2017-02-24 09:00:00

Reklama

Blog

Jak nauczyć się warzyć piwo?

Reklama
Reklama

Skąd brać wiedzę na temat warzenia. Co czytać, co oglądać.

"Jeżeli potrafisz ugotować wodę, to potrafisz uwarzyć piwo."


Tak w zasadzie brzmi lekkie w odbiorze zachęcenie do warzenia. Nie oszukujmy się, tak nie jest. Nie jest to również łatwe jak ugotowanie rosołu. Ale jeżeli potrafisz zrobić coś, mając przed sobą instrukcję, poradnik, przepis, czy recepturę: to jesteś w stanie uwarzyć piwo. Musisz posiąść wiedzę w minimalnym chociażby stopniu, wiedzieć co robić na poszczególnych etapach warzenia. Dlaczego używać słodu ześrutowanego, jak długo zacierać i w jakiej temperaturze? Czy nawet takie błahostki: po co brzeczkę napowietrzyć, albo dlaczego rurka nie bulgocze? Osobiście przewertowałem internet wzdłuż i wszerz, żeby wreszcie uwarzyć piwo. Doświadczony teoretycznie, pewny siebie zapomniałem o dezynfekcji butelek. Tak! Mając podstawową teorię, przejęty całym procesem już nawet po fermentacji, zapomniałem zdezynfekować butelek co w efekcie skończyło się skwaśniałym piwem. W potocznym języku piwowarów kwas, kwasiżur. Zwykle mówiąc, infekcją. Jest to sytuacja po której możemy się zrazić do piwowarstwa, jednakże takie rzeczy się po prostu zdarzają, wszystkim warzącym. 

Podstawowa nabyta wiedza, oprócz przybliżenia nam samego procesu warzenia, ma również na celu zmniejszenie ryzyka infekcji piwa. To tak ogólnie. I żeby jeszcze trochę postraszyć, warzenie piwa, to kilka godzin spędzonych w kuchni przy garnku (chyba że ktoś gotuje w innym pomieszczeniu i w innym naczyniu), jeżeli zdecydujemy się przejść cały proces, czyli zacierać ziarno. 

Jeżeli jednak chcesz spróbować z brew-kita, czyli całego procesu zacierania i chmielenia zamkniętego w puszce, to twoja praca polegać będzie tylko na: podgrzaniu puszki, zagotowaniu wody, dodania drożdży, a po fermentacji: zdezynfekowania butelek, dodania cukru, żeby piwo się nagazowało i zabutelkowaniu go (przynajmniej na początku). O brew-kitach będzie niżej.
Co do wiedzy teoretycznej postaram się przedstawić źródła z których sam korzystałem. Kończąc wstęp do posta:

"Jak ktoś przypala wodę to nie ma się co zabierać za warzenie piwa" :)


Przygotowując się do przygody z piwowarstwem korzystałem z kilku forów, przez które zerwałem niejedną noc, wam życzę tego samego, więc :


Większość czasu spędziłem na tym pierwszym, co w zupełności wystarczyło, żebym wypił uwarzone przez siebie piwo. Jest tam wszystko w przejrzysty sposób przedstawione. Krok po kroku cały proces warzenia.

Jeżeli do kogoś nie trafia tekst, może oglądnąć wideo:

Warzenie piwa w domu - Tomka Kopyry

To by w sumie wystarczyło, jeżeli chodzi o źródła. Jeżeli zostaliście jeszcze tutaj, nie pochłaniacie wiedzy ze źródeł, lub wróciliście żeby doczytać, to chciałbym przedstawić wam pewne zwyczaje w piwowarstwie domowym. Zwyczaje porad ludzi warzących, dla tych którzy zaczynają i pytają o podstawy. "Tylko zacieranie" , "Zacieraj od razu" i tego typu podobne zwroty, można otrzymać.

Jestem jak najbardziej za warzeniem z procesem zacierania, ale! Jestem zdania, że zaczynając przygodę z piwem, lepiej zacząć od brew-kitu. 

