Kiedy lekarze powiedzieli Danielle Walker, że to nie dieta wywołała u niej wyniszczającą i zagrażającą życiu chorobę, zatem dieta także nie może pomóc jej wyzdrowieć, postanowiła udowodnić, że się mylili. O tym, jaką drogę wówczas obrała, przeczytacie w książce "Jedzenie mnie uzdrowiło".

Danielle Walker, kucharka i cukiernik samouk, dziś jest autorką niezwykle popularnych książek kulinarnych i promotorką zdrowia. W wieku dwudziestu dwóch lat zdiagnozowano u niej skrajny przypadek wrzodziejącego zapalenia jelita grubego - chorobę autoimmunologiczną, która atakuje zdrowe jelito grube, co prowadzi do poważnych, a w jej przypadku zagrażających życiu zaburzeń wchłaniania, do niedożywienia i anemii. W ciągu kilku pierwszych lat po diagnozie, jak opowiada w książce, była tak chora, że wiele razy trafiała do szpitala. Niejednokrotnie były potrzebne transfuzje krwi i dożylne podawanie żelaza, by utrzymać ją przy życiu. Przy każdym nawrocie choroby jej waga drastycznie się zmieniała, często traciła do jedenastu kilogramów w ciągu kilku tygodni, co jeszcze pogarszało jej kondycję. Lekarze starali się ograniczać objawy choroby, zapisując duże dawki sterydów i innych leków, jednak ich skutki uboczne były niejednokrotnie bardziej wyniszczające niż sama choroba. To wtedy właśnie usłyszała, że to nie dieta spowodowała ten stan, więc również go nie odmieni. Nie uwierzyła w to, postanowiła wziąć sprawy w swoje ręce.

Zainspirowana tym, czego nauczyła się w drodze ku zdrowiu, Danielle zamieszcza dziś autorskie przepisy na potrawy bez zbóż, glutenu, nabiału i cukru na swoim blogu i na stronie danielewalker.com. Pomagają one poprawić stan zdrowia nie tylko osobom z chorobami autoimmunologicznymi, czy tym z alergiami pokarmowymi i innymi przewlekłymi schorzeniami. Znalazły także zwolenników wśród osób pragnących zdrowo się odżywiać, a nawet wśród smakoszy. Danielle dzieli się też przepisami i fachowymi poradami w wielu programach telewizyjnych oraz na łamach takich magazynów jak np. People, USA Today, czy Women`s Health.

Nim sama poczuła się zdrowa, przebyła naprawdę długą, męczącą i frustrującą drogę, którą postanowiła opisać właśnie w tej książce - „Jedzenie mnie uzdrowiło”. Rozpoczyna ją słowami: „Ta książka to opowieść o tym, jak jedzenie ocaliło moje życie. To także romantyczna historia o miłości do jedzenia, rodziny, przyjaciół i siebie, która to miłość pozwoliła mi odegrać aktywną rolę w radzeniu sobie z moim zdrowiem. Przeżyłam trwający dekadę cykl diagnoz, choroby, remisji, komplikacji, zdrowienia i strat, ale jedno pozostaje tu ważne: jedzenie stale mnie ratuje. A moją misją jest pomóc ci zrozumieć, na ile różnych sposobów jedzenie może pomóc uzdrowić także ciebie.”

Wszystko, czego nauczyła się w trakcie dziesięcioletniej podróży ku zdrowieniu, Danielle opisuje z oszałamiającą szczerością. Otwiera się na temat osobistych cierpień i szkód, jakie przyniosła jej choroba w sferze cielesnej, emocjonalnej i duchowej. Podkreśla przy tym, że „życie z nieuleczalną chorobą nie jest dla słabeuszy. Wymaga żarliwej odwagi i nieustępliwości”. To dzięki nim może opowiedzieć historię, która pokazuje, że mimo dolegliwości i trudności można żyć szczęśliwie i zdrowo, nie czując się wykluczonym ani pozbawionym czegokolwiek.

Uwaga, książka!
Od wydawnictwa AA mamy 3 egzemplarze książki. Otrzymają je osoby, które jako pierwsze napiszą do nas na adres: [email protected]. W treści prosimy podać imię, nazwisko i adres, a w tytule wpisać: Jedzenie.

an

::attachment{"type":"image","item_id":"692105", "alt":"zdjęcie", "title":"", "longSide":"900"}