Z archiwum TP

Fuzja góralskich smaków

Jurek Jurecki 21:47, 10.05.2021

Treść artykułu pod wideo ↓

Skomentuj

Kuchnia góralska nie musi kończyć się na tradycyjnej kwaśnicy czy moskolu. Jagnięcina, kapusta, bryndza czy oscypek mogą być zaczątkiem kulinarnej przygody w wykwintnym wydaniu. Letni mix sałat z oscypkiem, pomidorkami koktajlowymi w konfiturze z czerwonej cebuli - to propozycja zakopiańskich kucharzy - Sebastiana Krauzowicza i Sylwestra Lisa.

::attachment{"type":"gallery", "template":"thumb3", "item_id":"81274"}

Mix sałat z oscypkiem

* Składniki (przepis na 4 porcje):

– mix sałat: sałata lodowa, masłowa, roszponka, rucola, radicchio (można też użyć gotowego mixu sałat ze sklepu)

– 2 czerwone cebule

– 1 opakowanie pomidorków koktajlowych

– 4 małe oscypki

– 80 ml oliwy z oliwek

– sól

– czarny pieprz z młynka

– kilka gałązek świeżego tymianku

– kilka listków świeżej bazylii

– 1 bagietka

* Sposób przygotowania

1. Cebule posiekać w kosteczkę, zalać oliwą. Przyprawić solą i czarnym, świeżo mielonym pieprzem, odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce.

2. Sałaty wypłukać w zimnej wodzie, porwać na małe kawałki, wymieszać.

3. Pomidorki pokroić w ćwiartki, oscypka w średniej grubości plasterki i zmieszać z konfiturą z czerwonej cebuli.

4. Sałatę ułożyć w salaterce, skropić konfiturą z czerwonej cebuli, na sałacie ułożyć pomidorki z oscypkiem, udekorować tymiankiem i bazylią, podawać z ciepłą bagietką, podgrzaną w piekarniku.

Rady

Zamiast oscypka można użyć także mozzarelli lub bundzu, a pomidorki koktajlowe zastąpić zwykłymi pomidorami.

Sylwester Lis

Tygodnik Podhalański 2008 r

(Jurek Jurecki)

Co sądzisz na ten temat?

komentarze (0)

Dodaj komentarz

Brak komentarza, Twój może być pierwszy.

Dodaj komentarz

Użytkowniku, pamiętaj, że w Internecie nie jesteś anonimowy. Ponosisz odpowiedzialność za treści zamieszczane na portalu 24tp.pl. Dodanie opinii jest równoznaczne z akceptacją Regulaminu portalu. Jeśli zauważyłeś, że któraś opinia łamie prawo lub dobry obyczaj - powiadom nas [email protected] lub użyj przycisku Zgłoś komentarz