3 pomysły na letnie zupy krem, które przygotujesz w blenderze. Kucharz Rączka poleca śląskie smaki, które Cię zaskoczą!

Dlaczego zupa krem?

Aksamitna konsystencja, bogactwo smaku i zdrowie w jednym - tak opisać można letnie zupy-kremy. Przygotowane ze świeżych warzyw w tę porę roku smakują jak nigdy, a ich dodatkowym plusem jest to, że można je spożywać zarówno na ciepło jak i na zimno. Kremy są także bardzo szybkie w przygotowaniu, a Ty zamiast spędzać czas w kuchni, możesz korzystać z pięknej letniej pogody. Jeśli uwielbiasz gotować, do błyskawicznej zupy kremu przygotuj własnoręcznie wypiekane pieczywo - to prawdziwie królewski duet.

Gotowanie jest czystą przyjemnością, gdy towarzyszy Ci niezawodny sprzęt. Naczynia do gotowania od Zepter.pl - od nich wszystko się zaczyna - relaks w kuchni i uwertura smaku.

Krem z kurek

Kurki to prawdopodobnie najbardziej charakterystyczne grzyby, delikatne w smaku i zachwycające kolorem. Nasza propozycja podbija naturalną barwę zupy egzotyczną nutą - kurkumą.

Składniki:

• 500 gramów kurek
• 1 szalotka
• 700 ml bulionu warzywnego
• pół łyżeczki kurkumy
• 150 ml śmietanki (ewentualnie)
• łyżeczka masła klarowanego
• sól i biały pieprz do smaku

Na rozgrzaną, głęboką patelnię dodaj masło klarowane i poczekaj, aż się rozpuści. Dodaj oczyszczone z igliwia i ziemi kurki. Smaż przez chwilę, aż grzyby puszczą sok. Dodaj pokrojoną w krążki szalotkę i kurkumę. Zalej 1/4 porcji bulionu i przykryj patelnię. Kurki powinny przez parę minut pogotować się w powstałym sosie. Po tym czasie przelej zawartość patelni do garnka, dodaj resztę bulionu i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Całość zblenduj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Całość możesz zabielić śmietanką. Podawaj ze świeżymi bułeczkami.

Krem z groszku

Krem z groszku zachwyca jasnozielonym kolorem i subtelnymi walorami smakowymi, które warto przełamać dodatkiem sera pleśniowego.

Składniki:

• 500 gramów zielonego groszku
• 700 mililitrów bulionu warzywnego z marchwi, selera i pietruszki (najlepiej bez roślin cebulowych jak por)
• oliwa
• kawałek czerstwego pieczywa pszennego, np. bułka
• pleśniowy ser w typie lazur

Do garnka z głębokim dnem dodaj dwie łyżki oliwy i groszek. Całość zamieszaj i podgrzej, a następnie zalej bulionem warzywnym. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj pokrojone pieczywo, a po kilku minutach zblenduj. Tak powstałą zupę krem dopraw solą i podawaj z pokruszonym serem pleśniowym oraz grzankami z dodatkiem oliwy.

Krem z cukinii i pomidorów

Cukinia jest bardzo niedocenianym warzywem o wielu właściwościach zdrowotnych i ciekawych walorach smakowych, które wydobyć można odpowiednimi zabiegami kulinarnymi.

Jednym z nich jest pieczenie.

• 800 gramów cukinii
• 300 gramów świeżych pomidorów
• 500 mililitrów bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• świeży rozmaryn
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Nastaw piekarnik na 200 stopni. Pomidory sparz i obierz ze skórki. Pokrój w ćwiartki. Cukinię umyj i pokrój razem ze skórką, jeśli jest młoda i delikatna. Jeśli jest już starsza - najpierw ją obierz. Następnie pokrojone warzywa wrzuć do naczynia żaroodpornego, dodaj zgniecione ząbki czosnku i łyżkę oliwy. Całość zamieszaj i wstaw do nagrzanego piekarnika na kwadrans. Po tym czasie przelej zawartość naczynia do garnka, dodaj bulion i zblenduj zupę. Idealny do tego zadania dla nas okazał się blender Artmix Pro. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem oraz świeżym rozmarynem. Podawaj z bagietką lub zwykłymi bułkami pszennymi.