Gmina Szaflary

Zamknij

Zadyma warzy Zadymę

Rafał Gratkowski 10:14, 02.11.2011
Treść artykułu pod wideo ↓
15 Zadyma warzy Zadymę

Ponad sto lat temu w Szaflarach robiono piwo owsiane, teraz popłynęła tu pierwsza warka piwa zmiksowanego z kilku zbóż.

::attachment{"type":"gallery", "template":"thumb3", "item_id":"13717"}

A to za sprawą minibrowaru, jaki postawiła restauracja Zadyma. Dwie potężne kadzie za barem potrzebują do obsługi jednego człowieka. Całością procesu steruje dziś komputer. W odpowiednim czasie piwowar sypie słód, sprowadzony z bawarskiego Bambergu od renomowanej firmy Weyermann, dodaje suche drożdże od Fermentisa, zalewa wszystko doskonałą, górską wodą i dorzuca szczyptę chmielu - na 500 litrów około 300-400 gram, w zależności od stopnia goryczki, jaki ma osiągnąć piwo z Szaflar. Złocisty trunek zwać się będzie Zadyma. Tak jak warząca go restauracja.

- Będziemy robić pięć odmian piwa - mówi Mieczysław Furczoń, pomysłodawca i właściciel pierwszego na Podhalu minibrowaru. - Jasny lager, marcowe, pszeniczne, miodowe i ciemne, o karmelowym, delikatnym posmaku. Inwestor przypomina, że, według starych dokumentów, w Szaflarach browar działał już w XV w. Ostatnie warki trunku przyrządzanego na bazie owsa popłynęły tu w 1906 r. Wtedy Heinrich Fäber zamknął działający od 1885 r. browar. - To był popularny wtedy browar owsiany - mówi Mieczysław Furczoń. - Stawiano ich wiele, bo produkowały piwo na bazie owsa i z tej przyczyny były zwolnione z podatków.

Dziś historia zatacza koło. W Szaflarach znów wytwarzane będzie piwo. Pierwsza jego warka popłynęła w zeszłym tygodniu. - Mamy kadzie produkcji Kaspara Schulza, który wyposaża browary w sprzęt od 370 lat - dodaje Mieczysław Furczoń. Podkreśla, że warzelnia wytwarzać będzie pienisty napój tylko na potrzeby restauracji.

Piwowar Mikołaj Kowalczyk z chęcią opowiada jak powstaje piwo. Wcześniej warzył złoty trunek w Koszalinie i Puławach. Wyjaśnia krok po kroku proces uzyskania dobrej brzeczki, pokazuje pracę kotła parowego, dzięki któremu słód (kiełkujące zboża) zamieniony w brzeczkę przez kilka godzin dochodzi do temperatury 98 stopni. - Dawniej piwowar musiał pilnować ognia, aby temperatura nie była za niska ani za wysoka. To była wielka sztuka, bo od tego zależał najważniejszy etap produkcji - podkreśla Mikołaj Kowalczyk. Dziś piwowarom pomaga nowoczesna technologia. Cały proces jest skomputeryzowany. Po dodaniu chmielu następuje schłodzenie brzeczki do 10-12 st.Celsjusza, a następnie trafia ona do kadzi fermentacyjnej. Drożdże pracują siedem dni. Potem obumierają, piwo przelewane jest do zbiorników leżakowych. Do trzech tygodni trzeba czekać aż trunek się sklaruje, nabierze barwy, smaku i aromatu. Pełny proces wytworzenia piwa w minibrowarze zabiera miesiąc. Dwa razy tyle w przypadku produkcji porterów czy koźlaków. - Dziś nie ma już piw warzonych na jednym gatunku zboża. My też w różnych proporcjach miksujemy pięć podstawowych składników, głównie w różnym stopniu uprażony jęczmień. W przypadku piwa pszenicznego przeważa oczywiście słód pszeniczny - podsumowuje Mikołaj Kowalczyk

rav
(Rafał Gratkowski)

Co sądzisz na ten temat?

podoba mi się 0
nie podoba mi się 0
śmieszne 0
szokujące 0
przykre 0
wkurzające 0
facebookFacebook
twitter
wykopWykop
komentarzeKomentarze

komentarze (15)

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

Kolejny sponsorowany artykuł. Nic tylko żywa reklama restauracji marki piwa i w ogóle to powinno być okraszone DUUUUUUUUŻYM napisem na żóltym tle \"Artykuł zawiera lokowanie produktu\" Ja też tak chę. Chętnie rav opowiem o mojej firmie.

