POLECAMY
5-latek na Orlej Perci w dzisiejszym Tygodniku Podhalańskim

2017-02-24 09:00:00

Reklama

Blog

Jak nauczyć się warzyć piwo?

Reklama
Reklama

Skąd brać wiedzę na temat warzenia. Co czytać, co oglądać.

"Jeżeli potrafisz ugotować wodę, to potrafisz uwarzyć piwo."


Tak w zasadzie brzmi lekkie w odbiorze zachęcenie do warzenia. Nie oszukujmy się, tak nie jest. Nie jest to również łatwe jak ugotowanie rosołu. Ale jeżeli potrafisz zrobić coś, mając przed sobą instrukcję, poradnik, przepis, czy recepturę: to jesteś w stanie uwarzyć piwo. Musisz posiąść wiedzę w minimalnym chociażby stopniu, wiedzieć co robić na poszczególnych etapach warzenia. Dlaczego używać słodu ześrutowanego, jak długo zacierać i w jakiej temperaturze? Czy nawet takie błahostki: po co brzeczkę napowietrzyć, albo dlaczego rurka nie bulgocze? Osobiście przewertowałem internet wzdłuż i wszerz, żeby wreszcie uwarzyć piwo. Doświadczony teoretycznie, pewny siebie zapomniałem o dezynfekcji butelek. Tak! Mając podstawową teorię, przejęty całym procesem już nawet po fermentacji, zapomniałem zdezynfekować butelek co w efekcie skończyło się skwaśniałym piwem. W potocznym języku piwowarów kwas, kwasiżur. Zwykle mówiąc, infekcją. Jest to sytuacja po której możemy się zrazić do piwowarstwa, jednakże takie rzeczy się po prostu zdarzają, wszystkim warzącym. 

Podstawowa nabyta wiedza, oprócz przybliżenia nam samego procesu warzenia, ma również na celu zmniejszenie ryzyka infekcji piwa. To tak ogólnie. I żeby jeszcze trochę postraszyć, warzenie piwa, to kilka godzin spędzonych w kuchni przy garnku (chyba że ktoś gotuje w innym pomieszczeniu i w innym naczyniu), jeżeli zdecydujemy się przejść cały proces, czyli zacierać ziarno. 

Jeżeli jednak chcesz spróbować z brew-kita, czyli całego procesu zacierania i chmielenia zamkniętego w puszce, to twoja praca polegać będzie tylko na: podgrzaniu puszki, zagotowaniu wody, dodania drożdży, a po fermentacji: zdezynfekowania butelek, dodania cukru, żeby piwo się nagazowało i zabutelkowaniu go (przynajmniej na początku). O brew-kitach będzie niżej.
Co do wiedzy teoretycznej postaram się przedstawić źródła z których sam korzystałem. Kończąc wstęp do posta:

"Jak ktoś przypala wodę to nie ma się co zabierać za warzenie piwa" :)


Przygotowując się do przygody z piwowarstwem korzystałem z kilku forów, przez które zerwałem niejedną noc, wam życzę tego samego, więc :


Większość czasu spędziłem na tym pierwszym, co w zupełności wystarczyło, żebym wypił uwarzone przez siebie piwo. Jest tam wszystko w przejrzysty sposób przedstawione. Krok po kroku cały proces warzenia.

Jeżeli do kogoś nie trafia tekst, może oglądnąć wideo:

Warzenie piwa w domu - Tomka Kopyry

To by w sumie wystarczyło, jeżeli chodzi o źródła. Jeżeli zostaliście jeszcze tutaj, nie pochłaniacie wiedzy ze źródeł, lub wróciliście żeby doczytać, to chciałbym przedstawić wam pewne zwyczaje w piwowarstwie domowym. Zwyczaje porad ludzi warzących, dla tych którzy zaczynają i pytają o podstawy. "Tylko zacieranie" , "Zacieraj od razu" i tego typu podobne zwroty, można otrzymać.

Jestem jak najbardziej za warzeniem z procesem zacierania, ale! Jestem zdania, że zaczynając przygodę z piwem, lepiej zacząć od brew-kitu. 