Brew-kit (czyt. brukit) zwany w kręgu piwowarskim: "puszka", "konserwa", to zagęszczona, nachmielona brzeczka piwna w postaci gęstego syropu. 

Na zdjęciu kilka brew-kitów firmy Coopers.
Źródło obrazu: picclick.de

Jak wcześniej pisałem, cały proces zacierania i chmielenia zamknięty w puszce. Warząc z brew-kitu mamy kontrolę nad kilkoma procesami zmieniającymi smak czy barwę piwa, ale na dłuższą metę się to po prostu nie opłaca. Brew-kity nie są tanie.

Polecam jednak tę drogę na początek. 2-3 warki z brew-kitu, aby nauczyć się postępowania z fermentującym piwem i zabutelkowaniem go, bo to jedyne czynności które nas nie ominą zacierając, czy idąc na skróty. Ale nawet piwo uwarzone z brew-kita będzie smakować o niebo lepiej, niż te sklepowe koncerniaki. W praktyce jeżeli chcemy dalej robić piwo, po kilku brew-kitach (niekiedy już po pierwszym), decydujemy się na pełen proces z zacieraniem, chyba że wyznacznikiem będzie czas.

Reasumując, jeżeli zdecydowaliśmy się na piwo z puszki to na początek konkretnie - ten tekst i to wideo. A potem już tylko sprzęt, o którym w kolejnym poście.
Zapraszam do lektur.