15:31, 05.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

alias to opowiedz nam o tej swojej \"firmie\" musi preznie dzialac skoro ty zajmujesz sie komentowaniem ehhh alias gdybys byl troszke madrzejszy to bys zobaczyl jaki glupi jestes

16:02, 05.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

aliasku a ty w tej swojej firmie bimber pędzisz albo pyfko? bo jak nie to redaktor rav ciebie chyba nie odwiedzi :)

16:13, 05.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

miało byuc TEŻ PĘDZISZ :P

16:14, 05.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

MiastowyMiastowy

0 0

Górale się ucieszą, że mają własny browar, Czekam jak będzie promocja na jakie piwko w Zadymie lub od eJanosika z FB w Zakopcu to może się wybiorę.

16:17, 05.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

Tak od wielu lat, a ściśle odkąd poznałem w Warszawie knajpę Browarmia zastanawiałem się dlaczego w Zakopanem nikt czegos takiego nie otworzył. Pytałem sie o koszty - nie był to jakiś straszny majątek. Może sezonowość lokali ma na to wpływ ??? Szkoda bo piwo jest pyszne żadne przemysłowe nie może iść w paragon

16:36, 05.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

realista. tak bardzo jesteś mądry że nie potrafisz napisac niczego od siebie. nawet tego że sentencję \'gdybys byl troszke madrzejszy to bys zobaczyl jaki glupi jestes\' zerżnąłeś ze strony Świat seriali dotyczącej Szpilek na Giewoncie

20:44, 05.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

Brdzo dobrze, niech warzą. Fajnie, że i do nas powoli zaczyna zaglądać moda na dobre piwa. Powstaje coraz więcej takich minibrowarów. Trochę szkoda, że w normalnym handlu znacznie trudniej o piwo, bo to co jest, to raczej produkty piwopodobne, a nie piwo. Zapewne wynika to z faktu, że narodowi wszystko jedno co pije, byleby było tanio i byleby było minimum 10 kufli... Jednak i tutaj pojawiają się pierwsze jaskółki. Jeśli ktoś potrafi docenić smak prawdziwego piwa, a nazwy \"Atak Chmielu\" w stylu American India Pale Ale, lub \"Czarna Dziura\" ciemne w stylu Dark Lager nic mu jeszczę nie mówią, to radzę się zainteresować. Na dniach w sklepach powinno zawitać \"Jak w Dym\" - czyli piwo podwędzane drewnym bukowym i orzechowym, ale tego jeszcze nie próbowałem...

21:35, 05.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

MiastowyMiastowy

0 0

Czy macie informacje, jakie atrakcje będą w zimie w projekcie karta tatrzańska?
Bo mnie pytają goście, na co mogą liczyć na ferie.

23:31, 05.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

a propos tego \"lokowania produktu\"

Kryptoreklama w prawie prasowym ( fragm z Monitora prawniczego)

Kwestia kryptoreklamy uregulowana jest w art. 12 ust. 2 ustawy z 26.1.1984 r. – Prawo prasowe1 dziennikarzowi nie wolno prowadzić ukrytej działalności reklamowej, która wiąże się z uzyskaniem korzyści majątkowej lub osobistej od podmiotu zainteresowanego reklamą. Chodzi o takie sytuacje, w których dziennikarz pod pretekstem omawiania jakiejś kwestii namawia do zakupu konkretnego towaru czy skorzystania z usług zindywidualizowanego przedsiębiorcy. Zakaz kryptoreklamy w prawie prasowym jest uzasadniany tak, jak zakaz reklamy ukrytej znajdujący się w ustawie o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji. Chodzi o to, że odbiorca ukrytego przekazu reklamowego jest pozbawiony swobodnego wyboru i odbiera mu się możliwość krytycznego podejścia do tekstu perswazyjnego, które to nastawienie zwykle pojawia się u odbiorców reklam. Poza tym, zakaz kryptoreklamy ma być jedną z gwarancji wolności i wiarygodności prasy2
Z drugiej jednak strony, zakaz ten jest sformułowany dość niefortunnie, można bowiem z niego wywnioskować, że w przypadku, gdy działalność reklamowa dziennikarza jest prowadzona z innych pobudek niż chęć uzyskania korzyści majątkowej, wówczas jest ona dozwolona3

