2021-06-05 10:00:00

Świetna dieta

Mój buraczku, mój czerwony...

Niedoceniany, pogardzany, z rzadka gości na naszych stołach, bezsprzecznie króluje jedynie jako wigilijny barszcz i wielkanocna ćwikła z chrzanem. Pojawia się czasami pod postacią wiosennej botwinki czy sałatki, stanowczo zbyt rzadko, jak na jego właściwości dietetyczne.

Przeszedł daleką drogę, by do nas dotrzeć – pochodzi z Azji Mniejszej i basenu Morza Śródziemnego, dawniej bardziej doceniany. Zdecydowanie częściej bywał na stołach, ceniono go nie tylko za smak, ale także za właściwości lecznicze i wzmacniające. Sok z buraka podawano chorym na anemię, wycieńczonym, przy dolegliwościach pokarmowych, miał działać krwiotwórczo i dodawać sił. Zważywszy na to, co kryje to niepozorne warzywo, powinniśmy jeść je zdecydowanie częściej. Przede wszystkim burak jest mało kaloryczny, obok cukrów i białek zawiera wiele cennych minerałów, pektyn, kwasów organicznych oraz witamin. Jest bogaty w potas, wapń, żelazo, magnez, cynk, fosfor oraz witaminy C, B, A, PP, a także kwas foliowy. Ale najcenniejsze są zawarte w nim antocyjany, substancje bardzo silnie działające i ważne dla profilaktyki przeciwnowotworowej.

Ze względu na zawartość żelaza, kwasu foliowego i witaminy C buraki są wręcz idealne w diecie krwiotwórczej, wspomagają leczenie niedokrwistości, są niezastąpione dla rekonwalescentów po długich, wyniszczających chorobach. Dzięki dużej zawartości błonnika, doskonale wpływają na pracę przewodu pokarmowego, wspomagają funkcjonowanie wątroby i nerek.

Najcenniejsze jest jednak ich zasadotwórcze działanie. Ze względu na swój skład chemiczny, odkwaszają organizm, niwelując kwasotwórcze działanie zjadanych pokarmów. Zwłaszcza mięs, ryb, jaj, pieczywa, ciast czy słodyczy. Dla prawidłowego funkcjonowania organizmu konieczne jest zachowanie równowagi zasadowo-kwasowej. Jeśli zostanie ona zaburzona, może dojść do rozwoju wielu groźnych chorób. Długotrwałe zakwaszenie organizmu sprzyja rozwojowi takich chorób jak: nadciśnienie, miażdżyca, cukrzyca, osteoporoza, nowotwory, zmiany zwyrodnieniowe stawów czy nadwaga. Kwasy magazynowane są w tkankach miękkich i stawach i to właśnie tutaj najczęściej dają o sobie znać stany zapalne.

Winowajcą jest nasza dieta, obfitująca w węglowodany, mięso i tłuszcze, a zbyt uboga w warzywa, a to właśnie one mają właściwości alkalizujące. Bezsprzecznym królem jest tutaj właśnie burak ćwikłowy i dlatego powinien zdecydowanie częściej towarzyszyć naszym potrawom. Polecić go należy szczególnie dzieciom, osobom starszym, ciężko pracującym, zestresowanym, wycieńczonym, łakomczuchom nie stroniącym od słodyczy czy miłośnikom obfitych, mięsnych posiłków.
Tygodnik Podhalański 46/2008

Zostań Patronem Tygodnika Podhalańskiego.

