Gdy sucho w gardle

Krościenko – serce Pienin. To tu od 14 lat działa jedyna na Podhalu rozlewnia wody mineralnej. Niewielka miejscowość, licząca zaledwie 6,5 tys. mieszkańców, od XIX wieku słynęła z czystej i dobrej wody, którą chorym podawano w klinikach i szpitalach we Lwowie i Krakowie. Zachwycano się nią w Wiedniu. Kto ją odkrył? Henryk Gross – inwestujący w ziemię miejscowy dziedzic, który w 1827 r. kupił od jednego z górali grunt ze zdrojami „Anna” (dziś „Stefan”) i „Michalina”. Dwa lata później postawił na nim zakład zdrojowy z rozlewnią. Zyskując zgodę na wysyłkę wody i jej sprzedaż, zaczął jej „masową” produkcję. Sława krościeńskiej wody powoli rosła. W 1864 roku „wyekspediowano” 25 tys. napełnionych nią butelek. Dziś tradycję tę kontynuuje Rozlewnia Wody Mineralnej „Kinga Pienińska”. W szczycie sezonu z linii produkcyjnych schodzi 4 mln litrów w ciągu miesiąca.

Wodę z Krościenka, której ujęcie znajduje się wysoko w górach, kupić można we wszystkich marketach w Polsce. Wysyłana jest także do Londynu, Chicago i na Florydę. Częstowani są nią goście w hotelach Sheraton, Westline  oraz kolarze startujący podczas Tour de Pologne (oficjalna woda sportowców).

Mimo że krościeńska rozlewnia jest średniej wielkości (obecnie pracuje 50 osób), dobrze sobie radzi. – Niewiele osób wie, że na polskim rynku ulokowały się wszystkie światowe koncerny, które  przejęły największe nasze rozlewnie – mówi Stanisław Głuc, prezes rozlewni. – Popularna Kropla Beskidu jest produkowana przez koncern Coca Cola, Żywiec Zdrój to produkt Danona, a Nałęczowianka – Nestle. Rodzimych produktów, typowo polskich, jest coraz mniej.  A wielkie koncerny to wielkie pieniądze – na reklamę, marketing. Często małe firmy z nimi przegrywają.

Woda niczym kobieta

– Woda jest najtańszym produktem na rynku. Polska, mimo małych zasobów wody pitnej, nie odstaje od innych państw – przekonuje Głuc. – Często wody, które pijemy, są uzdatniane, przechodzą wiele skomplikowanych procesów, mimo że powinny być brane prosto z ujęcia. Nasza woda z ujęcia św. Kingi nie widzi nawet pompy – spływa pod własnym ciśnieniem do rozlewni.

Kilka miesięcy temu smak krościeńskiej wody docenił niezależny Międzynarodowy Instytut Smaku i Jakości z siedzibą w Brukseli, który składał się ze 100 szefów kuchni i 10 sommelierów. Pieniński produkt został nagrodzony i uhonorowany tytułem „Wybitny Smak”.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak wygląda produkcja wody? Na napełnienie nią butelki, jej zakręcenie oraz naklejenie etykiety potrzeba około 60 sekund. Woda schodząca z linii produkcyjnej jest zafoliowana w zgrzewki i gotowa do zabrania.

Kto ją kupuje? Głównie kobiety, bo to one robią zakupy. Z czym ją kojarzą kupujący? Według ogólnopolskich badań… z kobietą. Jedną wodę kojarzą z poczciwą staruszką, inną z energiczną bizneswomen. Nic dziwnego, że znane marki, reklamując swój produkt, zwracają się do pań. Wykorzystują je także w telewizyjnych spotach. Krościenko powinno mieć ambicję stać się w przyszłości uzdrowiskiem – pierwszym krokiem mogła by być budowa pijalni wód mineralnych. – Nie mamy pijalni z prawdziwego zdarzenia, mimo że jeszcze jakiś czas temu, będąc w zarządzie gminy, czyniłem starania, by ją uruchomić – mówi Głuc. – Miała powstać na ulicy Karola Wojtyły – Papieża, poniżej źródeł Michaliny i Stefana, na gminnej działce – chyba już sprzedanej – ale wtedy nie widziano w tym sensu. Można byłoby zagospodarować teren przy opustoszałym i niewykorzystywanym basenie na ulicy Leśnej, gdzie znajduje się bardzo dobra woda. Może warto wrócić do tego tematu, bo Krościenko musi żyć z turystyki i przyciągać gości atrakcjami – podkreśla prezes krościeńskiej rozlewni.

Statystycznie rzecz ujmując

Polacy wciąż piją niewiele wody. Dorosły mężczyzna wypija jej około 60 litrów rocznie, o połowę mniej, niż Francuz czy Niemiec. I prawie jedną trzecią z tego, co Włoch.

Każdy z nas dla zdrowia powinien wypijać codziennie od 2 do 3 litrów wody, by organizm (który aż w 70% się z niej składa) mógł sprawnie funkcjonować. Dlaczego? Płyny w naszym organizmie pełnią przede wszystkim rolę rozpuszczalnika, biorą udział w transportowaniu składników odżywczych do komórek oraz usuwaniu produktów przemiany materii. Stąd zalecenie lekarzy, by podczas upałów pamiętać o piciu wody.

Jaką wodę najlepiej pić? Najzdrowiej tę z niską zawartością sodu, gdyż w diecie każdego z nas jest go za dużo. Przyczyną jest sól kuchenna, czyli chlorek sodu, którą zjadamy z wędlinami, serem czy pieczywem. Tymczasem podwyższony poziom jonów sodu jest m.in. przyczyną wysokiego ciśnienia, chorób nerek oraz kumulowania wody w organizmie, a więc obrzęków.

Aneta Dusik