Białko serwatkowe - jakie są rodzaje i które warto wybrać?

Warto jednak wiedzieć, że „białko serwatkowe” to nie jedna konkretna substancja, ale cała grupa produktów o różnych właściwościach i przeznaczeniu. Czym dokładnie się różnią? Który wariant sprawdzi się najlepiej?

Czym jest białko serwatkowe?

Serwatka powstaje podczas procesu produkcji sera i przez lata była traktowana jako produkt uboczny. Dopiero nowoczesne metody przetwarzania pozwoliły wykorzystać ją w suplementacji sportowej. Białko serwatkowe cechuje się doskonałą przyswajalnością, a co ważniejsze, pełnym profilem aminokwasowym, w tym dużą zawartością leucyny, która odgrywa kluczową rolę w procesie syntezy białek mięśniowych.

Oznacza to, że odżywki oparte na serwatce wspierają regenerację, pomagają w rozbudowie masy mięśniowej, a także mogą wspomagać proces odchudzania poprzez zwiększenie uczucia sytości. Jednak to, w jakiej formie wybierzemy białko, będzie miało ogromne znaczenie dla efektów i komfortu stosowania.

Rodzaje białka serwatkowego

Na rynku suplementów dostępnych jest kilka odmian białka opartych na serwatce. Różnią się one zawartością protein, ceną, szybkością wchłaniania czy smakiem.

Koncentraty białek serwatkowych (WPC)

Najbardziej popularnym i najczęściej wybieranym wariantem są koncentraty białek serwatkowych. Zawierają zazwyczaj od 70 do 80% czystego białka, a reszta składu to niewielka ilość tłuszczów i węglowodanów. Taka proporcja sprawia, że WPC jest przystępne cenowo i bardzo uniwersalne - nadaje się zarówno dla osób rozpoczynających przygodę z siłownią, jak i dla bardziej zaawansowanych sportowców.

Koncentraty mają też dodatkową zaletę: dzięki obecności laktozy i tłuszczu często zachowują lepszy smak i kremową konsystencję niż bardziej „wyizolowane” formy. To ważne, bo suplement, po który sięgamy codziennie, powinien być nie tylko skuteczny, ale i przyjemny w spożyciu.

Izolaty białka serwatkowego (WPI)

WPI charakteryzują się jeszcze wyższą czystością. Zawartość protein sięga tu nawet 90–95%. Dzięki temu praktycznie nie zawierają laktozy, co czyni je świetnym rozwiązaniem dla osób z jej nietolerancją. Izolaty sprawdzają się szczególnie w dietach redukcyjnych, gdy liczy się każda kaloria, a dodatkowe gramy tłuszczu czy węglowodanów nie są mile widziane. Minusem może być wyższa cena i nieco mniej kremowa konsystencja niż w przypadku WPC.

Hydrolizaty białka serwatkowego (WPH)

To najbardziej „zaawansowana” forma białka serwatkowego, w której proteiny są częściowo wstępnie strawione, dzięki czemu organizm przyswaja je wyjątkowo szybko. Hydrolizat bywa wybierany przez zawodowych sportowców, którym zależy na błyskawicznej regeneracji po bardzo intensywnym wysiłku. Trzeba jednak pamiętać, że tego rodzaju odżywki są zazwyczaj droższe i mają charakterystyczny, gorzkawy posmak.

WPC 80% - dlaczego to najpopularniejszy wybór?

Choć izolaty i hydrolizaty mają swoje zalety, to właśnie koncentraty, a w szczególności WPC 80%, są najczęściej wybieraną opcją. Powód jest prosty – to doskonały kompromis między ceną a jakością.

WPC 80% dostarcza odpowiednią ilość białka, a jednocześnie nie obciąża portfela. To odżywka, która sprawdzi się w codziennym stosowaniu: po treningu, jako dodatek do owsianki czy nawet jako składnik zdrowych deserów proteinowych. Dla większości osób aktywnych fizycznie to właśnie ten wariant będzie optymalnym rozwiązaniem – pozwala skutecznie uzupełnić białko w diecie bez konieczności sięgania po bardziej kosztowne alternatywy.

Jak wybrać odpowiednie białko dla siebie?

Nie istnieje jedna uniwersalna odpowiedź na pytanie, które białko jest najlepsze. Wiele zależy od indywidualnych potrzeb, celów oraz budżetu.