Reklama
Komentarze Facebook
Dodaj komentarz
Wysłanie komentarza oznacza akceptację regulaminu komentowania na łamach 24tp.pl
Nie ma jeszcze komentarzy do tego artykułu.
  • PRACA | dam
    Kancelaria Podatkowa AUDITPLUS Zakopane ul. Kościuszki 1/301 zatrudni samodzielnego księgowego oraz referentów. Zgłoszenia do 31-08-2017 osobiście lub na e-mail:
    E-mail: biuro@auditplus.pl
    WWW: www.auditplus.pl
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    OKAZJA, TANIO! WIDOKOWY APARTAMENT 70m2 z garażem, dwupoziomowy, dwa balkony, pomieszczenia gospodarcze, kominek, szafy. 510 090 023
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    OKAZJA, TANIO! WIDOKOWY APARTAMENT 70m2 z garażem, dwupoziomowy, dwa balkony, pomieszczenia gospodarcze, kominek, szafy. 510 090 023
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    DO WYNAJĘCIA KOMFORTOWE, NOWE, UMEBLOWANE MIESZKANIE 38m2, NOWY TARG ul. Krzywa. 608 806 408
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    DO WYNAJĘCIA POMIESZCZENIA POD SKLEP, KANCELARIĘ, BIURO, FITNESS: 55, 110, 220, 240 mkw, NOWY TARG CENTRUM, ul. Krzywa. 608 806 408
  • PRACA | dam
    DELIKATESY NA KRZEPTÓWKACH PRZYJMĄ DO PRACY SPRZEDAWCÓW I MAGAZYNIERÓW. 504 154 670
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    Falsztyn. ŁADNA, WIDOKOWA DZIAŁKA BUDOWLANA pod domek rekreacyjny/mieszkalny. Dobra cena. +421 905 224 827.
  • PRACA | dam
    Restauracja w Zakopanem zatrudni POMOC KELNERSKĄ i KELNERKĘ. 601 533 566
  • PRACA | dam
    KUCHARZ/KA, POMOC KUCHENNA, PIZZER, KELNER/KA, do karczmy w Bukowinie Tatrzańskiej. 602 755 354, 888 457 083.
  • PRACA | dam
    NIEPALĄCĄ DZIEWCZYNĘ do pomocy w pensjonacie POKOJÓWKA, KELNERKA, POMOC KUCHENNA. Bukowina Tatrzańska - na stałe z zamieszkaniem. 602 74 29 25.
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    SPRZEDAM DZIAŁKĘ 13 arów, Z DOMEM (media) - BAŃSKA NIŻNA -
    Tel.: 788 850 022.
  • PRACA | dam
    SKLEP SPOŻYWCZY KOŚCIELISKO/ZAKOPANE zatrudni KASJERÓW/SPRZEDAWCÓW. Dobre wynagrodzenie. 504 733 612
  • PRACA | dam
    Pilnie poszukujemy KRAWCOWEJ, KRAWCA (2 osoby) z umiejętnością szycia na maszynie płaskiej i maszynie typu kuśnierka.Tylko osoby z doświadczeniem.Więcej informacji pod numerem telefonu 790 699 299
    Tel.: 790699299
    E-mail: biuro@wsstolowski.pl
    WWW: www.skoryowcze.pl
  • PRACA | dam
    TESKO TKGK Sp. z o.o. w Zakopanem zatrudni kierowcę kat. C oraz ładowacza odpadów komunalnych, pełen etat. Tel. 18 20 25 632/633, tesko@tesko.pl.
  • PRACA | dam
    Pizzeria Da Grasso w Zakopanem zatrudni osoby na stanowiska: KUCHARZ, PIZZERMAN, KELNER, KIEROWCA, POMOC KUCHENNA. 604 751 919.
  • PRACA | dam
    Restauracja SIWY DYM zatrudni Szefa Kuchni oraz kucharza.
    Tel.: Info693399240 182676674
    E-mail: rabka@siwydym.pl
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    TANIE POWIERZCHNIE BIUROWO MAGAZYNOWO USŁUGOWE DO WYNAJĘCIA - Zakopane ul. Chyców Potok. Tel. Kontaktowy 661 126 458
  • PRACA | dam
    ZATRUDNIĘ FIRMĘ BUDOWLANĄ DO REMONTU BUDYNKU W ZAKOPANEM. Roboty polegają na malowaniu wnętrza obiektu oraz elewacji a także montażu płyt g-k oraz blachy elewacyjnej. Kontakt bezpośredni z inwestorem 693 067 402, e-mail: p.bugala@citycenter.pl
