Pierogi Helenki są pyszne

Przez lata pracowała po różnych kuchniach w restauracjach i hotelach w Białce Tatrzańskiej i Bukowinie Tatrzańskiej. Jej pierogi i krokiety uwielbiała też rodzina. Gdy w Groniu gmina zlikwidowała podstawówkę, zwolnił się budynek. Wtedy Helena z mężem pomyśleli, że to może szansa, by w końcu rozkręcić własny biznes. Budynek szkoły idealnie się nadawał na działalność gastronomiczną, dzięki wysokim pomieszczeniom niepotrzebna była np. klimatyzacja. Jednak przeróbka sali gimnastycznej na lokal  gastronomiczny była kosztowna. Niemałe pieniądze trzeba było zainwestować też w sprzęt, zamrażarki.

- Ryzyko było duże, nie ukrywam, że się bałam, czy ktoś będzie u mnie kupował pierogi - wspomina początki. Umowę z gminą na dzierżawę pomieszczeń podpisali 29 lutego 2020 r., a w marcu wybuchła pandemia. Wszystko zostało zamknięte. - Miałam ochotę się z tego wszystkiego wycofać i odżałować zainwestowane pieniądze - mówi sympatyczna góralka. Przeczekała najgorszy czas i z biznesem wystartowała w listopadzie. Pomagała jej cała rodzina - mąż, syn, synowa.

- Na początku zrobiłam po trzy kilogramy każdego rodzaju pierogów, myślałam, że będę sprzedawać tydzień. A tu miła niespodzianka - śmieje się. Po wsi poszła fama, że Helenka robi na sprzedaż pierogi domowe, dobre, nie takie jak w sklepie. Przychodzili głównie znajomi, potem coraz więcej osób, których nie znała.

- Chwalili, że smaczne i wracali, ale mówili mi też, że na początku każdy robi dobre, a potem coraz gorsze. A ja postanowiłam sobie, że u mnie będą cały czas takie same, nawet jeśli się to ma odbyć kosztem mniejszej ilości - mówi. - Cała tajemnica leży w cieście, mam swoje "myki", ale ich nie zdradzę - śmieje się. Dziś robi nie tylko pierogi i krokiety, ale też naleśniki, gołąbki, uszka, zapiekanki. Na zamówienie wykonuje też moskole. Najgorętszy czas jest przed świętami.  Można wtedy u Helenki kupić pierogi z makiem, śliwkami czy z pstrągami, których w ciągu roku nie robi. - Ludzie sami mnie zachęcają, żeby zwiększać asortyment, jak o coś pytają, zaczynam to robić - mówi.

Klientów ma z całego Podhala, nawet z Zakopanego przyjeżdżają po pierogi do Gronia. Helena ma też zamówienia z restauracji, karczem, sklepów, nawet ze szkolnych stołówek. Jej wyroby kupują też turyści, ostatnio pierogi Helenki tak zasmakowały gościom z Pomorza, że wrócili do domu z zapasem.

- Odkąd otwarłam sklepik, nie było dnia w ciągu tych trzech lat, żeby chociaż jednego klienta nie było - podkreśla właścicielka. Mówi, że najwięcej sprzedaje pierogów z borówkami i ruskich.

Ludzie dopominają się, żeby przy zakładzie i sklepiku otworzyć bar, w którym na miejscu można by zjeść.Helenka na to już nie ma siły ani czasu.. - Nie wyrabiam z robieniem pierogów, a co dopiero, żeby prowadzić tu bar - tłumaczy. - Ale jak ktoś przychodzi bardzo głodny, to mu ugotuję i daję  na wynos - podkreśla. Ostatnio miałam takich sześciu motocyklistów bardzo głodnych, nie miałam sumienia im odmówić, ugotowałam - śmieje się. - Dziś już wiem, że te "Pierogi Helenki" to był strzał w dziesiątkę - podkreśla.
Beata Zalot