Świetne jedzenie i kelnerki z fantazją – to sprawdzona recepta nowotarskiej „Góralskiej Strawy Steskal” – zwycięzcy w naszym plebiscycie.

::attachment{"type":"gallery", "template":"thumb3", "item_id":"9470"}

Drugie miejsce zajęła restauracja „Koliba” w Murzasichlu, trzecie zakopiańskie „Adamo”. Laureaci otrzymali pamiątkowe patelnie podczas uroczystej kolacji w ubiegłym tygodniu. Uczestniczyli w niej także wylosowani uczestnicy, którzy brali udział w głosowaniu. Spotkanie oczywiście odbyło się w „Góralskiej Strawie”, przy „korytku”, który jest popisowym kulinarnym numerem tej restauracji. Można w nim znaleźć cały zestaw najlepszych oferowanych tu dań – z pysznie przyrządzaną baraniną na czele, kaszanką przywołującą smak tych domowych czy pierogami.

Choć knajpa leży trochę na uboczu, na brak gości nie narzeka. Najczęściej trafia się do niej z polecenia innych klientów. Gości wita brzęk dzwonków, potem prym przejmują kelnerki, które rozmowę kraszą żartami i dowcipnymi ripostami, a w trakcie posiłku kuszą okowitami. W ich przyrządzaniu specjalizuje się sam szef restauracji.

Jeśli w towarzystwie są dzieci, łatwo o nich zapomnieć, o co także dba obsługa. Góralski wystrój, do tego ciekawa kolekcja obrazów ludowych i starego sprzętu, który kolekcjonuje szef. Wieczorami nuty góralskie na żywo, nam udało się trafić na muzykę wyłącznie w damskim składzie.

– Restauracja ma 10 lat. Pracuję tu od samego początku, nosiłem stoły, układałem kartę. Gdy lokal stał się popularny, musieliśmy dobudować dalszą jego część, bo w niedzielę brakowało nam stołów. Lokalizacja to przypadek, początkowo była to restauracja pod wesela. Do dolnej sali goście schodzili na góralski stół. Później pomieszczenie zmieniło się w restaurację, chociaż byli i tacy, co pukali się w głowę, że w lesie nie będzie szans na utrzymanie. Mylili się. Myślę, że receptą na sukces jest traktowanie każdego gościa oddzielnie z należytym szacunkiem – twierdzi Jacek Gruszczak, kierownik zwycięskiej „Góralskiej Strawy” w Nowym Targu.

Do „Koliby” w Murzasichlu jeździ się na tarciochy kudłate. – Mamy kilka specjalnych dań. Dla wielu ulubione są tarciochy kudłate, czyli kluski z tartych ziemniaków – mówi Katarzyna Łukaszczyk, właścicielka restauracji, która zajęła drugie miejsce. – Polecamy także kotlet schabowy „koliba” z oscypkiem w środku oraz potrawy z jagnięciny. Wybór dań jest bardzo duży. Karczma powstała po programie telewizyjnym, gdy w zakopiańskiej Bąkowej Zohylinie przed laty gościł ówczesny minister w Kancelarii Prezydenta Lecha Wałęsy, Mieczysław Wachowski. Stwierdziłyśmy wtedy, że może trzeba spróbować samemu zrobić restaurację w Murzasichlu. Uwierzyłyśmy w siebie, gdy jednym z pierwszych klientów był znany lekarz i po obiedzie bardzo nas chwalił.

Wielkim atutem restauracji jest to, że znajduje się ona w pięknym otoczeniu i nawet w czasie wakacyjnego szczytu można tu na chwilę zapomnieć o krupówkowym tłoku, a górskie powietrze jeszcze zaostrza apetyt.

Zakopiańskie „Adamo” to dla wielu turystów obowiązkowy punkt kulinarnego programu w czasie urlopu w Zakopanem. W lokalu przy ul. Nowotarskiej stołuje się także bardzo wielu zakopiańczyków. – Specjalnością naszej restauracji są żeberka podawane na centymetry – od 20 do metra – mówi Stanisław Strączek, właściciel. – Różne rodzaje sałatek, 22 rodzaje pizzy. Mamy też osobne menu dla dzieci i salę dla dzieci. Każdy znajdzie u nas coś dla siebie. Teraz obchodzimy jubileusz 15-lecia. Receptą na sukces jest to, aby klient mógł zjeść dobrze, dużo i tanio.

Paweł Pełka, bz