Brew-kit (czyt. brukit) zwany w kręgu piwowarskim: "puszka", "konserwa", to zagęszczona, nachmielona brzeczka piwna w postaci gęstego syropu. 

Na zdjęciu kilka brew-kitów firmy Coopers.
Źródło obrazu: picclick.de

Jak wcześniej pisałem, cały proces zacierania i chmielenia zamknięty w puszce. Warząc z brew-kitu mamy kontrolę nad kilkoma procesami zmieniającymi smak czy barwę piwa, ale na dłuższą metę się to po prostu nie opłaca. Brew-kity nie są tanie.

Polecam jednak tę drogę na początek. 2-3 warki z brew-kitu, aby nauczyć się postępowania z fermentującym piwem i zabutelkowaniem go, bo to jedyne czynności które nas nie ominą zacierając, czy idąc na skróty. Ale nawet piwo uwarzone z brew-kita będzie smakować o niebo lepiej, niż te sklepowe koncerniaki. W praktyce jeżeli chcemy dalej robić piwo, po kilku brew-kitach (niekiedy już po pierwszym), decydujemy się na pełen proces z zacieraniem, chyba że wyznacznikiem będzie czas.

Reasumując, jeżeli zdecydowaliśmy się na piwo z puszki to na początek konkretnie - ten tekst i to wideo. A potem już tylko sprzęt, o którym w kolejnym poście.
Zapraszam do lektur.