  • PRACA | dam
    ZATRUDNIMY MECHANIKA OFERUJEMY: Pracę w rozwijającej się firmie o ugruntowanej pozycji rynkowej Stabilne zatrudnienie Profesjonalne szkolenia Styczność z najnowszymi technologiami i samochodami klasy Premium.
    Tel.: 572-320-480
    E-mail: rojcars.gr@gmail.com
  • MOTORYZACJA | sprzedaż
    Skup Samochodów KAŻDA Marka
    Tel.: 512700770
    E-mail: Rgcars@onet.pl
  • PRACA | dam
    Apteka w Zakopanem zatrudni magistra lub technika farmacji .
    Tel.: 603 555 053
  • PRACA | dam
    Zatrudnię SZPACHLARZY, MALARZY do regipsów lub zlecę - dobre warunki. 731 877 220.
  • KOMUNIKATY
    04.08 ok godz. 14 ZAGINĄŁ MI PIESEK. SYN DOSTAŁ GO NA URODZINY. JEST BARDZO SMUTNY I PŁACZE CAŁY CZAS. BARDZO PROSZĘ O KONTAKT, JEŻELI GO KTOŚ WIDZIAŁ ALBO JAK KTOŚ GO PRZYGARNOŁ DZIEKUJĘ .
    Tel.: 781 295 685
    E-mail: bfalisiewicz@wp.pl
  • PRACA | dam
    ZATRUDNIĘ: KUCHARZA, POMOC, KUCHENNĄ - RESTAURACJA MAŁA SZWAJCARIA, ZAKOPANE, ZAMOYSKIEGO 11 -
    Tel.: 600 07 61 07.
  • PRACA | dam
    Przyjmę do pracy przy wylewkach maszynowych i posadzkach betonowych.
    Tel.: 606580858
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    POLE ROLNE 1.19 HA wraz z działką budowlaną - dolny Gronków. 18 26 560 03, 501 408 150, 16302576374.
  • PRACA | dam
    Poszukuje dziewczyny do pracy w sklepie spoż-przem w Bukowinie Tatrz
    Tel.: 788098535
    E-mail: gosiek1991@onet.eu
  • TURYSTYKA I WYPOCZYNEK
    GÓRALSKI DOMEK - Zapraszamy do Cichego - spokojnej miejscowości, kilkanaście kilometrów od Zakopanego, gdzie czeka gotowy na Wasz przyjazd góralski domek "z duszą". Do dyspozycji: obszerny salon z tv, w pełni wyposażona kuchnia, 3 sypialnie (jedna 4-osobowa i dwie 2-osobowe, z możliwością dostawki) oraz 2 łazienki. Na miejscu parking.
    Tel.: 507 171188.
    WWW: www.goralskidomek.podhale.pl
  • PRACA | dam
    FIRMA JERONIMO MARTINS POLSKA S.A., WŁAŚCICIEL SKLEPÓW BIEDRONKA, POSZUKUJE OSÓB NA STANOWISKA: ZASTĘPCA KIEROWNIKA SKLEPU ORAZ SPRZEDAWCA - KASJER W ZAKOPANEM I NOWYM TARGU. TEL. 668 333 831
  • PRACA | dam
    STUDIO PAZNOKCI LEJDIS W NOWYM TARGU-SALA ZABAW MAŁPI GAJ zatrudni do manicure i pedicure. 691 888 444.
  • PRACA | dam
    CIEŚLA SZAL., MURARZ, ELEKTRYK, OPERATOR ŻURAWIA. WYMAGANA ZNAJOMOŚĆ J. NIEMIECKIEGO. Cert. 6760. Kom. 513106189;
    E-mail: pach@diwa-personalservice.pl,
    WWW: www.diwa-personalservice.pl
  • TURYSTYKA I WYPOCZYNEK
    Noclegi w Zakopanem
    WWW: www.eNOCLEGI.biz
2017-08-17 22:02 Wojtka i Anny marzenie o domu 2017-08-17 21:52 Szwajcarska robota 2017-08-17 21:01 Strofy o górach 2017-08-17 20:03 Turyści wchodzą na krzyż na Giewoncie 10 2017-08-17 19:39 Deszczowy wieczór w Zakopanem 2017-08-17 19:34 Paczki żywnościowe dla potrzebujących 2017-08-17 18:06 Nowa zakopianka rośnie jak na drożdżach. 4 2017-08-17 16:38 Złodziej rowerów za kratkami. Skradziony w Nowym Targu rower czeka na właściciela 2017-08-17 16:07 Z Helu po halny. Bieg dla hospicjów dziecięcych 2017-08-17 15:49 Dziś krzesło w ulicznym koszu. Jutro lodówka lub szafa? 2017-08-17 14:48 Na oparach - alkohol w odwrocie 2017-08-17 13:38 Przygotowania do Jarmarku na ostatniej prostej. Zapraszamy pod namiot TP 2017-08-17 12:00 Tam Gdzie Zawsze - miejsce idealne dla każdego! 