Nie tylko czereśnie latem mają swoich amatorów. Również wiśnie, choć niektórym zdają się mniej smaczne, mają rzeszę wiernych fanów.

Choć często sięgamy po owoce ze względu na ich walory smakowe, warto pamiętać, że wszystko, czym obdarowuje nas natura, wpływa też na nasze zdrowie i kondycję organizmu. Jeśli zatem jeszcze nie lubicie wiśni, warto się je polubić chociażby z kilku względów: 

- Przeciwutleniacze. Wspominaliśmy o nich już nieraz przy okazji wielu artykułów. Jeśli jeszcze nie wiesz, jak wpływają na nasz organizm, podpowiadamy - przede wszystkim niszczą wolne rodniki, a tym samym powstrzymują niekorzystne zmiany w komórkach organizmu i procesy starzenia. Nasz organizm sam wytwarza antyoksydanty, ale ich poziom często spada skutkiem wielu czynników. Dobrze jest więc uzupełnić te niedobory, bo przeciwutleniacze zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych i układu sercowo-naczyniowego. Powstrzymują też pojawianie się innych chorób, w tym np. cukrzycy, miażdżycy czy chorób oczu (zwyrodnienie plamki żółtej, jaskra, katarakta, kurza ślepota). Przeciwutleniacze zawarte w wiśniach to m.in. naturalne barwniki - antocyjany (czerwony, niebieski bądź fioletowy). To właśnie ich zawartość w owocach wpływa korzystnie np. na wzrok (uszczelniają naczynia krwionośne oczu, poprawiają mikrokrążenie).

- Potas, wapń, sód, magnez. To one pomagają prawidłowo funkcjonować naszemu sercu.

- Pektyny. M.in. obniżają poziom cholesterolu we krwi. Działają też oczyszczająco na organizm, pomagając w wydalaniu toksyn. Wpływają korzystnie na pracę chociażby wątroby i nerek.

- Melatonina. Ułatwia zasypianie i pozwala zdrowiej spać.

- Witaminy: C, P, A, B1 i B2. Witamina A i C to również antyoksydanty. Dodatkowo witamina C uszczelnia naczynia krwionośne i poprawia odporność. Witamina P jest jakby jej nieodzownym towarzyszem, bo pomaga organizmowi prawidłowo wchłaniać witaminę C. Ona również rozprawia się z wolnymi rodnikami, a więc chroni nas m.in. przed nowotworami. Poza tym zapobiega miażdżycy, przyspiesza gojenie ran, kontuzji mięśni i wiele innych. Za prawidłową pracę mięśni odpowiada m.in. witamina B1, a wespół z witaminą P pracuje właśnie nad gojeniem się ran. Witamina B2 współpracuje dla odmiany z witaminą A, wspomagając wzrok. Ma też istotne znaczenie dla odporności organizmu, prawidłowej przemiany materii czy tworzenia czerwonych krwinek.

A to jeszcze nie wszystkie cenne właściwości wiśni. Są one poza tym niskokaloryczne, a jednocześnie bardzo sycące, dlatego szczególnie latem powinny podjadać je osoby marzące o zrzuceniu paru kilogramów. Pobudzają wydzielanie soków trawiennych. Do tego działają oczyszczająco, odtruwająco, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Już nasze babcie i prababcie wiedziały, jak cennym są sprzymierzeńcem, i produkowały latem wiśniowe przetwory. Nieraz przy zimowym przeziębieniu na obniżenie gorączki poiły nas wiśniowym sokiem. Wiśnie to oczywiście nie tylko sprzymierzeniec naszego zdrowia. Smakują równie wybornie. Słodkie i kwaśne jednocześnie, soczyste. Lato to najlepszy okres, żeby wykorzystać potencjał ich smaku. W tartach, babeczkach, sałatkach owocowych, domowych lodach czy smoothie. Na gorąco i na zimno. Panie domu, uzupełniające zimowe zapasy, już zapewne „produkują” z nich wyborne soki, nalewki i dżemy.

Agnieszka Nowelli

Tygodnik Podhalański 33/2015