Reklama
Komentarze Facebook
Dodaj komentarz
Wysłanie komentarza oznacza akceptację regulaminu komentowania na łamach 24tp.pl
Nie ma jeszcze komentarzy do tego artykułu.
  • NIERUCHOMOŚCI | wynajem
    Do wynajęcia lokal handlowy w Krakowie przy jednej z głównych ulic (100 metrów od Filharmonii, 5 minut od Rynku Głównego ) -jednym z ważnych szlaków turystycznych Rynek Gł. - Wawel o pow.ok 170 m 2. Lokal posiada witrynę od ulicy i dwa wejścia od tyłu. Znakomicie nadaję się na sklep, restaurację , pizzerię ,aptekę , gabinety lekarskie, stomatologiczne, fitness itp. Kontakt 533 263 553.
  • PRACA | dam
    PRZYJME pracownika do zakladu kusnierskiego
    Tel.: 601504522
  • PRACA | dam
    Firma Budowlana zatrudni cieślę szalunkowego, murarza, zbrojarza, ociepleniowca. Zapewniamy stałą pracę, dojazd, zakwaterowanie i dobre zarobki,
    Tel.: tel. 535 372 746
  • PRACA | dam
    Restauracja Termy Szaflary ZATRUDNI PIZZERA
    Tel.: 698694677
    E-mail: restauracja@termyszaflary.com
    WWW: www.termyszaflary.com
  • PRACA | dam
    Przyjmę do pracy w Karczmie w Czorsztynie kucharkę/ pomoc kuchenną od zaraz.
    Tel.: Tel. 509920018
  • SPRZEDAŻ | zwierzęta
    YORKI - SZCZENIĘTA -
    Tel.: 574 496 394
  • PRACA | dam
    KIEROWCA SAMOCHODU CIĘŻAROWEGO - Firma IDS SERVICE Sp. z o.o. poszukuje do pracy Kierowców Samochodów Ciężarowych (wywrotka) do pracy w delegacji. Wymagania: Prawo jazdy C, CE. Oferujemy umowę o pracę + bardzo atrakcyjne wynagrodzenie. Kontakt: 609402828
  • PRACA | dam
    OPERATOR MASZYN BUDOWLANYCH - Firma IDS SERVICE Sp. z o.o. poszukuje do pracowników do pracy (w delegacji) na stanowisko Operatora maszyn budowlanych; Koparki, koparko-ładowarki, walce drogowe, spycharki. Wymagania: Prawo jazdy min B uprawnienia Koparki jednonaczyniowe klasa II, Koparko-ładowarki, Walce drogowe. Oferujemy umowę o pracę + bardzo atrakcyjne wynagrodzenie. Kontakt: 609402828
  • PRACA | dam
    PRACOWNIK WYPOŻYCZALNI ROWERÓW w Sromowcach - tel.602 25 11 66
  • PRACA | dam
    FIRMA JERONIMO MARTINS POLSKA S.A., WŁAŚCICIEL SKLEPÓW BIEDRONKA, POSZUKUJE OSÓB NA STANOWISKA: ZASTĘPCA KIEROWNIKA SKLEPU ORAZ SPRZEDAWCA - KASJER W ZAKOPANEM I NOWYM TARGU. TEL. 668 333 831
  • PRACA | dam
    RESTAURACJA MAŁA SZWAJCARIA, ZAKOPANE, ZAMOYSKIEGO 11 ZATRUDNI: KELNERKĘ, POMOC KUCHENNĄ, KUCHARZA -
    Tel.: 600 07 61 07.
  • NIERUCHOMOŚCI | sprzedaż
    SPRZEDAM DZIAŁKI ROLNE: NR 42 OBRĘB 22 o pow. 0,1095 ha i NR 34/2 OBRĘB 22 o pow. 3822 ha. Zakopane.
    Tel.: 666 988 922.
  • PRACA | dam
    Przyjmę do pracy przy wylewkach maszynowych i betonach
    Tel.: 664427752
  • PRACA | dam
    PRACA W RECEPCJI . Hotel w Białce Tatrzańskiej poszukuje osoby na stanowisko recepcjonista/recepcjonistka. Praca na stałe, bardzo dobre wynagrodzenie. Mile widziane doświadczenie na podobnym stanowisku, język angielski w mowie i piśmie w stopniu komunikatywnym.
    Tel.: 509 222 630
    E-mail: barbarakowalczyk155@gmail.com
  • PRACA | dam
    KUCHARKĘ zatrudni DOM WCZASOWY - dobre warunki.
    Tel.: 18 20 66 836.
  • PRACA | dam
    STUDIO PAZNOKCI LEJDIS W NOWYM TARGU-SALA ZABAW MAŁPI GAJ zatrudni do manicure i pedicure. 691 888 444.
  • PRACA | dam
    CIEŚLA SZAL., MURARZ, ELEKTRYK, OPERATOR ŻURAWIA. WYMAGANA ZNAJOMOŚĆ J. NIEMIECKIEGO. Cert. 6760. Kom. 513106189;
    E-mail: pach@diwa-personalservice.pl,
    WWW: www.diwa-personalservice.pl
