2022-09-29 15:40:24
Artykuł zewnętrzny
Mąki bezglutenowe - rodzaje. Z jakich roślin powstają mąki bez glutenu?
Dieta bezglutenowa pełna ciast, pierogów, naleśników i domowego pieczywa? W dzisiejszych czasach, to nic trudnego! Sklepy ze zdrową żywnością oferują rozmaite mąki bezglutenowe, odpowiednie dla osób na dietach bez pszenicy. Doskonale sprawdzają się także w standardowych jadłospisach - wprowadzają coś nowego do dobrze znanych, klasycznych dań. Mąki bezglutenowe - rodzaje, które musisz poznać, to... Przeczytaj!
Mąki bezglutenowe - rodzaje. Co jest podstawą takich mąk?
Podstawa mąki bezglutenowej to rośliny naturalnie bezglutenowe. Wbrew temu, co widuje się w sklepach, mąkę da się zrobić z rozmaitych surowców!
Jakie mąki są bezglutenowe? Najprościej podzielić je na:
- mąki z orzechów
- mąki ze zbóż
- mąki ze strączków
- mąki z warzyw
Stawiając w kuchni na różne alternatywne mąki, nigdy nie będziesz się nudził klasycznymi daniami. Poszczególne rodzaje różnią się makroskładnikami, smakiem i właściwościami. Naleśniki gryczane to zupełnie inne doświadczenie dla zmysłów, a biszkopt na mące kukurydzianej cechuje wyjątkowa delikatność!
Mieszaj różne mąki bezglutenowe - rodzaje doskonale się uzupełniają. Na rynku dostępne są również gotowe mieszanki bezglutenowych mąk na chleby, naleśniki, muffinki i ciasta. Z nimi, udany wypiek jest gwarantowany, nawet jeśli nie posiadasz kulinarnej wiedzy.
Mąki i mieszanki mąk znajdziesz w sklepach ze zdrową żywnością - szczególnie barwnie prezentuje się bezglutenowe zaopatrzenie sklepu Ekochatka: https://ekochatka.pl/
Przejdźmy do dokładniejszego przedstawienia tego, jakie mąki są bezglutenowe - jest w czym wybierać!
Mąka bezglutenowa - rodzaje z orzechów
Orzechowe mąki bez glutenu powstają z kokosa, żołędzi, migdałów i kasztanów. Mąki tego typu mają zupełnie inny rozkład makroskładników, niż cechuje tradycyjną mąkę pszenną. Maka pszenna bowiem to głównie węglowodany.

W mąkach kokosowych dominują tłuszcze - udział cukrów jest tak niski, że bez obaw sięgają po nią nawet osoby na diecie ketogenicznej. Kasztanowa mąka ma mniej węglowodanów od pszennej, a w mące z żołędzi i migdałów znajdziesz wyjątkowo dużo błonnika pokarmowego.
Mąki bezglutenowe - rodzaje ze zbóż
Jakie mąki są bezglutenowe? Na uwagę osób niespożywających glutenu zasługują zamienniki z kukurydzy, ryżu, amarantusa, sorgo, gryki i prosa (mąka z prosa to mąka jaglana). Wymienione zboża naturalnie nie zawierają glutenu. Sprawdzają się we wszystkich klasycznych daniach jarskich, do ciast, chlebów i zagęszczania sosów.
Zbożowa mąka bez glutenu? Rodzaje stwarzają ogromne pole do popisu w kuchni. Mąka kukurydziana nadaje ciastu mocno żółtego odcienia i delikatnej konsystencji - koniecznie spróbuj kukurydzianego biszkoptu. Mąka z ryżu spisuje się jako zagęstnik, a mąka bez glutenu z amarantusa, to trafiony wybór do słodkich ciasteczek i naleśników. Sorgo, gryka i proso? Stworzysz z nich fantastyczne domowe chleby, bezpieczne dla bezglutenowców.
Mieszanie mąk bezglutenowych różnego rodzaju, to najlepsza metoda, by poznać właściwości poszczególnych wariantów. Efekty zastosowania alternatywnych mąk będą się różnić w porównaniu wypiekami pszennymi… a zwykle będą to różnice na plus! Potrzeba tylko odrobiny kulinarnej cierpliwości i lektury przepisów na bezglutenowe smakołyki.
