Nasz czytelnik pochwalił się udanym zbiorem grzybów, tyle że to gatunek chroniony.

Czytelnik przysłał nam zdjęcie z udanego wypadu w Gorce, gdzie zebrał smardze. To grzyby chronione, grozi im wymarcie. Jak podaje portal ekologia.pl "Smardz jadalny, zwany zwyczajnym (Morchella esculenta) to gatunek grzybów z rodziny smardzowatych. Jest to grzyb, który słynie na całym świecie z wyjątkowych walorów  smakowych. Można go spożywać jednak dopiero po odpowiedniej obróbce termicznej - na surowo jest on lekko trujący dla człowieka. W naszym kraju grzyby te występują niezwykle rzadko i znajdują się pod ochroną. Wprawieni w grzybiarze na zbiory smardzów wybierają się do Czech i na Słowację, gdzie są one znacznie bardziej liczne. Można tam na nie natrafić od marca do lipca. Grzyby te wyrastają z reguły po obfitych wiosennych deszczach zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych. Z reguły można go spotkać w gromadzie, w sąsiedztwie jesionów. Bywa, że grzyb ten pojawia się na obszarach trawiastych, nieopodal rzek oraz w sadach lub ogrodach, w pobliżu drzew owocowych. Smardz najlepiej rozwija się na glebach żyznych, obfitujących w związki organiczne. Występuje w Europie (Polska, Słowacja, Czechy, Dania, Francja, Hiszpania, Niemcy, Austria, Słowenia, Szwecja i Norwegia), w Azji (Chiny, Tajwan, Japonia, Korea Południowa), a także w Ameryce Północnej (Stany Zjednoczone, Kanada, Kostaryka, Meksyk) i w Nowej Zelandii" - czytamy w opisie. 

W Polsce wszystkie gatunki smardzów, na które natrafimy w lesie są pod ochroną. To grzyby wpisane do "Czerwonej listy roślin i grzybów Polski". Nie wolno ich zbierać ze stanowisk naturalnych. Co innego, gdy wyrosną w naszym prywatnym ogródku, lesie czy działce, wśród upraw ogrodniczych, czy w szkółce leśnej - wtedy mogą trafić do kuchni. 

Niewprawny grzybiarz może łatwo pomylić pysznego smardza ze śmiertelnie trującą piestrzenicą. Dlatego uważajcie podczas wczesnowiosennych łowów. 

rav