Reklama
Komentarze Facebook
Dodaj komentarz
Wysłanie komentarza oznacza akceptację regulaminu komentowania na łamach 24tp.pl
Nie ma jeszcze komentarzy do tego artykułu.
  • PRACA | dam
    NIEMCY: brygadzista do 5000 Euro, kranista do 4000 Euro, murarz cieśla do 3600 Euro, malarz ocieplenia elektryk spawacz do 2700 Euro. Umowa na warunkach niemieckich. 0048 575-001-116
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    ZAKOPANE - KOŚCIELISKO DO WYNAJĘCIA KOMFORTOWE, WYPOSAŻONE MIESZKANIA 35-38m2. 608 806 408
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    DO WYNAJĘCIA MIESZKANIE 38 m2 i 50 m2 W CENTRUM NOWEGO TARGU, UL. KRZYWA, STANDARD DO ZAMIESZKANIA, NOWE, ŚWIEŻE. 608 806 408
  • SPRZEDAŻ | zwierzęta
    Szczenięta OWCZARKI PODHALAŃSKIE. 788 679 465.
  • PRACA | dam
    Spółdzielni Mieszkaniowej L-W "POŁONINY" 34-460 Szczawnica Os. Połoniny 2a, ogłasza nabór na stanowisko GŁÓWNEGO KSIĘGOWEGO SPÓŁDZIELNI. Dodatkowe informacje można uzyskać w ramach kontaktu osobistego lub telefonicznego 18 262 25 95 lub 18 262 20 91.
  • PRACA | dam
    STATUS STUDENCKI/ WEEKEND/ 100 zł/h. PRACA EXCEL itp./ +mieszkanie/ micheelkowalski@gmail.com. Zakopane
  • PRACA | dam
    Praca na budowie, elewacje, budowa od podstaw, wykończenia, Zakopane i okolice. 500160574
    Tel.: 500160574
  • USŁUGI | budowlane
    "Tedy" Usługi budowlane: sprzedaż domów w stanie deweloperskim, budowa domów murowanych i drewnianych, wszelkie pokrycia dachowe, ocieplenia/termomodernizacja domów/budynków, sprzedaż materiałów budowlanych, nadzory budowlane, usługi transportowe. 608 729 122, +49 15 205 734 746, mail: tedy32@o2.pl
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    Sprzedam DOMY po 100 m2 - Klikuszowa, koło Centrum Narciarstwa. 608 729 122.
  • BIZNES
    Wydzierżawię działkę w Ludźmierzu przy trasie Nowy Targ-Czarny Dunajec lub przyjmę reklamę. 608 729 122.
  • PRACA | dam
    Przyjmę MURARZY. Praca Polska, Niemcy. 608729122.
  • USŁUGI | budowlane
    BUDOWY DOMÓW OD PODSTAW, STANY SUROWE OTWARTE, DACHY, ELEWACJE. 608729122.
  • PRACA | dam
    ZATRUDNIĘ DORYWCZO OPERATORA KOPARKO-ŁADOWARKI W ZAKOPANEM. 608 806 408
  • PRACA | dam
    ZLECĘ PRACE OGÓLNOBUDOWLANE W KOŚCIELISKU. 608 806 408
  • PRACA | dam
    PENSJONAT W KOŚCIELISKU ZATRUDNI NA STAŁE LUB DOCHODZĄCO: OSOBĘ DO GOTOWANIA, POMOC KUCHENNĄ, OBSŁUGA GOŚCI, SPRZĄTANIE. 608 806 408
  • PRACA | dam
    Restauracja Siwy Dym w Rabce-Zdrój zatrudni: KUCHARZA KUCHNI ZIMNEJ ORAZ GORĄCEJ. Praca na stałe lub dorywczo. CV na: rabka@siwydym.pl Informacje pod numerem 887 080 004
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    DZIAŁKA UZBROJONA W ŁOPUSZNEJ. 506 525 884.
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    Do wynajęcia LOKAL 50 m2 (pod zakład fryzjerski lub pod inna działalność) oraz LOKAL 25 m2 - I piętro - Łapsze Niżne, Delikatesy "Centrum". 504 230 942.
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    DO WYNAJĘCIA LOKAL HANDLOWO - USŁUGOWO - BIUROWY o powierzchni ok. 50 m2. Zakopane centrum, ul. Kościuszki - 691 124 272.
  • SPRZEDAŻ | różne
    WYPRZEDAŻ WYPOŻYCZALNI NART, pakiety niskie ceny tel. 692001268