2017-08-17 11:27 Węże nadal królują na Krupówkach 7 2017-08-17 11:24 Zgubił się kotek. Właściciele proszą o pomoc. Czeka nagroda 2017-08-17 09:29 Kolekcjonerski świat 2017-08-17 07:00 Uwięziona na parkingu przed szpitalem 4 2017-08-17 00:00 NAJNOWOCZEŚNIEJSZA NA PODHALU PRACOWNIA GASTROSKOPII I KOLONOSKOPII – W ALLMEDICA! 2017-08-16 21:01 Zabrali porzuconego chevroleta 2 2017-08-16 20:58 Ochotnica zaprasza na rowerowe szaleństwo 2017-08-16 19:17 Pożar w pralni przy Tetmajera 2017-08-16 18:12 TIR wjeżdża tyłem do Biedronki. Korki i uciążliwości dla mieszkańców 12 2017-08-16 16:52 Słońce, woda i Sanepid 4 2017-08-16 15:20 Cztery koła i podwójny gaz 2017-08-16 14:50 Zarząd PKL twierdzi, że spółka Altura odrzuciła propozycję starosty 4 2017-08-16 14:22 Nie godzę się na odkupywanie PKL 17 2017-08-16 14:01 Matka Boża Partyzancka 2 2017-08-16 13:25 Wycinka drzew w Zakopanem. Będą utrudnienia 4 2017-08-16 12:43 Wężykiem po zakopiance i obywatelskie zatrzymanie 1 2017-08-16 12:20 Góralski mudial 2017-08-16 12:14 Zakopower i Aukso 1 2017-08-16 11:59 Huknęło w Żabim Dworze 2 2017-08-16 10:33 Zapisz się do olimpiady strażackiej 2017-08-16 10:26 Mistrz i uczniowie 2017-08-16 10:09 Dziewczyna z wężem ukarana mandatem 17 2017-08-16 09:49 Ziemia Podhalańska w Chicago 2017-08-16 08:01 Pierwszy Jegomość pod Tatrami 1 2017-08-15 21:02 King of Happiness górą 2017-08-15 20:48 Barnasiowy oscypek najlepszy 1 2017-08-15 19:15 Metropolita krakowski w Ludźmierzu. Zalewa nas szaleńcza doktryna gender 11 2017-08-15 19:05 Co oni robią w tej kolejce? (wideo) 2 2017-08-15 18:00 Dworzec PKS zamurowany 8 2017-08-15 16:00 Nie wszyscy stoją w korkach. Niektórzy wyprzedzają 10 2017-08-15 15:28 Dawali świadectwo swojej wiary 2017-08-15 14:44 Ślubne sesje pod Giewontem cały czas popularne 2017-08-15 14:40 Wypadek motocyklisty w rejonie "patelni" 6 2017-08-15 14:36 Kardynał Gerhard L. Müller odprawił mszę w Zakopanem 2017-08-15 13:57 5-metrowa mrówka, motyl i grzyby 2017-08-15 13:00 Słońce, las i bąblowica 4 2017-08-15 11:52 Płacisz 30 złotych i już możesz zaparkować 14
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
NAJCZĘŚCIEJ KOMENTOWANE
OSTATNIE KOMENTARZE
2017-08-17 22:50 1. Kretyńskie fejsszajszbukowe selfisyfy wkraczają w każdą dziedzinę życia . Młodzi powielają najbardziej głupie zachowania bez żadnego szacunku dla rodzimej kultury / może w szkołach nie uczą ? - bo w wielu domach na pewno nie /. Kolejne pokolenia będą jeszcze bardziej bezczelne ? A co zrobić jeśli to islamiści ? Jak może zareagować samotny turysta wobec takiego chamstwa ? Jak nie mazanie sprejem po skałach , to "darcie mordy " na szlaku , kąpiele w stawach a teraz włażenie na krzyż ! Co dalej ? 2017-08-17 21:43 2. Brak słów... Przyjechał "Janusz". Od progu będzie się chwalił śwagrowi i "Grażynce" a potem Sebusiowi i Dżejzice jaki z niego gieroj był w Zakopanem. Bukiet jakich wiele w okresie wakacji. 2017-08-17 21:29 3. W dzieciństwie często wychodziliśmy na krzyż na Bryjarce w Szczawnicy. A w czasie Sobótek to nalewaliśmy paliwa do puszek po konserwach aby ten krzyż był oświetlony. Nikt nas nie gonił i nie płakał, że obrażamy mu uczucia religijne. Nawet takiego pojęcia nikt nie używał, bo nie było fanatyków religijnych. Dzisiaj krzyż na Bryjarce jest zarośnięty i obcy nawet nie wiedzą, że tam jest. 2017-08-17 21:26 4. :) Tak myślałem. W związku z tym, że argumenty obnażające moją ignorancję w temacie nie powaliły mnie zanadto, pozwolę sobie na kontynuację bloga. 