01:32, 06.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

Ukryta reklama
W miarę upowszechniania się tradycyjnych metod promocji towarów i usług (w szczególności, za pośrednictwem reklamy), ich oddziaływanie, a tym samym skuteczność, stopniowo spada. Dlatego też przedsiębiorcy poszukują coraz to nowych środków „perswazji rynkowej”, w tym pozwalających na niejako „ukryte” promowanie własnych towarów lub usług. Poszukiwanie nowych form wpływania na klientów doprowadziło do powstania tzw. miękkiej reklamy, której najpowszechniejszym przejawem jest product placement. Do tej kategorii zalicza się również reklamę odredakcyjną.
Zgodnie z ZNKU, z ukrytą reklamą mamy do czynienia wtedy, gdy jej odbiorca odnosi mylne wrażenie, że chodzi nie o reklamę, ale o bezstronną, obiektywną informację (np. prezentację określonego towaru lub usługi). Należy przy tym zauważyć, że przedmiotem reklamy (w tym ukrytej) niekoniecznie muszą być towary (lub usługi) oferowane przez danego przedsiębiorcę, ale również może nim być sam przedsiębiorca. Co prawda, mając na uwadze literalne brzmienie ZNKU, pojęcie ukrytej reklamy ogranicza się jedynie do stwarzającej pozory neutralności wypowiedzi zachęcającej do nabywania towarów lub usług, to jednak wydaje się, że także kreowanie wizerunku samego przedsiębiorcy poprzez wywieranie wpływu, przez czynniki zewnętrzne, na kształt materiałów redakcyjnych może zawierać znamiona nieuczciwej reklamy sprzecznej z dobrymi obyczajami (chociażby dlatego, że może pośrednio wpływać na ekonomiczne decyzje odbiorców). W konsekwencji, również takie działania mogą być kwalifikowane jako czyn nieuczciwej konkurencji na podstawie klauzuli generalnej. Na marginesie należy zauważyć, że definicja ukrytej reklamy na gruncie URT jest znacznie szersza i obejmuje osiągnięcie jakichkolwiek efektów pożądanych przez reklamodawcę (a tym samym, również reklamę samego przedsiębiorcy) (porównaj uwagi w rozdziale II.3 niniejszego opracowania).
Ukryta reklama może przyjmować różne postaci. Z ukrytą reklamą w prasie możemy mieć do czynienia przede wszystkim wówczas, gdy:

-przekaz reklamowy nie wyróżnia się wystarczająco z treści redakcyjnej prasy (brak wyraźnego oznaczenia wskazującego w sposób jednoznaczny na reklamowy charakter określonej informacji);

-wypowiedź w materiale redakcyjnym (tekst dziennikarski), stwarza pozór neutralnego przekazu o charakterze informacyjnym, podczas gdy w rzeczywistości pełni rolę reklamy określonego towaru lub usługi (tzw. reklama odredakcyjna).
Tyle w skrócie na ten temat mówi ZNKU. Może taki realista, który jest tak mądry, że aż zgłupiał z nadmiaru tej mądrości, nie widzi, że w artykule pojawia się nazwa i marka nie tylko branży czy grupy, ale konkretnego produktu, a który jest nowy na rynku. Tego typu przekazy powinny ograniczać się do rzeczowej informacji o produkowanym czy sprzedawanym wyrobie, ale bez eksponowania jego nazwy handlowej, logo producenta, innych znaków identyfikacyjnych umieszczanych np. na opakowaniu itp.

10:09, 06.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

dudekdudek

0 0

Miastowy o co chodzi z tym eJanosikiem i kartą tatrzańską?

13:14, 06.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

o rabaty , w ogólnosci idzie miastowemu;
a co do aliasa to pytanie czy trescią artykułu jest informacja czy prezentacja ? a pamietacie te listy od czytelników -jeden odzyskał aparat fotograficzny od transportowca a drugi od zadowolonego pacjenta szpitala wojskowego?? jak to ugryżć ?

15:45, 06.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

jagoDZIANA w zyciu nie slyszalem o stronie swiat seriali a i szpilki na giewoncie mnie nie rajcuja wiec zachowaj swoje zalosne przemyslenia dla siebie a co do powiedzenia to jest stare jak swiat wiec nie musialem nigdzie szukac zapewne jest starsze od swiata seriali

16:11, 06.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz

Konto usunięteKonto usunięte

0 0

a ja bylem, sprawdziłem, nawet \"ehhh\" jest dokładnie zerżnięte.