  • PRACA | dam
    PRACOWNIKA WYPOŻYCZALNI ROWERÓW Zakopane centrum tel. 692001268 info@fun-time.pl
  • PRACA | dam
    Zatrudnimy STERNIKÓW PONTONOWYCH na Dunajcu tel. 608806030 info@fun-time.pl
  • PRACA | dam
    ZATRUDNIMY W KARCZMIE oraz W BARZE MLECZNYM: KUCHARZA/-KĘ, GRILLOWEGO, DOŚWIADCZONĄ POMOC KUCHENNĄ. Kontakt: 600 035 355 lub osobiście: Zakopane, Droga na Bystre 2A (9-13).
  • PRACA | dam
    Młoda energiczna osoba poszukiwana do pracy na weekendy pod Gubałówką.... szczegoly pod numerem telefonu 781271166.
  • USŁUGI | inne
    WYCINKA, PRZYCINKA DRZEW W TRUDNYCH WARUNKACH - 691 317 098.
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    ZAKOPANE - STYLOWY DOM (zadbany, urządzony), na działce 3000 m, widok na góry - 607 506 428.
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    Do wynajęcia MIESZKANIE 80 m2 - Szaflary. 660 876 537.
  • USŁUGI | budowlane
    MALOWANIE DACHÓW I ELEWACJI. 602 882 325.
  • USŁUGI | budowlane
    OGRODZENIA, www.hajdukowie.pl. 692 069 284.
  • SPRZEDAŻ | różne
    DREWNO KOMINKOWE. 501 577 105.
2026-03-27 19:59 Uwaga! TOPR ogłosił trzeci stopień zagrożenia lawiowego 2026-03-27 19:11 Bardzo trudne warunki na drogach. Pługi nie dojechały (WIDEO) 2026-03-27 19:00 Worek dobrych uczynków 2026-03-27 18:31 Na Polanie Chochołowskiej już nie widać krokusów. Są pod śniegiem 2026-03-27 17:59 Samotny finał Żyły 2026-03-27 17:00 Gmina zamieniała się gruntami w imię zgody 2026-03-27 16:21 Przegląd palm wielkanocnych w Lipnicy Wielkiej 2026-03-27 16:00 Uzdrowisku jest potrzebna komunikacja miejska - uważają władze Rabki 1 2026-03-27 15:30 W środę rozpoczną się pierwsze Mistrzostwa Szkół Zakopanego w Szachach 2026-03-27 15:30 W sobotę ponownie rusza kolejka w Dolinie Goryczkowej 2026-03-27 15:15 Dziś Duet z Pienin w Must Be the Music Polsat 1 2026-03-27 15:00 Leśniczy z Morskiego Oka odradza wyjścia w góry (WIDEO) 2026-03-27 14:30 Nowy sprzęt dla Szczawnicy 2026-03-27 14:21 Pomysły na wyjątkowy upominek dla niej na różne okazje 2026-03-27 14:18 Dwójka lawinowa na Babiej Górze 2026-03-27 14:08 Jak tanio i wygodnie dojechać z Wielkopolski do Holandii? Busy do Holandii, komfortowy przewóz osób i łatwa rezerwacja 2026-03-27 13:44 Coraz więcej kolizji. Policja apeluje 2026-03-27 13:00 Piękne krajobrazy w Kuźnicach. Spadło już prawie 30 cm śniegu (WIDEO) 2026-03-27 12:30 Nowy sprzęt dla druhów z Lipnicy Wielkiej 2026-03-27 12:04 Trudne warunki na drogach, ale kolizji niewiele 2026-03-27 12:00 Co robić w weekend w Zakopanem? 1 2026-03-27 11:20 Czy tanie powerbanki z Aliexpress to ryzyko? 2026-03-27 11:18 Poszukiwania seniorki w Groniu 2026-03-27 11:00 Wybory uzupełniające składu ławniczego dla sądu w Zakopanem 2026-03-27 10:06 Zablokowana droga Nowy Targ - Krościenko nad Dunajcem 4 2026-03-27 10:04 Stłuczka w Chochołowie 1 2026-03-27 10:00 Radny Chowaniec: potrzebna transparentność ws. transportu do Morskiego Oka 8 2026-03-27 10:00 Międzynarodowa produkcja Jana Komasy. Mamy dla Was bilety 2026-03-27 09:30 Misterium Męki Pańskiej w Lipnicy Wielkiej 2026-03-27 08:58 Tyle śniegu w całym mieście! Zakopane i Tatry zasypane (WIDEO) 2026-03-27 08:40 Poranna interwencja strażaków w Białce Tatrzańskiej. Powalone drzewo przy stacji paliw 2026-03-27 08:38 Nocna interwencja strażaków. Powalone drzewo zablokowało drogę i uszkodziło linię energetyczną 2026-03-27 08:30 Kiermasz wielkanocny w Szczawnicy 2026-03-27 08:00 Potrójna Korona Gorczańska 1 2026-03-26 21:43 Miasto nie kupi budynku przy dworcu busów 2 2026-03-26 21:27 Konkurs palm w Szczawnicy 2026-03-26 21:00 Będzie przebudowa przejścia podziemnego w Zakopanem 9 2026-03-26 20:32 Burmistrz czeka na kontakt od mieszkańców Walowej Góry 2 2026-03-26 19:28 Petycja o rezygnację z modlitwy na początku sesji odrzucona 16 2026-03-26 19:12 Drugi i trzeci stopień zagrożenia lawinowego w Tatrach 2026-03-26 19:00 Pięknie wyglądają Krupówki w zimowej szacie (WIDEO) 2026-03-26 18:28 Dramat młodej matki: 7 dni na spłatę długu, który zostawił ojciec jej dzieci 2026-03-26 18:00 Skarga na burmistrza rozpala radnych do czerwoności, niektórzy nie wiedzą o co chodzi 4 2026-03-26 17:35 Kacper Tomasiak nie wystąpi w zawodach Red Bull Skoki w Punkt w Zakopanem 2026-03-26 17:30 W mroku podziemi. Mamy dla Was książki 2026-03-26 17:01 Z Krupówek znika kolejny sklep. W jego miejscu pojawi się nowa Żabka 6 2026-03-26 16:30 Na Jarmarku Wielkanocnym w Krościenku 2 2026-03-26 16:00 Kompletnie pijany mężczyzna przewoził dziecko w samochodzie 2026-03-26 15:24 Zaczęło się. Zasypuje Zakopane (WIDEO) 2026-03-26 14:50 Hala sportowa zamiast nielegalnego boiska API? Różne głosy na sesji Rady Miasta 2
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
NAJCZĘŚCIEJ KOMENTOWANE
OSTATNIE KOMENTARZE
2026-03-27 19:39 1. Zapomniałem dodać że ten którego nikt w uni miał nie ograć znów dostał pstryczka w nos od ursuli,bo jego CPN jest niezgodny z prawem unijnym czyli ceny watu na paliwa kopane nie podlegają obniżce można obniżyć Wat na energię elektryczną by nie doszło do zubożenia energetycznego obywateli lecz paliwa kopalne takie ja węgiel i ropa naftowa nie podlega ja tym uzgodnienią,więc nici z tańszego paliwa 2026-03-27 19:13 2. Nie bez powodu tusk wysłał henie klęske do Zakopanego niemieckie elektryki a zwłaszcza busy od paru lat bardzo źle się sprzedają,fabryki który produkują busy elektryczne wstrzymały produkcję, więc trwa promocja niemieckich elektryków.Jedną z takich promocji jest przekonanie rynku turystycznego w krajach sąsiednich by transport komuny lub kolejowy wąskotorowy zamienić na elektryki,a czym że jest umowa merkosur jak nie jedną z takich promocji, przypominają mi się strajki doklejonych przeciwko wycince kosmetycznej by w Polskich lasach nie panoszył się kornik drukarz, leśnicy tą walkę przegrali z odklejencam którzy byli na garnuszku zachodniego przemysłu drzewnego,natomiast w Niemczech czy w Austrii taka wycinka obejmowała tysiące chelatów lasu,to samo jest z parkiem dolnej Odry, gdzie ministra zielona próbowała nie udolnie przekonać polską opinię publiczną że transport wodny jest nie opłacalny i nie efektywny,śmiechu warte bo w Europie zachodniej taki transport ma się dobrze i z każdym rokiem jest coraz to wiekszy.skoro nie wiadomo o co chodzi to zawsze chodzi o dobro Zachodnich korporacji 2026-03-27 18:24 3. Prawaku!!! To chciałbyś pod korytem potoku kopać? 