  • TURYSTYKA I WYPOCZYNEK
    Noclegi w Zakopanem
    WWW: www.eNOCLEGI.biz
  • MOTORYZACJA | sprzedaż
    SKUP SAMOCHODÓW Każda Marka Osobowe Dostawcze Nowsze i starsze
    Tel.: 512-700-770
  • PRACA | dam
    Zatrudnię UCZCIWEGO KIEROWCĘ NA TAXI - Zakopane -
    Tel.: 888 182 207.
  • PRACA | dam
    Zbrojarzy, mosty Zakopianka od 16 zł
    Tel.: 609964333
    E-mail: p.wojtas@stalmontaz.eu
  • TURYSTYKA I WYPOCZYNEK
    GÓRALSKI DOMEK - Zapraszamy do Cichego - spokojnej miejscowości, kilkanaście kilometrów od Zakopanego, gdzie czeka gotowy na Wasz przyjazd góralski domek "z duszą". Do dyspozycji: obszerny salon z tv, w pełni wyposażona kuchnia, 3 sypialnie (jedna 4-osobowa i dwie 2-osobowe, z możliwością dostawki) oraz 2 łazienki. Na miejscu parking.
    Tel.: 507 171188.
    WWW: www.goralskidomek.podhale.pl
2017-06-29 14:26 Jednogłośne absolutorium 2017-06-29 13:52 Tajemnica znikającego lasu 2017-06-29 12:00 Czekając na siłownię 2017-06-29 11:40 Marionetki i wilcze ataki na sesji 2017-06-29 11:15 Chmury, burze i słońce 2017-06-29 11:00 „Pierwsi Niepodlegli” - Muzeum Podhalańskie w makroregionalnym projekcie 2017-06-29 10:35 Nożownik za kratkami 2017-06-29 10:18 Parkowanie pod Szymonkiem 5 2017-06-29 09:00 Co w Tygodniku? 2017-06-29 08:03 Kolejka nie kursuje 2017-06-29 07:57 Harnasie, cepry i koncerty znanych gwiazd 1 2017-06-29 05:50 Oddał portfel z kasą 2017-06-28 22:57 Burza nad Zakopanem 1 2017-06-28 21:19 Faszysta z pędzlem poszukiwany 2017-06-28 20:00 Najciemniej pod latarnią 2017-06-28 19:15 Siatkarskie emocje w Czarnym Dunajcu i Rabce 2017-06-28 18:45 Agresywny topielec zaatakował ratowników 5 2017-06-28 17:10 Burzowe chmury nad Zakopanem 2017-06-28 16:50 Szpital poza siecią 2017-06-28 16:25 Apel do złodzieja 2017-06-28 15:13 Raniony nożem mężczyzna w szpitalu 5 2017-06-28 14:57 Osobówką w tira 2017-06-28 14:17 Boją się ujawnić termin wizyty kontrowersyjnego ministra 7 2017-06-28 14:06 Bryza pod Ratuszem 2017-06-28 13:55 Promocjny film z Czorsztyna 2017-06-28 13:00 Balkonowa zmiana na Łukaszówkach 2 2017-06-28 12:00 Krościenko i 22 młodych muzykantów 2017-06-28 11:11 Słońce i wietrzna pogoda 2017-06-28 11:00 Dookoła Spisza 2017-06-28 10:55 Pan Bóg mu strzelił bramkę 1 2017-06-28 10:36 Wójt i absolutorium 2017-06-28 09:55 Kolejna kolorowa buda 1 2017-06-28 09:24 Dikanda w Zakopanem 2017-06-28 08:15 Kolejka na Kasprowy uruchomiona 2017-06-28 08:00 Radni jednomyślnie, RIO z zastrzeżeniami 3 2017-06-27 21:15 A to miejsce rozpoznasz? 11 2017-06-27 21:08 Ochotnica może pochwalić się zielenią 2017-06-27 20:38 Takie widoki tylko z Litwinki 1 2017-06-27 20:05 LOT wznawia połączenie Kraków - Chicago 4 2017-06-27 18:24 Stadion z nowym ogrodzeniem 1 2017-06-27 17:47 Dłuższy remont na wakacje 2 2017-06-27 17:00 Zagłosuj na policjanta 2017-06-27 16:28 Krościenko czeka na biegaczy 2017-06-27 16:00 Atak barszczu na Sobiczkowej 5 2017-06-27 14:04 Balkon niczym potrzask 2017-06-27 14:02 Ekologiczne Forum w Zakopanem 1 2017-06-27 12:00 Wykrył promile 1 2017-06-27 11:11 Strążyska wciąż w remoncie 4 2017-06-27 10:44 Gratulujemy, zagadka rozwiązana 2017-06-27 10:00 Most na Dutkówkę zagrożony 3
NAJPOPULARNIEJSZE ARTYKUŁY
NAJCZĘŚCIEJ KOMENTOWANE
OSTATNIE KOMENTARZE
