- Pomysł na dania z makaronem powstał dzięki współwłaścicielom restauracji Grill Stek Stodoła, bo docenili moje umiejętności i dobry smak gotowania, które nabyłem, pracując przez 14 lat we Włoszech, w Riva del Garda - mówi o sobie Andrzej Skowyra, obecny kierownik restauracji. 

::attachment{"type":"gallery", "template":"thumb3", "item_id":"48755"}

Jesteśmy w centrum Krupówek, tuż powyżej poczty. W szczycie sezonu są one pełne zgiełku i turystów z całego świata. Jednak w tym zgiełku można znaleźć oazę spokoju - restauracja Stodoła zaskoczy Cię regionalnym wystrojem, ale w dobrym guście, bez typowego dla regionu nachalnego zdobnictwa. 

Co więcej - wystrój jest dopracowany w każdym detalu, boazeria na ścianach została wykonana ze stuletniego drewna, pochodzącego z rozbiórki tradycyjnych domów góralskich. Jednak w tym góralskim wnętrzu, oprócz regionalnych potraw, znajdziemy również włoskie smaki. 

Od dwóch miesięcy nasza restauracja oferuje dania na bazie własnego makaronu, który podawany jest z kilkoma oryginalnymi włoskimi sosami. Makaron robimy codziennie na bieżąco.

Specjalnie z Włoch sprowadziliśmy maszyny i krajalnice do robienia makaronów, a dzięki mące z pszenicy Durum makaron jest dla naszego organizmu zdecydowanie korzystniejszy - zarówno pod względem dietetycznym, jak i odżywczym- niż makaron z pszenicy zwykłej. Mąka z pszenicy Durum, zwana inaczej semoliną, jest bogatsza w białko i tłuszcze, jest też źródłem witamin B1, B6 oraz PP, które wspomagają trawienie, a dzięki magnezowi dobrze wpływają na układ nerwowy. I co najważniejsze, poprawiają nasze samopoczucie. Jednym słowem dania z makaronu są zdrową potrawą, która pomaga utrzymać stały poziom cukru we krwi i jest idealna dla osób aktywnie spędzających czas. Podczas gotowania makaron nie skleja się, podajemy go al dente (po włosku na ząb), na półtwardo. Makaron wówczas jest jędrny, a przy gryzieniu stawia lekki opór. 

Naszym specjałem jest makaron Linguine al Pesto. To tradycyjny włoski sos przygotowywany ze świeżej bazylii z orzeszkami Pini, makaron al Pomodoro, spaghetti al Bolognese, makaron z łososiem wędzonym Farfalle al Salmone, spaghetti alla Carbonara oraz spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino z czosnkiem, oliwą i papryką. 

Ze słonecznej Italii sprowadzamy oryginalne produkty: ser parmezan, Grana Padano - włoski ser produkowany z mleka krowiego, świeżą bazylię, oryginalne orzeszki Pini, świeże pomidory czy aromatyczne zioła i przyprawy. 

Uważam, że turyści chcą smakować nie tylko regionalne potrawy, kuchnia włoska to wyjątkowy smak, aromat, który jest uwielbiany przez liczne grono ludzi. Kultura w Polsce zmienia się i choć daleko nam do kultury włoskiej, gdzie makaron to podstawowe danie, coraz częściej sięgamy po dania makaronowe, które są dużym zastrzykiem energii.

Musimy też obalić mit, że makaron jest tuczący. Przeciętny Włoch zjada w ciągu roku około 30 kg makaronu, a Polak zaledwie 3 kg, zwykle jako dodatek do zupy. A czy widział ktoś otyłego Włocha? Co więcej, oni nigdy nie idą spać na głodnego. Gdy Włoch zaprasza Włocha na małe pogaduszki, to wcale nie oznacza, że zaserwuje kawę, tylko, jeśli mówi: „facciamo due spagi”, co po włosku znaczy „zróbmy sobie dwie kluseczki”, to oczywiście na stole pojawi się danie z makaronu. 

Dlatego nie pozostaje mi nic innego, jak zaprosić Państwa na wspaniałe dania z makaronem, ale nie tylko, bo nasza restauracja Grill Stek Stodoła posiada również tradycyjną kuchnię regionalną oraz staropolską. To klimatyczne miejsce, gdzie panuje wspaniała atmosfera, a w takich okolicznościach konsumowanie ulubionej potrawy może być prawdziwą ucztą.