaków rośnie, o czym świadczą liczne pytania o to, „jak to się robi”.

Frykasy sprawdzała specjalna komisja – mistrzowie kuchni Kurt Scheller i Zbigniew Kurleto oraz technolog żywności Joanna Mazurkus i reprezentująca Nowy Targ mistrzyni świata w karate – Ewa Pawlikowska. Nie mieli łatwego wyboru. Ostatecznie nagodzili restaurację Skalny Dworek za łososia po cepersku.
5. Małopolski Festiwal Smaku to także rywalizacja o główną nagrodę – „Brązowy kociołek”, który podczas sierpniowego finału w Krakowie otrzyma  najlepszy wyrób. Nowy Targ będzie tam reprezentować właśnie nagrodzony w niedzielę przez jury Skalny Dworek za „Łososia po cepersku”. W niedzielę nagrodę publiczności otrzymała firma Kabanos za „wędzonkę z Jabłonki”. Wysokie oceny otrzymał także żurek na świńskim ogonie z białą kiełbasą, przygotowany przez gospodarstwo agroturystyczne Krystyny Stramy w Bańskiej Niżnej, oraz oscypki Wojciecha Komperdy z Ratułowa.

Jednak gwoździem programu niedzielnej imprezy było ustanowienie nowego rekordu w jednorazowym jedzeniu lodów na nowotarskim Rynku. W ciągu 15 minut 4 nowotarskie lodziarnie wydawały swe specjały każdemu, kto zgłosił się ze specjalnym kuponem. Jak policzyli organizatorzy, równocześnie lody zajadało 688 osób. Wyczyn nowotarżan zostanie wpisany do Księgi Rekordów, wydawanej przez Muzeum Rekordów i Osobliwości przy Rabkolandzie. Jak się okazuje, nowotarski wynik nie jest zbyt imponujący, przynajmniej w porównaniu z osiągnięciem sprzed 20 lat. – Największe lody na patyku wyprodukowali Polacy w 1988 roku w Koszalinie – ważyły 8,2 tony, a sam patyk miał 55 kg. Gdyby podzielić go na normalne porcje, byłoby ich 175 tys! Ale ludzie brali je do miednic, wiader, garnków, by nic się nie zmarnowało – wspomina Eugeniusz Wiecha, szef Rabkolandu.

Za rok zapewne uda się poprawić rekord z nowotarskiego Rynku.

Józef Figura