2017-06-29 11:41 1. dramat , jak co roku , coraz to gorsze zespoły , a i śmierdząca inhalacja szambem -bezcenna 2017-06-29 11:20 2. ... mimo wszystko panie byly policjancie zbulwersowany instruktorze obecnie kulturalnie i na miejscu by bylo jednak nie zajmowac miejsca (niewlasciwie oznaczonego) przeznaczonego dla osoby niepelnosprawnej i dodatkowo nieladnie jest zajmowac przejscie od kraweznika do sciany tzw chodnika. skoro jest pan sprawny i wozidelka ma zakupy market udostepnia mozna zgodnie z przepisami zaparkowac na poboczu drogi dojazdowej do szymonka zrobic spacerek. Tak wyszedl z pana zwykly "cebulak" i cwaniak. 2017-06-29 10:47 3. dokladnie, może i są źle oznakowane ale nie trzeba tego wykorzystywać. 2017-06-29 10:44 4. Jak ten były policjant uczy młodych kierowców skoro sam nie zna przepisów ruchu drogowego i rozporządzenia w sprawie znaków i sygnałów drogowych . Powinni pozbawić go uprawnień instruktora nauki jazdy. 2017-06-29 10:41 5. Nauczyciel uczący naginania przepisów... 2017-06-29 10:24 6. Ten sposób parkowania jest jak najbardziej prawidłowy i zalecany ,POpieram ! 2017-06-29 09:04 7. Smog przez cały rok, rżnięto drzewa przez trzy miesiące z okładem, Szyszko jako prelegent ... to jest po prostu bezczelność i hucpa. Obecność Szyszki zobowiązuje do powiedzenia pewnych oczywistości; nie Forum Ekologiczne tylko Forum Antyekologiczne. Jakoś, mam takie wrażenie, że to 'forum' to ściema Szyszki. listek figowy dla jego poczynań antyekologicznych i mocno biznesowych. 2017-06-29 08:58 8. Niby tacy niewierzący, a wierzą we wszystkie bzdury. 2017-06-29 08:51 9. Szyszko TRYBUNAŁ czeka...!!!!!!!! 2017-06-29 07:54 10. pierwszy w historii minister ochrony środowiska który nie dba o środowisko a wręcz je niszczy. Z resztą był też ministrem który próbował zniszczyć Rospudę budową drogi.
2017-06-28 02:05 1. Bralem udzial w kilkunatu splywach w latach 1965-1973 piekna impreza ,kajaki skladaki PAX ,KLEBER meta jezioro Roznowskie.Wspominam bardzo milo....to byly czasy !!!!!!!! 2017-06-25 23:36 2. Niech żałuje kto nie był. Przednia zabawa :) 2017-06-15 22:24 3. Miejscowość niewielka tylko pod względem ludności, bo obszrowo największa w powiecie. Naborzeństwo przecudne Prowadzne przez Księży charyzmatycznych werbistów i tutejsi jakże zaangażowani w te święto. Jedyny mankament to żucie gumy przez całą msze przez ( jak sie dowiedziałem) syna sołtysa, który niósł sztandar :-( poprostu wstd. 2017-06-15 15:59 4. A gdzie strażacy? Tyle zdjęć nam robili, a ani jednego nie ma. ;( 2017-06-12 21:27 5. Piękna uroczystość, piękne zdjęcia, piękna pogoda, dzieci wraz z swoimi nauczycielami bardzo ładnie się prezentują. 2017-06-07 21:21 6. Świetne zdjęcia i dlatego żyję ,coś pięknego:) 2017-06-07 10:52 7. Niestety młodych nie ma i nie będzie..... Dostały nagrody pieniężne czy tylko uścisk prezesa? 2017-06-02 17:10 8. Dyc to są dzieci a nie żołnierze ... I taki halo a kaj maja spluwy coby zrobić powstanie od tego rzadku 2017-06-01 02:40 9. a feld marszalek z dzikim wzrokiem musztre odebral???Mlodzi bacznosc bo antek nie lubi starego wojska misiewiczei i inni doradcy to smietanka 2017-05-31 13:16 10. Dla mnie nawet oglądanie zdjęć jest szczęściem , że widzę i ... że wiem co widze :)) skończyły się chodzenia , lażenia , wspinania , w Zakopanem mieszkanie :(( ale na szczęście jeszcze wiem co to sa TATRY i pamiętam pierwsze ich zobaczenie w 1935 roku .....
WARUNKI W GÓRACH
POGODA W WYBRANYCH MIASTACH REGIONU
Reklama
Polecamy

Bojcorka

Album TP

Pożegnania

FILMY TP

Advertisement