Ograniczenie spożycia cukrów prostych i zastąpienie ich węglowodanami złożonymi jest zalecane w przypadku osób z cukrzycą, insulinoopornością, czy innymi zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. Taka dieta będzie też korzystna dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy, czy po prostu zdrowo się odżywiać. Zobacz jakie produkty mogą znaleźć się w takim jadłospisie!

Zdrowy styl życia i zbilansowana dieta to kwestie, która w ostatnim czasie stają się coraz bardziej popularne. We współczesnym świecie wiele osób zmaga się z problemami dotyczącymi metabolizmu glukozy, a cukrzyca i insulinooporność dotyczy już nie tylko osób starszych. Dlatego dużym zainteresowaniem cieszą się sposoby odżywiania, które pomagają regulować glikemię. Do najskuteczniejszych z pewnością należy dieta z niskim indeksem glikemicznym. Na czym polega?

Jakie pieczywo powinny wybierać osoby stosujące dietę z niskim indeksem glikemicznym?

Jednym z produktów, na które trzeba zwrócić specjalną uwagę, stosując taką dietę, jest pieczywo. Dobrze zaopatrzona piekarnia będzie miała w ofercie produkty o niskim indeksie glikemicznym. Są to zarówno chleby, jak i bułki, które nie powodują gwałtownego wzrostu glukozy we krwi. Warto jednak sprawdzić, czy dostępny jest skład takiego pieczywa oraz to, w jaki sposób zostało ono zakwalifikowane do grupy produktów z niskim indeksem glikemicznym.

Czy dieta z niskim indeksem glikemicznym wymaga całkowitego wykluczenia słodyczy?

Zmiana sposobu odżywiania nie jest łatwa, szczególnie dla osób, które nie wyobrażają sobie życia bez słodkiego smaku. Na szczęście, nawet w miejscu takim jak cukiernia, można znaleźć produkty, które nie są zabronione w diecie z niskim indeksem glikemicznym. Zdrowsze wersje słodyczy zawierają mniej cukru – jest on zastąpiony przez różne słodziki. Ważne jest też odpowiednie zbilansowanie posiłku, czyli uwzględnienie w nim nie tylko węglowodanów, ale też białek i tłuszczów, które wpływają na tempo wzrostu poziomu cukru we krwi.

Jakie jeszcze produkty są zalecane w takiej diecie?

Aby unormować poziom cukru we krwi, warto sięgać także po świeże warzywa – większość z nich ma niski indeks glikemiczny, zawierają też sporo błonnika pokarmowego, który pozytywnie wpływa na glikemię. Pewnego ograniczenia mogą wymagać natomiast owoce – niektóre z nich zawierają spore ilości cukru. Jednak należy pamiętać, że są one źródłem cennych witamin i składników mineralnych, dlatego nie należy ich całkowicie wykluczać ze swojej diety.

Produkty zwierzęce zwykle nie zawierają węglowodanów, więc indeks glikemiczny mięsa, ryb czy jaj wynosi 0. Nieco inaczej jest w przypadku nabiału – mleko może zawierać większe ilości cukru, natomiast produkty takie jak sery, śmietana czy jogurty naturalne mają niskie indeksy.

Czy tylko indeks glikemiczny ma wpływ na poziom cukru we krwi?

Należy pamiętać, że  indeks glikemiczny jest pewnym uproszczeniem – w rzeczywistości na poziom glikemii ma także wpływ ładunek glikemiczny i indeks insulinowy. Jednak są to wartości nieco bardziej skomplikowane, a stosowanie ich na co dzień wymaga pewnej wiedzy z zakresu dietetyki.