W naszym regionie bije gruzińskie serce.

::attachment{"type":"gallery", "template":"thumb3", "item_id":"91323"}

Jest takie miejsce w Nowym Targu, które przenosi nas prosto na górzyste tereny Gruzji. Otwierając drzwi piekarni WAZI wkraczamy do innego świata, niepodobnego do naszej nowotarskiej rzeczywistości. Gruzińska piekarnia z ulicy Adama Mickiewicza 2B podbiła serca nowotarżan, którzy rozsmakowali się w wyjątkowych wypiekach. Niektórzy mają już swoje ulubione pozycje w menu, inni wciąż próbują coraz to ciekawszych wariantów. 

Gruzińskie Chaczapuri, chleby Puri, lobiani, słodkie ciasto Medok czy Kada - to nie menu restauracji w centrum Tbilisi, lecz gruzińskiej piekarni WAZI, którą można odwiedzić od niedawna w Nowym Targu przy ul. Adama Mickiewicza 2B (obok ulicy Krzywej), a także w Nowym Sączu naprzeciwko galerii Trzy Korony. 

O jakość przysmaków i ich przygotowaniu zgodnie z tradycją dba doświadczony piekarz Zurabi Shekiladze. Piekarnia WAZI przenosi was wprost do jego ojczyzny - słonecznej Gruzji.

Tutaj każdy, kto kiedykolwiek odwiedził Gruzję może przypomnieć sobie jej smak i zapach, a nawet dźwięk. W obecnych czasach, kiedy podróżowanie jest utrudnione, WAZI działa jak samolot pierwszej klasy wprost do Tbilisi. Poznawanie nowej kultury i kuchni jeszcze nigdy nie było tak przyjemne.

Piekarnia WAZI otworzyła również swoje drzwi dla mieszkańców Nowego Sącza. Gruziński punkt można znaleźć przy ulicy Lwowskiej 69, naprzeciwko galerii Trzy Korony.

Na gruzińskim stole

W piekarni WAZI spróbujemy Chaczapuri z przeróżnymi dodatkami. Znajdzie się coś dla smakoszy mięsnych przysmaków oraz dla tych, którzy preferują dania jarskie. Idealnie wypieczone ciasto drożdżowe , bądź półfrancuskie z farszem rozpływa się w ustach.

Kupimy tutaj wypiekany w piecu Tone chleb Puri, który wcale naszego polskiego chleba wyglądem nie przypomina, lecz zaskoczy nas swoim smakiem. Przeszklone witryny w piekarni kuszą nas słodkimi przysmakami: Kadą, Medokiem czy też gruzińskim Napoleonem.

Każda pozycja z menu gruzińskiej piekarni WAZI jest przygotowywana według tradycyjnych receptur. Wszystko wykonywane jest dokładnie tak, jak w Gruzji, co niewątpliwie jest dużą zaletą tego miejsca. W dodatku, czekają tam na nas tradycyjne gruzińskie napoje: słodka lemoniada oraz zdrowotna woda Borjomi.

Klienci w kuchni

Wszystkie produkty wykonywane są z naturalnych składników. W cieście na Chaczapuri nie znajdziemy nic więcej niż wodę, mąkę, sól i drożdże. Klienci mogą się o tym przekonać na własne oczy, ponieważ proces przygotowywania potraw nie dzieje się za zamkniętymi drzwiami kuchni. Wszystko przygotowywane jest bez konserwantów i barwników tuż za ladą, na oczach klientów.

Aby zachować tradycyjny smak gruzińskich przysmaków piekarz Zurabi Shekiladze używa tylko przypraw importowanych z ojczyzny. Tradycyjny gruziński piec nie jest tylko miłą ozdobą - to tam pieczone są chleby Puri oraz lobiani. Klienci nie kupią tutaj wczorajszego chleba , ani nieświeżych przysmaków.

WAZI, czyli co?

W gruzińskiej piekarni każdy przywita nas z uśmiechem, bo gościnność i życzliwość to wizytówka Gruzinów. Nie znajdziemy tutaj podrabianych potraw wątpliwej jakości. Zurabi Shekiladze dba o to, aby wszystko było przygotowane dokładnie tak, jak w jego ojczystej Gruzji.

Z tego powodu Chaczapuri przygotowują doświadczeni gruzińscy piekarze, którzy przyjechali do Polski na specjalne zaproszenie właściciela piekarni. Jak podkreśla Zurabi Shekiladze, przygotowanie ciasta wcale nie jest tak proste jak mogłoby się wydawać, potrzebna jest do tego wprawa i znajomość gruzińskich tradycji.

Właściciele WAZI swoją pierwszą gruzińską piekarnię otworzyli w Krakowie. Tam gruzińskie przysmaki zbierały najlepsze recenzje. Piekarnia została odznaczona prestiżową w świecie kulinarnym nagrodą "Orły" w 2020 roku. 

Mimo tego, WAZI, którego nazwa pochodzi od pędów winorośli, nie ma zamiaru przemienić się w masową piekarnię z halami produkcyjnymi. To miejsce, gdzie po prostu można poczuć się jak w Gruzji.

Piekarnię WAZI znajdziecie na ulicy Adama Mickiewicza 2B w Nowym Targu oraz na ulicy Lwowskiej 69 w Nowym Sączu. Koniecznie odwiedźcie ich stronę internetową: www.wazi.pl, a także media społecznościowe: Facebook, a także na Instagramie.

Odwiedź Gruzję nie wyjeżdżając ze swojego miasta. Spróbuj Chaczapuri w piekarni WAZI

https://m.facebook.com/Piekarnia-Gruzi%C5%84ska-Wazi-Nowy-Targ-110515014819389/?tsid=0.9675378420944459&source=result