W sklepie pani Małgorzaty Lassak można kupić wspaniałe wędliny, pyszne domowe wypieki i sałatki. Lassak Deli ma swoich wiernych klientów, którzy od 20 lat robią tu zakupy. Swój sukces pani Małgorzata zawdzięcza swojej ciężkiej pracy i ofiarnej pomocy całej rodziny.

Państwo Małgorzata i Franciszek Lassakowie, podobnie jak większość górali, emigrowali z Polski „za Wielką Wodę” za chlebem. Po wyjeździe z Polski najpierw przez 4 lata mieszkali w Meksyku (Mexico City), a później, uzyskali prawo pobytu w USA. Pan Franciszek, pochodzący z Zębu dobry fachowiec i ceniony stolarz, znalazł pracę bardzo szybko, pani Małgorzata od początku pragnęła pracować na swoim. Pochodząca z Zakopanego góralka szybko zrealizowała swój pomysł. Zaczęła prowadzić własny malutki sklepik spożywczy w wynajętym pomieszczeniu przy Pulaski Road, blisko 57 ulicy.

Jak opowiada, przy uruchamianiu własnego „biznesu” pomagała jej cała rodzina: mama Anna Jarząbek, mąż, a nawet małe dzieci, które np. pomagały lepić pierogi czy zamiatać. – Ale najbardziej lubiły pomagać przy układaniu słodyczy – uśmiecha się do wspomnień pani Małgorzata. – Mąż często wczesnym rankiem pomagał mi w sklepie, a później szedł do własnej pracy. Moja mama z kolei miała wspaniałe przepisy na wiele domowych produktów, szczególnie ciasta i ciasteczka, a ja robiłam garmażerkę. Domowej produkcji artykuły szybko znalazły wielu klientów wśród licznie mieszkających w okolicy Podhalan. Ci, którzy późnym wieczorem wracali z pracy, mogli zakupić po niskich cenach pełny obiad na wynos, a na dodatek na deser pyszne ciasto. – I tak przez długie lata codziennie – opowiada dalej właścicielka – od wczesnego rana do późnej nocy w sklepie, przy malutkiej ladzie. Nawet w niedzielę jak najwcześniej do kościoła, a później na kilka godzin do sklepu. Miałam, oczywiście, mały personel, ekspedientki, jednak zawsze wszystkiego doglądałam sama i robiłam całą księgowość.

Na tamtym miejscu, przy 5754 S. Pulaski, sklepik funkcjonował 19 lat. Z początku na małej, liczącej około 100 metrów kwadratowych powierzchni, która po kilku latach, po odkupieniu budynku od właściciela, zwiększyła się dwukrotnie. Rok temu sklep został przeniesiony w nowe miejsce, bardziej na południe miasta, na 103 ulicę. Za przeniesieniem przemawiało kilka powodów, a najważniejszym z nich była chęć rozbudowy dobrze prosperującego sklepu, a także to, że wielu dotychczasowych klientów z okolicy ulicy Pulaskiego już tam mieszkało. – Ale wielu było takich, którzy pomimo przeprowadzki wciąż przyjeżdżali na zakupy do mnie – opowiada Małgorzata Lassak. – I oni pytali, dlaczego nie przeniosę sklepu tam, gdzie przeprowadziło się wielu górali. No i od roku działamy w większym lokalu w nowym miejscu. Rzeczywiście, przestronne duże pomieszczenie pozwala na wyeksponowanie wszystkich towarów. A są to przede wszystkim artykuły sprowadzane z Polski oraz własnej produkcji. Szczególnie wędliny, garmażerka i wszelkiego rodzaju wypieki są własnej roboty.
– Przeniosłam sklep, ale klienci ci sami – śmieje się pani Małgorzata. – Są tacy, którzy od początku są z nami. 20 lat temu przychodzili na zakupy do mnie, teraz, już dużo starsi są np. przywożeni przez wnuki, by mogli sobie załatwić sprawunki u pani Małgosi, jak mnie nazywają starzy klienci. A ci, co się przeprowadzili przed nami, już nie muszą stąd jeździć na Pulaski, bo mają mnie znowu w pobliżu.

Z okazji 20 lat działalności sklep Lassak Deli do końca miesiąca oferuje swoje artykuły po specjalnych, promocyjnych cenach. Np. wszystkie polskie konserwy, grzyby marynowane, kawa i herbata są sprzedawane z 50-procentową obniżką. Podobnie jak znane, mające swoich stałych nabywców produkty firmowe Lassak Deli: swojska kiełbasa, kabanosy, zakopiański sernik czy jabłecznik.

Pani Małgorzata Lassak uważa, że sukces zawdzięcza swojej pracy. – Można powiedzieć, że ten „biznes”, to moje czwarte dziecko, wychowałam od pieluch. Ale, w przeciwieństwie do dzieci, które dorastają i idą własną drogą, trzeba go wciąż doglądać. Bardzo wiele pomogła mi rodzina – mama, która miała swoje przepisy na smaczne wypieki czy wspaniałe sałatki, mąż, zawsze pomocny, mimo że ma swoją własną pracę. Dzieci też pomagały, do teraz ze mną w sklepie jest cały czas syn Michał. Ewa –bliźniaczka Michała, jest farmaceutką, a najstarsza córka, Dorota, też ma swoją dobrą pracę i swoje życie. Ale często zjawiają się w sklepie i jeżeli trzeba, same z siebie pomogą.

Miłosz Sowa