13:32, 07.11.2011
Wyświetl odpowiedzi:0
Odpowiedz


Dodaj komentarz

🙂🤣😐🙄😮🙁😥😭
😠😡🤠👍👎❤️🔥💩 Zamknij

Użytkowniku, pamiętaj, że w Internecie nie jesteś anonimowy. Ponosisz odpowiedzialność za treści zamieszczane na portalu 24tp.pl. Dodanie opinii jest równoznaczne z akceptacją Regulaminu portalu. Jeśli zauważyłeś, że któraś opinia łamie prawo lub dobry obyczaj - powiadom nas [email protected] lub użyj przycisku Zgłoś komentarz

OGŁOSZENIA PROMOWANE

  • budowlane

    22.12.2025

    OGRODZENIA, www.hajdukowie.pl. 692 069 284.

  • ogloszenie

    29.05.2026

    Austria! Praca dla MURARZY, CIEŚLI, STOLARZY, SPAW...

  • budowy

    02.06.2026

    BUDOWY DOMÓW OD PODSTAW, STANY SUROWE OTWARTE, DAC...

  • praca

    02.06.2026

    Przyjmę MURARZY. Praca Polska, Niemcy. 608729122....

  • ogloszenie

    27.05.2026

    Poszukujemy osoby na stanowisko SPRZEDAWCA / DORAD...

  • ogloszenie

    19.05.2026

    KANTOR ZATRUDNI KASJERA WALUTOWEGO. CV proszę prze...

  • biznes

    02.06.2026

    Wydzierżawię działkę w Ludźmierzu przy trasie Nowy...

  • domy

    02.06.2026

    Sprzedam DOMY po 100 m2 - Klikuszowa, koło Centrum...

  • 01.06.2026

    ZLECĘ WYKONANIE PRAC WYKOŃCZENIOWYCH: SUCHE TYNKI,...

  • 01.06.2026

    ZATRUDNIĘ DO KARCZMY i PENSJONATU W KOŚCIELISKU. 6...

  • 01.06.2026

    DO WYNAJĘCIA MIESZKANIE 38m2 i 55m2 w CENTRUM NOWE...

  • ...

    01.06.2026

    DO WYNAJĘCIA LOKAL HANDLOWO - USŁUGOWO - BIUROWY o...

  • SZCZ

    01.06.2026

    SZCZENIAKI BORDER COLLIE RASOWE. 791 669 932.

  • ...

    29.05.2026

    RESTAURACJA CZERWONE KORALE Zakopane, ul. Zamoyski...

  • 26.05.2026

    RESTAURACJA W ZAKOPANEM ZATRUDNI KELNERA/-KĘ, POMO...

  • 26.05.2026

    PRACA W RESTAURACJI W ZAKOPANEM: KELNER/-KA - DLA ...

  • 26.05.2026

    PRACA W RESTAURACJI W ZAKOPANEM DLA UCZNIÓW, STUDE...

  • 25.05.2026

    URZĄD GMINY KOŚCIELISKO zatrudni INSPEKTORA ds. po...

  • ...

    25.05.2026

    ZATRUDNIMY W KARCZMIE oraz W BARZE MLECZNYM: KUCHA...

  • ...

    22.05.2026

    RESTAURACJA REGIONALNA w Zakopanem zatrudni KUCHAR...

  • domy

    14.05.2026

    Sprzedam DOMY po 100 m2 - Klikuszowa, koło Centrum...

  • LAS

    21.05.2026

    Sprzedam DOM i LAS - Spytkowice. 732 810 638.

  • praca

    14.05.2026

    Przyjmę MURARZY. Praca Polska, Niemcy. 608729122....

  • budowy

    14.05.2026

    BUDOWY DOMÓW OD PODSTAW, STANY SUROWE OTWARTE, DAC...

  • biznes

    14.05.2026

    Wydzierżawię działkę w Ludźmierzu przy trasie Nowy...

  • budynek

    12.05.2026

    Sprzedam lub wynajmę BUDYNEK HANDLOWO-USŁUGOWY 500...

  • ...

    28.04.2026

    WYCINKA, PRZYCINKA DRZEW W TRUDNYCH WARUNKACH - 69...

  • pożyczki

    23.04.2026

    PROVIDENT. 571 240 909.

  • usługi

    17.04.2026

    OCIEPLANIE DOMÓW na materiałach wysokiej jakości. ...

  • ...

    07.04.2026

    Sprzedam GOBELIN - pejzaż zimowy - (145/80). TORBY...

  • ...

    07.04.2026

    NOWE KILIMY RĘCZNIE TKANE (z owczej wełny). Wzór: ...


POLECAMY

0%