Jakie mąki są bezglutenowe? Z roślin strączkowych
Mąkę da się stworzyć nie tylko z orzechów i zbóż! Na szczególna uwagę bezglutenowców, sportowców oraz osób na diecie odchudzającej, zasługują mąki z ziaren roślin strączkowych - soczewicy, bobu, grochu, ciecierzycy, soi i fasoli. Cechuje je specyficzny posmak, charakterystyczny dla każdej z roślin.

Ten rodzaj mąki bezglutenowej cechuje wysoka zawartość białka roślinnego. Mąka bez glutenu pochodząca z roślin strączkowych to sycący zamiennik pszenicznej klasyki, który doskonale spisuje się w wytrawnych daniach. Pasują do pasztetów, naleśników na słono, klusek, kotletów i domowych makaronów
Mąka bezglutenowa - rodzaje z innych roślin
Na tym nie kończy się mąka bezglutenowa! Rodzaje warte uwagi ciekawskiego kucharza, to mąka z topinambura - karczocha jerozolimskiego, oraz tapioki - manioku. Te egzotyczne rodzaje mąk od kilku lat robią furorę na polskich stołach, szczególnie w daniach wegańskich.
Topinamburowa mąka bez glutenu stanowi idealną bazą do wytrawnych placków i wegańskich kotletów. Mąka z tapioki z kolei, jest wyjątkowo lekkostrawna, hipoalergiczna, a w kuchni nadaje ciastu elastyczności.
A w bardziej swojskiej wersji? Mąka bezglutenowa to doskonale Ci znana maką ziemniaczana - baza do klusek, ciast, chlebów, zagęstnik sosów i kisieli. Niestety jednak, maka ziemniaczana prosto z supermarketu nie jest uniwersalnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej…
Mąki bezglutenowe - jakie wybierać?
Skoro wiesz już, jakie mąki są bezglutenowe, czas ostrzec Cię przed nietrafionymi zakupowymi wyborami. Niestety, jeśli masz celiakię lub alergię, powinieneś wybierać wyłącznie mąki z certyfikatem Przekreślonego Kłosa. Certyfikat gwarantuje, że w produkcie nie znajduje się ani odrobina białka pszennego.
Dlaczego to takie ważne? Jeśli mąka z bezglutenowego surowca była produkowana na hali, gdzie wyrabiano żywność zawierającą gluten, mogło dojść do skażenia białkiem pszennym. Maka skażona nie nadaje się dla alergików oraz osób chorujących na celiakię.
Certyfikatem Przekreślonego Kłosa są oznaczone produkty powstające w specjalnych warunkach - z dala od mąki pszennej. Mąki bezglutenowe certyfikowane mają ponadto szczelne opakowania. Nie przedrze się przez nie ani jedna cząsteczka glutenu.
Mąki bez glutenu kupuj wyłącznie w odpowiedzialnych sklepach ze zdrowym jedzeniem - takich, jak wspomniany wyżej sklep Ekochatka. Wtedy możesz być pewny, że mąkę przechowywano ostrożnie, bez narażenia na kontakt z glutenem. Osoby odpowiedzialne za renomowane sklepy z bezglutenową żywnością dobrze wiedzą, jak istotne są takie detale.
Mąki bezglutenowe - rodzaje dzielimy na mąki orzechowe, zbożowe, z roślin strączkowych i warzyw. Należą do nich między innymi swojsko brzmiące mąki ziemniaczane, gryczane czy kukurydziane, jak i bardziej egzotyczne mąki z amarantusa, tapioki bądź kokosa.
Którą wybierzesz? Jeśli masz celiakię bądź alergię, najważniejsze, byś wybrał mąkę prawdziwie bezglutenową - z Przekreślonym Kłosem! Nie jesteś na diecie bez pszenicy, ale chcesz poeksperymentować w kuchni? W takim razie… im więcej mąk bez glutenu postawisz na półce, tym lepiej!
W sklepie Ekochatka znajdziesz w nim wszystkie wymienione w artykule rodzaje mąki bezglutenowej.