5 m może 10 ? To obniżenie wjazdu do tego tunelu zaczynałoby się gdzieś od ronda czy byłoby takie nagłe i zaczynałoby się tuż przed potokiem:) :) :) 2026-03-27 18:23 4. Kiedy powiat wraz z medialnym lokalnie, wprowadzi ograniczenie predkosci w Szczawnicy 30 km h na tej dunajcostradzie ,tak waska jeszcze wysepki na cala droge ,oj bedzie tam wapadkow 2026-03-27 17:55 5. Kidać, kidać i jeszcze raz kidać! Jak chłopi pańszczyźniani! Żeby jaśniepaństwo z lewych kwater i apartamentów miało pięknie odśnieżone chodniki. 2026-03-27 17:52 6. TY! Esteto! Byłeś chociaż w okolicy tego przejścia albo przechodziłeś nim? Kpisz sobie? Szukasz estetyki w największym lunaparku w Polsce? To idź do parku miejskiego! A w kwestii potoku to przejedź się tunelem pod Świną! Nie, to nie jest na księżycu! 2026-03-27 16:24 7. Radni upychają swoich po stanowiskach na siłę a później prubuja robić szum wokół wójta.radni przez 20 lat nic nie zrobili dla gminy ich zasługa ten burdel a teraz chcą zbawić świat. 2026-03-27 16:09 8. Komunikacja dla brata? 2026-03-27 15:50 9. Wojtek bardzi z gminy Kroscianko ,bo tom chodzil do skył ,a tak to Krolowo Beskid sadecki jak i jego pomagier z za Grajcarka. 2026-03-27 15:40 10. Konie do rzeźni, a do wozów zaprząc ekologów - taką mam koncepcję. Prawdziwy ekolog trawy poje, wodą z kałuży popije i pociągnie wóz bez problemu.
2026-03-23 10:43 1. Pan Z. i koledzy.... i potem powiecie ze to prostest w sprawie mostu a nie wiec polityczny. hehe. kogo chcecie nabrac? 2026-03-11 08:14 2. Strategia rozwoju... Stawiać jak najwięcej deweloperki, reszta to ch... 2026-03-06 08:53 3. moze zamiast organizować te rozchwytywane i konsultacje miasta uruchomi druga zmiane u w urzedzie dla pracujacych obywateli petentów? 2026-03-06 08:25 4. Chętnie bym się dowiedział jakie studia i na jakich poważnych uczelniach mają ukończone uczestnicy dyskusji. Wprawdzie obowiązuje zasada, że wystarczy chęć szczera ale oni chcą zmarnować nasze pieniądze. Oj tam, oj tam. 2026-02-16 21:51 5. "Na spotkaniu zjawił się burmistrz Łukasz Filipowicz, radni Tymoteusz Mróz, Mateusz Łękawski i mieszkańcy. Ci ostatni niezbyt licznie." A kto miałby się tam pojawić jak spotkanie zorganizowane w godzinach gdzie normalni ludzie pracują a miejsca tam w tej "stacji kultura" było może jeszcze na jakieś 20 osób. Przecież to klita na poddaszu gdzie jest miejsce dla dzieci na zabawy a nie dla 100 czy więcej dorosłych. Przecież to była jawna kpina. Dlaczego spotkanie nie było bardziej komunikowane i nie zapewniono odpowiednio dużej sali? I przede wszystkim dlaczego w godzinach pracy a nie w weekend??? Wywalić miliona na sylwestra potrafią a zmobilizować mieszkańców "nie da się". Widać zależy im żeby przyszło jak najmniej mieszkańców. Boją się usłyszeć to i owo. 2026-02-08 13:18 6. Fajne eksponaty :) 2026-02-04 21:19 7. Nie moje klimaty ani dla uszu ani dla oczu 2026-01-29 15:43 8. Kasia Rysy 2026-01-03 13:15 9. Ładne góalki. 2025-12-29 19:33 10. Znakomity poMYSł panie @jarząbek
WARUNKI W GÓRACH
POGODA W WYBRANYCH MIASTACH REGIONU
Reklama