Zazwyczaj rozróżniamy patelnie z uwagi na ich rozmiar albo materiał, z jakiego są wykonane. Tymczasem warto jeszcze zwrócić uwagę na to, jakie jest przeznaczenie danego naczynia. Producenci podpowiadają, jakie patelnie najlepiej sprawdzą się do smażenia naleśników, jakie będą odpowiednie do steków, prażenia orzeszków

Podział patelni według zastosowania

Wiadomo, że za smak i wygląd dań odpowiada nie tylko prawidłowy dobór składników i przypraw, ale też naczynie, w którym są one przyrządzane.

::attachment{"type":"image","item_id":"960038", "alt":"zdjęcie", "title":"", "longSide":"900"}

• patelnie do naleśników – przyrządzane na słodko i na słono naleśniki często goszczą na polskich stołach. Jednak sekretem tego dania jest odpowiednio przygotowana masa, która na patelni tężeje i przybiera postać zwartego placka. Ten powinien być lekki, elastyczny. Jak osiągnąć taki efekt? Najlepiej jest skorzystać z dedykowanej patelni do naleśników. Ma ona niskie ranty i jest płytka. Ułatwia to przewracanie placków przy pomocy szpatułki lub charakterystycznym gestem wyrzucania w górę,
• patelnie do steków – dobrze przyrządzony stek to marzenie każdego miłośnika dobrej kuchni. Krwisty, półkrwisty, dobrze wypieczony? Trudno wyobrazić sobie kontrolowanie stopnia wypieczenia bez dobrej patelni. Ta dedykowana stekom jest wyjątkowo gruba i ma solidne dno. Zazwyczaj wykonana jest z żeliwa, a jej dno ma charakterystyczny kształt rusztu,
• patelnie do ryb – przyrządzanie pysznych ryb jest bez wątpienia sztuką, którą opanują wyłącznie posiadacze dobrych patelni. Jeżeli jeszcze nie należysz do tego grona, koniecznie zaopatrz się w patelnię, która pomoże Ci wydobyć z delikatnego mięsa to, co najlepsze. Dobrze jest ograniczyć użycie tłuszczów do smażenia, w czym pomoże patelnia grillowa. Cały bukiet smaków i zapachów zostanie zachowany,
• patelnie do orzeszków – smażone orzechy może nie są dzisiaj bardzo popularne, ale miłośnicy tego deseru potrzebują odpowiednich akcesoriów, aby móc przyrządzić go w domu. W tej roli sprawdzi się oczywiście patelnia do orzeszków – znacznie wygodniejsza w obsłudze od klasycznego rondla. Ma ona liczne wgłębienia pozwalające na uformowanie masy w idealne kulki i równomierne wysmażenie,
• patelnie do piersi kurczaka –żeby nie była zbyt sucha ani za mocno spieczona pierś kurczaka potrzebuje optymalnej temperatury i czasu. Łatwiej jest kontrolować te czynniki za sprawą dedykowanej patelni do piersi kurczaka. Często jest to patelnia granitowa gwarantująca równomierne rozprowadzanie ciepła i nieprzywieranie,
• patelnie do jajek sadzonych i omletów – wreszcie smaczne jajka i omlety, placuszki i pancakes idealne na śniadanie, kolację i jako deser. Do ich przygotowania wykorzystasz patelnię typu dołkownica z okrągłymi wgłębieniami.

::attachment{"type":"image","item_id":"960044", "alt":"zdjęcie", "title":"", "longSide":"900"}

Jest duży wybór patelni, a każda wydaje się taka sama albo przynajmniej podobna. Jednak, jak widzisz, warto wyposażyć się w sprzęt, który pozwoli Ci jeszcze lepiej przyrządzać konkretne ulubione dania domowników.