-
USŁUGI | budowlane
REMONTY, WYKOŃCZENIA, PŁYTKI, PANELE, MALOWANIE itp. OBRÓBKI BLACHARSKIE (balkony, tarasy, podbitki). 796 544 016. -
MOTORYZACJA | sprzedaż
SKUTER ŚNIEŻNY POLARIS. 515 503 494. -
USŁUGI | budowlane
FLIZOWANIE, REMONTY, WYKOŃCZENIA. 882080371. -
USŁUGI | budowlane
KAMIENIARSTWO. 882080371. -
PRACA | dam
Praca dorywcza przy sprzątaniu 1-3 razy w tygodniu w Bukowinie T. (zwłaszcza weekendy) w godzinach 9-13/14:00. Koniecznie z własnym samochodem. Najlepiej osoba niepaląca, energiczna i mająca już doświadczenie w sprzątaniu. 40zł/h tel 535 706 940. 535706940 kowalmaciej9@gmail.com
Tel.: 535706940 -
PRACA | dam
Restauracja do uzupełnienia zespołu zatrudni osobę na stanowisko kelnerki/kelnera - a la carte. Oferujemy pracę z doświadczonym zespole, szansę rozwoju zawodowego, atrakcyjne wynagrodzenie. Prosimy o przesyłanie CV na adres email: 888 213 215 www.restauracjagorska.pl rest.gorska@gmail.com
Tel.: 888 -
PRACA | dam
Przyjmiemy PRACOWNIKÓW NA WYCIĄG NARCIARSKI I SNOWTUBING. Gubałówka. 692 624 359. -
NIERUCHOMOŚCI | wynajem
DO WYNAJĘCIA BUDA HANDLOWA, ZAKOPANE, UL. PODHALAŃSKA. 502 658 638 -
NIERUCHOMOŚCI | wynajem
DO WYNAJĘCIA HALA NA: MAGAZYN, HURTOWNIĘ, LAKIERNIĘ, PRALNIĘ WODNĄ, itp. 502 658 638 -
NIERUCHOMOŚCI | wynajem
DO WYNAJĘCIA HALE NA WARSZTAT SAMOCHODOWY, LAKIERNIĘ, PRALNIĘ, HURTOWNIĘ, MAGAZYN. 502 658 638 -
PRACA | dam
Poszukuję POMOCY DO PENSJONATU w Białce Tatrzańskiej. 601 306 549 -
PRACA | dam
PRODUCENT ŻYWNOŚCI w Zakopanem zatrudni PRZEDSTAWICIELA. Praca stała, dobre warunki. 604 102 804, 602 285 793. -
PRACA | dam
Piekarnia w Zakopanem zatrudni PIEKARZA. Praca stała, dobre warunki. 604 102 804, 602 285 793. -
PRACA | dam
RESTAURACJA W ZAKOPANEM ZATRUDNI KELNERA/-KĘ, POMOC KELNERSKĄ. PRACA STAŁA + świadczenia. 601 533 566, 18 20 64 305 -
MOTORYZACJA | inne
PELLET!!! W sprzedaży posiadamy pellet olczyk i barlinek w najlepszej cenie na Podhalu!!!. 607695394 romar.zakopane@wp.pl
Tel.: 607695394 -
USŁUGI | budowlane
WYKOŃCZENIA WNĘTRZ, REMONTY, ZABUDOWY GK, ADAPTACJA PODDASZY. 660 079 941. -
SPRZEDAŻ | różne
OPAŁ BUK. 660 079 941. -
NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
SPRZEDAM MIESZKANIE KRAKÓW - KURDWANÓW - ŚWIETNA LOKALIZACJA. Oferujemy na sprzedaż jasne i przestronne mieszkanie położone w zadbanym budynku na osiedlu Kurdwanów. Powierzchnia 28,12 m kw. Budynek wyposażony jest w trzy windy, w tym jedną towarową. UKŁAD MIESZKANIA: - duży pokój z wnęką (nyżą), - jasna kuchnia z oknem, - duża, oszklona loggia, - piwnica przynależna do mieszkania. Mieszkanie jest słoneczne i ustawne, IDEALNE DLA SINGLA, PARY lub JAKO INWESTYCJA POD WYNAJEM. Lokalizacja zapewnia szybki dojazd do centrum oraz dostęp do pełnej infrastruktury - sklepy, przystanki komunikacji miejskiej, szkoły i tereny zielone w zasięgu kilku minut spacerem. SPRZEDAŻ BEZ POŚREDNIKÓW. Cena 450 tys zł - do negocjacji. Kontakt: 604 08 16 43 -