2017-08-17 21:26 5. Czekamy na obwodnice centrum Zakopanego w kierunku Koscieliska pobudka z letargu leniwce. 2017-08-17 21:25 6. Na Krupówkach nie królują węże tylko oszust zbierający na protezy.Podaje teraz cenę protez i na jaki okres starczają, ale jemu nie potrzebna tak częsta wymiana jak pisze bo cały dzień stoi od 15 lat na Krupówkach często w stanie nietrzeźwym.Piękna dekoracja Krupówek.Gdzie Straż Miejska, Policja ? Panie komendancie Straży Miejskiej przerwij Pan wreszcie to mafijne działanie.Krupówki to nie jest kilometrowa ulica czy tak trudno zaprowadzić tam porządek? A co na to władze miasta? Podsumowując powiem krótko to nie jest Park Kulturowy tylko Park Upadłościowy. 2017-08-17 21:08 7. Pięknie to wygląda i byle tak dalej.Myślę jednak ,że Zakopane najmniej skorzysta z tej drogi bo największy korek jest z Nowego Targu.Skorzystają Pieniny,czyli Niedzica ,Kluszkowce i oczywiście Białka z Bukowiną. 2017-08-17 21:07 8. Jaki derektor tacy turyści. 2017-08-17 21:05 9. Czym tu się podniecać? Pelno baranów jest na tym świecie. 2017-08-17 20:52 10. To jest totalna glupota ....Ludzie nie maja szacunku do gór i nie zdaja sobie sprawy jak te nasz góry moga byc niebezpieczne.. mieszkam 33 lata w Zakopanem i widze ze z roku na rok jest maakra w gorach .. Turysci w klapkach ida w gory a potem lata helikopter ratunkowy ..
2017-08-09 16:21 1. Wy to nazywacie emocjami ? 2017-08-09 11:14 2. Serdecznie gratuluję:) życzę pomyślności i powodzenia wraz z Nojśwarniejsą ładnie się prezentują. GRATULACJE ale chciała bym skomentować Pana Mateusza Zając z Rabki Zdrój błagam wyrzuć tą koszulę to nie koszula góralska co to za wzory przy szyi, zrozumcie ludzie te hafty to stylizacja, zrozumcie chłopy jak chcecie się ładnie prezentować to koszule z mankietami, kołnierz, stójka a nie jakieś pseudo koszule. Błagam!!!!!!!! I WSZYSCY CO TO PRZECZYTAJĄ MIEJCIE NA UWADZE:) chciałam pogratulować Klimkowi Słodyczka który najpiękniej zatańczył, nie zgub tego bo uważam że jesteś w swoim pokoleniu a nie jeden starszy mógłby się nauczyć tańczyć od Ciebie a i instruktor nie będę wymieniać którego zespołu NAJLEPSZY W TYM CO ROBISZ. Brawa dla rodziców:) Super chłopaki. PS pisze po polsku bo chce aby wszyscy zrozumieli:) może to dotrze do ludzi :) dzięki za hejt z góry .... i wyrzucie ludzie te ohydne koszule i kto je wprowadził na rynek powinni zamknąć i zlinczować. 2017-08-07 18:31 3. brawo , świetny chłopak! 2017-08-07 17:26 4. Michał SUPER występ :D 2017-08-07 14:43 5. Michał gratuluję! :) 2017-08-06 19:06 6. Czy ktoś zginął w tym pożarze? 2017-08-05 08:18 7. pani Hania to piękna kobieta i ten wspaniały głos 2017-07-31 18:21 8. A panowie czepkow nie dostali? Dyskryminacja! To jak ich potem odróżnić od lekarza? 2017-07-30 23:35 9. Maciek, musi dostać podwyżkę, bez względu ile zarabia, fotki super !!! 2017-07-29 07:50 10. Paszport w rękę i do przodu.
WARUNKI W GÓRACH
POGODA W WYBRANYCH MIASTACH REGIONU
Reklama
Polecamy

FILMY TP

Album TP

Pożegnania

Bojcorka

Advertisement