Dominika i Salvatore to polsko-włoskie małżeństwo, które w swoim domu w Brzegach chce promować lekką, południową kuchnię z produktów sprowadzanych prosto z Półwyspu Apenińskiego.

W zimowym i letnim sezonie Dominika oraz Salvatore od wielu lat prowadzą w Brzegach „otwarty dom”. – Zawsze zapraszaliśmy do nas gości, przyjmowaliśmy, gościliśmy, gotowaliśmy obiady dla 10-15 osób. Nasze zawody to architekt i inżynier, ale gotowanie to nasza życiowa pasja – mówi pani Dominika. Jak dodaje, polska i włoska kultura mają ze sobą wiele wspólnego, ale akurat jeżeli chodzi o gotowanie, jedzenie, zwyczaje kulinarne – bardzo się różnią. – Wydaje mi się, że w Polsce tempo życia jest większe. Nie ma tradycji codziennego spożywania posiłków, biesiadowania, tak jak w słonecznej Italii. W Polsce na co dzień nie ma na to czasu, takie spotkania odbywają się rzadko, w święta. We Włoszech wspólne spożywanie posiłków to wręcz codzienny rytuał, a nawet obowiązek.

Do gotowania w wielu wypadkach małżonkowie używają sprowadzanych z Włoch produktów. – Wozimy je już prawie ciężarówką. Używamy włoskich pomidorów, które pachną prawdziwym słońcem, czy oleju wyłącznie z oliwek. Unikamy wszelkiej sztuczności, nie może się zdarzyć, abyśmy do jakiejkolwiek potrawy dodali na przykład czosnek z Chin.

Gotowanie dla przyjemności małżeństwo postanowiło rozpropagować wśród turystów i górali. W lipcu zaplanowali otwarcie w swoim domu domowej kuchni włoskiej. – Aby zjeść u nas obiad, trzeba będzie wcześniej zarezerwować miejsce, obiady będziemy podawać na tarasie, przy stole będzie 12 miejsc. Chcemy, aby dzięki temu podzielić się naszą pasją z innymi i rozpropagować prawdziwą włoską kuchnię. To, co do tej pory funkcjonuje pod tą nazwą na Podhalu, niewiele ma z Włochami wspólnego. Małżeństwo planuje też otworzyć pierwszą na Podhalu szkołę gotowania. Każdy chętny będzie mógł wtedy uczestniczyć w przyrządzaniu włoskich posiłków. – Trzeba dodać, że kuchnia włoska, oprócz niezwykłego smaku, charakteryzuje się prostotą i szybkością przyrządzania posiłków, i jest oczywiście o wiele „lżejsza”, niż polska. Planujemy organizować weekendy, w czasie których będziemy prezentować różne dania, przygotowane z pomocą jednego produktu. Będzie to na przykład weekend z bakłażanem czy cukinią. Do potraw podajemy wino lub wodę.

Więcej informacji na temat planów Dominiki i Salvatora można znaleźć na str. internetowej www.italianoinzakopane.pl

pp