USŁUGI | budowlane
BUDOWY DOMÓW OD PODSTAW, STANY SUROWE OTWARTE, DACHY, ELEWACJE. 608729122. -
PRACA | dam
Przyjmę CIEŚLI DACHOWYCH, DEKARZY, POMOCNIKA DEKARZA. 608729122. -
PRACA | dam
Przyjmę MURARZY. Praca Polska, Niemcy. 608729122. -
BIZNES
Wydzierżawię działkę w Ludźmierzu przy trasie Nowy Targ-Czarny Dunajec lub przyjmę reklamę. 608 729 122. -
NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
Sprzedam DOMY po 100 m2 - Klikuszowa, koło Centrum Narciarstwa. 608 729 122. -
PRACA | dam
PAPI SERVICE SP. Z O.O. ZATRUDNI KIEROWCÓW. WYMAGANE KAT. C+E ORAZ UPRAWNIENIA ADR. MOŻLIWE PRZESZKOLENIE ADR/TDT Z ZAKRESU PRZEWOZU PALIW PŁYNNYCH . TEL.602290555 -
PRACA | dam
Zatrudnię do sprzątania apartamentów w okolicy ul. Strążyskiej w Zakopanem (wskazane auto w celu dojechania do apartamentów). Praca na stałe, 3-4 dni w tygodniu (gdy są wyjazdy w weekendy również) w godzinach od 9-15. Informacja tel. 609097999
Tel.: 609097999 -
PRACA | dam
Karczma "Czarci Jar" poszukuje osoby na stanowisko POMOC KUCHENNA. Tel. 602 366 750. -
PRACA | dam
Spółka POLSKIE TATRY S.A. zatrudni do pensjonatu w Zakopanem pracowników na stanowisko KELNERKA/KELNER ORAZ POKOJOWA. Praca stała na podstawie umowę o pracę. Telefon kontaktowy: 502 037 215 www.praca.polskietatry.pl -
USŁUGI | inne
MYCIE DOMÓW GÓRALSKICH W ŚRODKU - WOLNE TERMINY - 880 363 281. -
PRACA | dam
ZATRUDNIMY W KARCZMIE oraz W BARZE MLECZNYM: KUCHARZA, DOŚWIADCZONĄ POMOC KUCHENNĄ, OBSŁUGĘ BARU MLECZNEGO. Zakopane, bez zakwaterowania - 600 035 355. -
PRACA | dam
PROMOTOR roznoszenie ulotek Zakopane. Atrakcyjne wynagrodzenie. -
USŁUGI | inne
WYCINKA, PRZYCINKA DRZEW W TRUDNYCH WARUNKACH - 691 317 098. -
PRACA | dam
Stacja Narciarska Polana Szymoszkowa zatrudni na sezon zimowy do pracy w gastronomii: PIZZERÓW, BARMANKI, BUFETOWE, POMOCE KUCHENNE, OSOBY NA ZMYWAK, OSOBY DO SPRZĄTANIA SALI. Kontakt osobisty pod nr tel.: 693 319 707 -
NIERUCHOMOŚCI | kupno
Skupujemy nieruchomości za GOTÓWKĘ, PODHALE. 600404554
Tel.: 600404554 -
NIERUCHOMOŚCI | pośrednictwo
Zarządzanie domkami i apartamentami na wynajem krótkoterminowy. 788 63 36 33 www.zarzadzanieapartamentami.info
Tel.: 788 63 36 33
WWW: www.zarzadzanieapartamentami.info -
USŁUGI | budowlane
MALOWANIE DACHÓW I ELEWACJI. 602 882 325. -
PRACA | dam
Przyjmę PIEKARZA. 607 44 55 66. -
SPRZEDAŻ | różne
DREWNO KOMINKOWE. 501 577 105. -
USŁUGI | budowlane
OGRODZENIA, www.hajdukowie.pl. 692 069 284.













